嬰兒水、富氧水、酵素氣泡水……
關(guān)掉“高端水”濾鏡，看看它們的真面目
◎本報(bào)記者 陳 曦
俗話說(shuō)，水是生命之源。近來(lái)天氣異常炎熱，人體內(nèi)水分流失速度加快，因此需要及時(shí)補(bǔ)充水分，以保持正常代謝狀態(tài)。除了我們?nèi)粘：鹊牡V泉水、純凈水外，目前市場(chǎng)上還有很多價(jià)格不菲的水，如嬰兒水、酵素氣泡水、富氧水等。
那么，這些“高端水”真比一般的水“高端”嗎？針對(duì)這一問(wèn)題，科技日?qǐng)?bào)記者采訪了相關(guān)專家。
被包裝上各種“神奇”功效
前段時(shí)間，媒體對(duì)堿性水營(yíng)銷亂象進(jìn)行了曝光。堿性水騙局被揭穿了，但市場(chǎng)上各種被包裝上“新概念”的水依舊層出不窮，減肥、助眠、抗氧化……功能之多，令人眼花繚亂。
讓我們先來(lái)看看，商家口中這些“高端水”的“神奇”功效吧。
針對(duì)嬰幼兒免疫系統(tǒng)和代謝系統(tǒng)不成熟等特點(diǎn)，商家推出了主打“無(wú)菌、低鈉、淡礦化度”概念的嬰兒水，稱其是經(jīng)過(guò)高溫殺菌、無(wú)菌生產(chǎn)線生產(chǎn)出來(lái)的，因此能保證嬰幼兒的飲水安全。此外，該產(chǎn)品包裝上還注明，此水中重金屬等對(duì)人體有害的物質(zhì)指標(biāo)都低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
富氧水的功效則更加“神奇”，部分商家在宣傳富氧水時(shí)表示，當(dāng)人體缺氧時(shí)會(huì)產(chǎn)生諸多不良后果，而飲用富氧水，能增加人體內(nèi)的氧含量，進(jìn)而起到一定保健作用，如抗疲勞、抗衰老等。
隨著酵素被越來(lái)越多的人所接受，一些商家又推出了酵素氣泡水。很多買家都被其配料表中出現(xiàn)的232種植物所吸引，紛紛表示喝了這瓶水“就像喝下了一整個(gè)菜市場(chǎng)”，甚至有人說(shuō)“元素周期表都沒(méi)它全”。商家宣稱，由于添加了酵素成分，這款水具有調(diào)節(jié)腸道、減肥、助眠等功效。
有收“智商稅”之嫌
那么，這些“高端水”到底是物有所值還是“智商稅”呢？
天津美中宜和兒保科醫(yī)生陳雅琴在接受科技日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)介紹，過(guò)量攝入礦物質(zhì)及鹽的確會(huì)對(duì)嬰幼兒身體造成影響，世界衛(wèi)生組織推薦適合嬰幼兒喂養(yǎng)的飲用水中：鈉≤20毫克/升、硫酸鹽≤200毫克/升、鎂≤40毫克/升。
“不過(guò)，喝水不是嬰幼兒獲得微量元素的主要途徑，主要還是靠飲食，所以即便水里含有某種微量元素，對(duì)其健康影響也不大。”陳雅琴說(shuō)。
對(duì)于嬰兒水強(qiáng)調(diào)的無(wú)菌，更是可以輕松實(shí)現(xiàn)——只要把水燒開就行。“自來(lái)水在進(jìn)入千家萬(wàn)戶前，會(huì)在自來(lái)水廠經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的凈化和殺菌處理。”陳雅琴表示，如果有人擔(dān)心自來(lái)水中含有氯氣，可以在水燒開后，開蓋再煮2至3分鐘，這樣自來(lái)水中的氯氣就“跑”出去了。
“嬰兒水沒(méi)比自來(lái)水高端多少，寶媽們沒(méi)必要花高價(jià)購(gòu)買。”陳雅琴表示。
對(duì)于富氧水，天津科技大學(xué)理學(xué)院化學(xué)系講師梅楨表示，靠喝水根本不可能為人體補(bǔ)氧。
“即便是通過(guò)加壓等方式把氧氣溶解到水中并封裝起來(lái)，待水瓶打開后，在壓力的作用下，氧氣就可能‘跑’走了。”梅楨質(zhì)疑，就算水中溶解了部分氧氣，但氧氣也很難通過(guò)消化道黏膜被人體吸收，靠“喝”氧補(bǔ)氧顯然不靠譜。
“除此之外，人處在含氧環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生自由基，這也是造成人體衰老的主要原因之一。如果人體攝入的氧氣多了，那么產(chǎn)生的自由基也就多了，反而會(huì)加速人體衰老。”梅楨認(rèn)為，所謂的富氧水就是一種“智商稅”。
酵素是日本人對(duì)酶的叫法，我國(guó)工業(yè)和信息化部發(fā)布的輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《酵素產(chǎn)品分類導(dǎo)則》將酵素定義為：以動(dòng)物、植物、菌類等為原料，添加或不添加輔料，經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分的產(chǎn)品。
“其生物活性成分包含植物原料和微生物所提供的各種營(yíng)養(yǎng)素和天然植物中的植物類功能性化學(xué)成分，以及發(fā)酵生成的一些活性物質(zhì)，包括氨基酸、肽類、維生素等。”天津市第一中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任譚桂軍介紹，酵素常被宣傳具有減肥、抗癌、抗衰老等功效，但實(shí)際效果可能并不完全理想。
記者在某電商平臺(tái)看到一款酵素氣泡水，其酵素含量并不多，而且執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 10792，與大多數(shù)碳酸飲料的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是一樣的。“酵素只是這款水的一個(gè)賣點(diǎn)而已，酵素氣泡水與普通水沒(méi)有太大區(qū)別。”譚桂軍表示。