便利店為何能逆勢擴張
本報記者 汪文正攝
可以買蔬菜水果，還可以買早餐、收快遞……不少人發現，身邊的連鎖便利店越來越多了。在線上零售占比持續增大的背景下，便利店成為實體零售領域快速增長的行業之一。
中國連鎖經營協會與畢馬威近日聯合發布的《2022年中國便利店發展報告》(以下簡稱《報告》)顯示，中國便利店行業銷售額連續3年保持10%以上高速增長。2021年，全國便利店銷售額達3492億元、同比增長17.7%，其中品牌連鎖便利店銷售額達3050億元、同比增長12.3%。便利店行業為何能實現逆勢增長？與其他實體零售業態相比，便利店具有哪些優勢？
在同類業態中脫穎而出
采訪中，許多消費者向記者反映，自己去大超市少了、去便利店越來越頻繁了。
2020年初以來，實體零售行業特別是大型商超受到疫情較大沖擊。中國連鎖經營協會數據顯示，2021年，中國排名前100的超市企業整體經營業績不甚樂觀，銷售規模呈下降態勢，其中62家企業銷售額下滑。與此同時，便利店行業卻“一枝獨秀”，進入上升期。2019-2020年，便利店行業銷售額增速從13%升至16%，2021年則進一步升至17.7%，增速遠高于大型商超、小型超市、百貨商店等業態。
不僅全球連鎖便利店品牌如“7-11”等加快在中國的布局，本土連鎖便利品牌也進入上升期。中石化旗下“易捷”便利店已成為全國最大連鎖便利店，門店約3萬家，全渠道會員超2億人，成為許多品牌“帶貨”的重要渠道。國內非石油系連鎖便利店第一大品牌美宜佳從廣東走向全國，門店數量超2.9萬家，分布在20個省份的200余座城市，并保持著近幾年每年超2000家門店的擴張速度。
與國外“同行”相比，中國便利店行業在體量上與美國、日本仍有差距，但發展勢頭亮眼。《報告》顯示，2019-2021年中國大陸便利店銷售額從371億美元增長至541億美元，增速遠高于美國、日本；中國大陸便利店門店數量3年間翻了近一番，從13.2萬家增至25.3萬家，而同期美國、日本門店數量均為負增長。
憑借快節奏、商品多、營業時間長、自動化水平高等優勢，便利店在人口密集、商業區和寫字樓眾多的大城市“如魚得水”，也一度與扎根社區、鄉鎮和農村等下沉市場的小賣部“井水不犯河水”。如今，更優的服務、更低的價格、更多樣化的商品正在使便利店行業贏得更多市場份額、加速進軍下沉市場。
“樓下多了一家連鎖品牌便利店，24小時不打烊，價格基本不變的同時，選品明顯上了一個臺階。店內有自動咖啡機和微波爐，提供配送上門服務，上班時還能買到熱乎乎的早餐。”30歲的深圳白領江晨晨對家門口的便利店很滿意，“比起小賣部，品牌便利店更能適應上班族對快節奏生活的需求。”
《報告》顯示，2019-2021年，社區型便利店在各類便利店中占比從30.4%猛增至58.7%，超半數便利店開通了社區團購業務。
融合線上線下多種優勢
與大型商超、中小超市、百貨商店等其他實體零售行業相比，便利店行業何以實現逆勢上揚？
在線下渠道，新冠疫情發生以來，便利店憑借密集的線下網點、成熟的供應鏈和“小、多、靈、近”的優勢，為民生物資供應發揮了重要作用。
去年5月，商務部等部門印發意見，要求推進城市一刻鐘便民生活圈建設，提出鼓勵大企業輸出品牌、標準、管理和服務，發展社區便利店。與政府、社區等合作，承擔保供穩價等部分公共服務功能，進一步融入城市公共服務基礎設施體系，成為便利店行業的重要發展契機。
《報告》分析，面對疫情波動，便利店韌性較強的鮮食供應鏈、較好的貨源組織能力和管理水平，使其能夠在其他零售行業遇冷時保持正常經營。同時，由于疫情影響，消費者偏好人員聚集度更低、物理距離更近的線下零售場所和社區團購、即時零售等新模式，便利店行業及時適應消費者需求，贏得了市場青睞。此外，隨著一部分餐飲、零售主體退出市場，便利店行業頭部企業利用由此釋放的店鋪資源，適時推動網點擴張，實現了逆勢增長。
在線上渠道，日益活躍的即時零售業態也給便利店行業賦予了更多競爭優勢。
