羊城晚報訊 記者馬漢青報道：在厲行節約的“八項規定”等引導下，大眾餐飲已成為餐飲業發展重要方向。記者昨日獲悉，國家商務部已下發《關于加快發展大眾化餐飲的指導意見》，明確提出，力爭用5年左右的時間使大眾化餐飲比重提高到85%以上，并要求各地出臺相關扶持政策。
據介紹，大眾化餐飲主要包括早餐、快餐、團餐、特色正餐、地方小吃、社區餐飲、外賣送餐、美食廣場、食街排檔、農家樂以及相配套的中央廚房、配送、網絡訂餐等服務形式。目前，我國大眾化餐飲占餐飲市場的比例約80%。厲行節約的“八項規定”的出臺，促進了眾多餐飲企業加快轉型。
廣東省統計局公布的今年一季度數據顯示，全省住宿餐飲業，特別是高端住宿餐飲企業，在經歷去年“八項規定”厲行節約、嚴控公務消費等政策措施出臺帶來的沖擊后，積極謀求轉型發展，成效初步顯現。一季度，全省住宿餐飲業零售額678.23億元，同比增長7.0%，增幅比1-2月提高0.3個百分點。其中，限額以上住宿餐飲企業零售額190.82億元，由1-2月的下降轉為增長1.0%。
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支持機關單位食堂向社會開放
商務部的《指導意見》提出，力爭用5年左右的時間，大眾化餐飲占全國餐飲市場的比重提高到85％以上。鼓勵高端餐飲企業發展大眾化餐飲網點，推動餐飲業轉型發展。引導餐飲企業在社區、學校、醫院、辦公集聚區、商圈建設餐飲網點，推動餐飲服務便利化發展。支持機關事業單位食堂和賓館飯店的餐廳向社會開放，推動餐飲服務的社會化發展。鼓勵有條件的城市根據消費需求建設美食街、特色食品街等。
同時，鼓勵餐飲企業創新服務模式，開展線上線下融合，實現實體店與互聯網、移動通信以及微博、微信等社交媒體的合作，發展線上預訂、營銷、團購、外賣、餐廳索引和評價服務，開發移動支付功能，線下與快遞公司合作，及時提供送餐上門服務，完善售后服務的在線服務模式，實現企業經營的網絡化。
《指導意見》要求，各地商務主管部門要會同有關部門，加快制訂支持大眾化餐飲發展的財政、稅收、金融政策，清理不合理收費，減輕企業負擔，營造良好發展環境。