最近一段時間，宣稱排毒、美容、瘦身圣品的“水果酵素”，備受推崇。光鮮亮麗的名字,聽起來十足科學感,似乎一喝就能變美變健康。這“水果酵素”到底是何方神圣？它到底有沒有傳說中那般神奇的功能？讓我們來看看真實的說法吧！

　　酵素=酶

　　飲食合理無需“補”

　　“水果酵素”其實并沒有大家想象的那么神秘，“酵素”一詞源于日語，漢語里它有一個我們熟悉的名字——酶。酶是人體大多數生命活動中不可缺少的催化劑,是維持生命與細胞活性的物質。

　　營養科醫生介紹說，人體就像一家化工廠，每時每刻都在進行著不計其數的化學反應和變化，這需要靠各種各樣的酶配合運作，從而達到增強人體新陳代謝、迅速活化生理機能、產生新的細胞等功能。而當某一種酶異常或缺乏時，則有可能引起相應的化學反應，導致疾病發生。如，急性胰腺炎發作時，胰蛋白酶原被激活，就有可能造成胰腺組織水解破壞。

　　酶的主要來源有兩種，一種是內源性酶，即體內制造的酶。如胃、肝、胰腺等消化器官生產蛋白酵素、淀粉酵素、脂肪酵素等。另一個是外源性酶，通過攝入新鮮的肉類、內臟、蔬菜、水果等富含酶的食物提供。一般情況下，只要保證合理的飲食結構，就能保證體內酶的供應，無需再食用什么“水果酵素”。

　　減肥排毒？根本不靠譜！

　　“水果酵素”的最大賣點是宣稱能“減肥”、“養顏”、“排毒”，而實際上，想依靠它來達到這些效果，只是美好的愿景，因為其制作方法本質上和酸菜汁或酒釀沒有差異，產生的就是酒精、氨基酸、維生素等物質，根本沒有養生功效。而且，“水果酵素”在密封發酵的過程中會產生各種各樣的酶，這些酶作用不一，有的對人體有益，也有的可能產生不良的作用。因為目前還沒有相應的科學實驗與之說明，所以服用有“潛在風險”。

　　另外，制作“水果酵素”時要加大量的糖。糖進入人體后會產生熱量，糖含量高熱量就高，所以想要靠它減肥幾乎是不可能的，更何況網上宣傳“水果酵素”的食用方法是餓的時候就喝酵素，整天都不要吃其他東西，不知道這樣一天得喝多少？總熱量不低那又如何減肥呢？而且，假如本身血糖就偏高，風險就更大了。

　　DIY“水果酵素” 小心吃出腸道疾病

　　“水果酵素”還有一個問題，就是衛生是否合格。在家中自制水果酵素，制作過程中缺少滅菌和消毒環節，所使用的容器等容易沾染雜菌和致病菌，比如霉菌，這些病菌在發酵的過程中會大量繁殖，那么制作出來的水果酵素會受到嚴重污染，貿然飲用的話，對人體有害無益，可能引起腹瀉等腸道疾病。

　　其實從營養的角度來說，新鮮水果洗干凈直接吃對身體健康更有益。因為，新鮮水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，切開后加糖發酵，很多營養成分要么被破壞，要么流失，只有直接吃才能最大限度地吸收水果中的營養。 據《新快報》

　　我DIY的“水果酵素”，吃了它能減肥，還能補充人體所需的酶，你要不要來點兒！

　　哪有這么 神奇啊！

　　什么！

　　這上面說只要合理飲食，無需再食用“水果酵素”。減肥排毒就更不靠譜了！

　　DIY“水果酵素”,小心吃出腸道疾病哦。吃新鮮水果最好了。

　　倪海連/漫畫