如今，大學生自主創業的越來越多，從事的行業也可謂是五花八門。這不，揚州大學體育學院2004級畢業生潘杰，就放棄了教師職業，在校門外支起鍋，炒起了蛋炒飯。
潘杰是揚州大學體育學院體育教育專業2004級畢業生。和很多同學一樣，畢業后的他，也順理成章地回老家徐州當了體育教師。
"當了一陣子，就覺得沒什么意思了。一個月掙2000多塊的工資，時間久了，覺得志氣全都磨光了。一次聚會，有個朋友說他現在和別人合資開飯店，掙得不少，關鍵是每天過得特別有動力，我也動心了。"2008年，潘杰和一個同學重返揚州，合伙在揚大校園外支起了蛋炒飯的攤子。
"剛開始的時候挺難的。"回憶起創業之初，潘杰說，"每天很早就起來去菜市進菜，買的東西還比別人貴很多。后來情況好點，體力又不行了，有時候一天下來要炒好幾百份，肩膀疼得都抬不起來。別的都還好，最怕的是遇到以前的學弟學妹。"
但潘杰并沒有輕易放棄，他說，既然做了，就應該堅持下去，他還免費提供外送服務，就算是一盒飯，他也要送到學生的手中。如今，他的小攤已經辦得有聲有色，生意越來越好。他告訴記者，生意好的時候每個月能賺個8000多塊，淡季也能有5000多進賬。"明年我還打算把旁邊的店面租下來做飯店，慢慢把生意擴大。" 揚州時報供稿