“瘦肉精”事件塵埃未落，“染色饅頭”“回爐面包”“牛肉膏”又接踵而來……當舌尖上的誘惑，漸行漸遠，誰能料想，“民以食為天”的樸素訴求，也會如此的艱難。也許很多人聽說過很多關于食品的不堪，依然很難相信危機就在身邊，然而近日上海福喜大量使用過期肉，漢麗軒烤肉店剩菜重復利用，北京“7—11”便利店后廚臟亂不堪等幾家知名餐飲企業頻頻被曝出問題，再次觸動了人們對食品安全的那根敏感神經。食品安全成為我們每次提及都沉痛的話題。這種情況下，在餐飲行業中發展勢頭格外迅猛，堅持用良心選好料，聲陳將要打造中國“肯德基”的煎餅哥格外令人醒目，究竟是奪人眼球還是有真材實料，或許煎餅哥會在我國食品質量安全的“四面楚歌”中給予我們不一樣的答案。

　　食品安全關系千家萬戶，近幾年接二連三的食品問題負面新聞報道令中國食品安全問題成為社會焦點，任何可能導致食品安全問題的話題，都成為了社會輿論關注的重點話題，而在這些話題中，轉基因食品是否安全備受關注。

　　隨著轉基因技術的發展和轉基因農作物的推廣，轉基因農產品逐漸深入人們的生活。國際農業生物技術應用服務組織統計數據表明，28個國家種植了轉基因作物。全球約81%的大豆、35%的玉米、30%的油菜都是轉基因產品。“現階段沒有問題，不意味著以后就沒有問題，研究是在不斷深入的。比如蘇丹紅，原來是可以用的，后來研究出有可能致癌就不能用了。并且現在轉基因技術也是五花八門，基因也是各種各樣，潛在的風險難以預料。”“煎餅哥”研發人員表示。

　　其實我們身邊存在著不少轉基因油，如轉基因大豆油、轉基因大豆油……而且，含轉基因成分的產品，其身份說明“羞答答”，“藏”在隱蔽處，不易被發現。對此，煎餅哥品牌負責人告訴筆者，煎餅哥在用油的問題上采用集中選購和指定用油，堅持采用非轉基因油，杜絕轉基因油對于人體造成任何傷害的可能。

　　此外，煎餅哥在其它煎餅材料的選擇上，剔除了傳統煎餅的齁咸油膩，除核心醬料外，所有原料均是就地及時采購，堅持產品新鮮、天然和健康，從而最完整的保存了食材的美味、新鮮和營養。而在醬料選擇上，煎餅哥也堅持用良心選好料，堅持采用自己獨有的秘制面醬，還在傳統面醬的基礎上，引入了現代的養生理念，開發出了芝麻煎餅、香辣煎餅、原味煎餅等七大系列30多種口的養生品種，充分的迎合了現代消費者健康養生的需求。

　　2013年，“煎餅哥”煎餅憑著極佳的口味與創意，占據了全國中式快餐的60%的行業市場，快速發展加盟店面多達200多家，2014年更是增加到了300多家，成為了我國特色餐飲行業殺出的一匹黑馬。目前，煎餅哥總部計劃用2年的時間，把“煎餅哥”的華東、華南、西南、東北及華中地區的總部建設完善，讓這五個總部帶動全國的發展，形成完整的連鎖框架，為在全國的普及構建中樞樞紐，爭取在3年內，把“煎餅哥”打造成肯德基式的餐飲連鎖巨頭。而煎餅哥用良心選好料的堅持，也讓我們相信，在食品安全問題上，煎餅哥不會重蹈肯德基在“福喜事件”上覆轍。