“以前我通過大型商超的自建物流線上購買食材，但由于網點距離遠、運力有限等原因，經常是早上下單、下午一兩點才送到，有時甚至需要提前一天下單。食材不到，全家人午飯也吃不上，還不如點外賣。”北京市海淀區居民何苗說，“后來離家不遠的便利店有了第三方配送服務，能保證下單后45分鐘內送上門。在便利店線上買菜，周末在家開伙再不用早起買菜了。”
消費者通過線上交易平臺下單，便利店、社區超市等線下實體零售商通過第三方或自有物流體系執行配送上門服務，將食品、飲料、果蔬、生鮮、藥品等在60分鐘內從線下門店配送至消費者……依托實體網點供給，即時零售業態將線上消費的便利、選擇豐富及線下消費的安全、快捷等優勢融合，從而兼具二者優勢。美團發布的數據顯示，今年1-7月，該平臺上品牌超市便利店即時零售訂單同比增長39%，即時零售業態正成為消費者的新選擇。
配送速度比快遞快、商品品類比外賣多、網點密度比商超大……便利店的“小、多、靈、近”恰好與即時零售業態相匹配。在此背景下，便利店企業紛紛加快線上線下業務融合發展。
《報告》顯示，開通線上業務的便利店企業占比已從2016年的29%增至2021年的88%，其中超七成企業通過與第三方合作的形式開展線上業務。中國連鎖經營協會會長裴亮分析，即時零售作為一種零售模式創新，通過對線下資源的整合，使平臺和線下零售商的合作產生了“1+1＞2”的效果。“即時零售使零售門店在完成日常經營的同時，扮演了前置倉的角色，更實現了零售門店在整個供應鏈中的價值再造。”裴亮說。
將成為生活服務業的“多面手”
打造自有商品和品牌、開發熟食鮮食等新賽道、推動產業鏈向兩端延伸……業內人士認為，未來的便利店場景將突破實體零售傳統業態邊界，成為生活服務業的“多面手”。
專家分析，通過遍布園區、社區、高校的連鎖網絡，滿足消費者“最后一公里”的消費需求，是便利店等各類生活服務業網點的一大優勢。如今，作為城鎮便民商業服務網絡的重要組成部分，便利店場景正在整合零售、簡餐、加油、洗衣、咖啡、美發、末端配送網點等多種功能，向生活服務一體化平臺轉型，為居民打造“出門一刻鐘”的便民生活圈。
在北京，包括便利店在內的各類生活服務業網點正加速融合發展。北京市商務局有關負責人介紹，截至去年底，北京已有便利店(社區超市)、早餐、美發美容、末端配送、洗染和便民維修等8類基本便民商業網點超9萬個，在全市范圍內基本實現了便民商業服務功能社區全覆蓋。今年7月，北京市多部門聯合出臺一系列措施促進生活服務業轉型升級，要求2025年實現全市范圍內“一刻鐘便民生活圈”全覆蓋，形成多元化、多樣化、覆蓋城鄉的生活服務體系。
打鐵還需自身硬。面對行業高質量發展的新要求，中國便利店企業如何“強內功”？
完善會員體系，提升用戶黏性。《報告》顯示，2017-2021年，有會員體系的便利店企業占比從四成增至八成；有會員體系的便利店企業中，來自會員消費者的銷售額占比從18%上升至28%，會員消費者客單價比非會員消費者客單價高40%左右。如何提高會員銷售比例、挖掘會員消費者需求，正成為各便利店品牌的重要關注點。
深耕下沉市場，實現規模擴張。通過收購、區域加盟等方式，頭部品牌正在下沉市場進行規模擴張，一些在省內市場、單城市場占有局部優勢的中小品牌隨之成為大品牌區域加盟商。據分析，隨著便利店行業內部競爭加劇，行業集中度逐漸上升，頭部企業在二三線城市等市場的擴張勢頭將持續增強。
裴亮認為，便利店行業將形成線上線下運營相互促進的發展格局，到家業務、團購業務、直播業務等將是線上業務的重要組成部分。為此，便利店企業應尋求更多核心驅動力，探索打造“中央廚房”，實現對自有品牌和品類的更高管理能力；同時，提升數字化運營能力，一方面通過前臺對私域流量實現精準營銷，另一方面基于后臺數據提升選品質量和運營水平，以消費者需求驅動發展；此外，還應提升對團隊和人才的組織力，實現行業高質量、可持續發展。
汪文正