失控的瑪咖：下一個螺旋藻？
藍(lán)之馨
一出麗江的三義國際機(jī)場，一群因為常年紫外線照射而膚色偏深的當(dāng)?shù)厝藝诔隹谔帲瑹崆檎泻糁骸叭ス懦菃幔坑熊嚕 薄坝喚频炅藛幔俊边@是麗江最廣為人知的一張名片：熱門的旅游地。
第二張麗江名片馬上就要出現(xiàn)——如果你稍加留心的話。坐上機(jī)場大巴，筆直的機(jī)場高速兩旁不時閃過一塊塊牌子，上寫“某某瑪咖育苗基地”。高速路兩邊隔十來米一個的小廣告牌，“百歲坊”瑪咖占據(jù)了將近一半的席位，“麗江瑪咖”、“亞雄瑪咖”則隔一段路就出現(xiàn)在一幅大廣告上。
瑪咖正成為麗江的一張耀眼新名片：麗江是中國最大的瑪咖生產(chǎn)基地，中國瑪咖總量的八成產(chǎn)自麗江。當(dāng)?shù)卣寻熏斂戇M(jìn)政府規(guī)劃，并計劃在2020年把瑪咖打造成一個百億產(chǎn)業(yè)。而上述幾大瑪咖品牌，正是當(dāng)?shù)睾蘸沼忻默斂堫^企業(yè)。
似乎一夜之間，瑪咖紅遍中國。這種來自南美秘魯?shù)氖只浦参锉簧碳夜谝浴皦殃柺テ贰钡拿^，飯桌上人們談起它時總伴隨著一抹心知肚明卻又神秘兮兮的微笑。瑪咖的壯陽功效被人質(zhì)疑，而它的價格也在去年被哄至一個高峰后隨之跌落，這棵自帶神秘光環(huán)的植物真實(shí)功效如何？是怎樣被炒作起來的？瑪咖會像當(dāng)年的螺旋藻一樣曇花一現(xiàn)，還是如當(dāng)?shù)卣诖哪菢映蔀楫?dāng)?shù)匦碌陌賰|產(chǎn)業(yè)？疑問就如高原土地上那密密麻麻的瑪咖苗一樣多。
四年前始具“中國身份”
關(guān)于麗江如何種起了瑪咖，當(dāng)?shù)厥髦恍┕适隆Ｆ渲幸粋€講述納西族的轉(zhuǎn)業(yè)軍人楊勇武如何輾轉(zhuǎn)得到瑪咖種子并費(fèi)心在麗江試種成功，楊勇武后來在麗江創(chuàng)辦了格林恒信瑪咖公司，該公司位于麗江文筆山山頭的南溪瑪咖基地，被稱作中國瑪咖的發(fā)源地。
另一個傳聞稱瑪咖其實(shí)原產(chǎn)麗江。有人說，納西語里有一種叫“瑪咖”的植物，翻譯成漢語為“吃了不累的果”。《東巴經(jīng)》里瑪咖叫“天根”，東巴文中的象形文字也與瑪咖的樣子十分相似。據(jù)稱，后來楊勇武在麗江尋到了野生瑪咖。
2002年瑪咖在麗江試種成功，后又歷經(jīng)數(shù)年，2011年瑪咖終于辦好中國“身份證”，衛(wèi)生部宣布瑪咖為新資源食品。瑪咖真正的產(chǎn)業(yè)化時代從此開啟。
麗江市生物資源開發(fā)創(chuàng)新辦公室(下稱“麗江生物創(chuàng)新辦”)發(fā)展統(tǒng)籌科科長馬白華告訴《第一財經(jīng)日報》，2011年是個明顯的時間節(jié)點(diǎn)，在此之前瑪咖一直處于試驗和推廣階段，而在獲得國家新資源食品的認(rèn)證后，當(dāng)?shù)卣_始重視，并將其作為重要產(chǎn)業(yè)來推進(jìn)。有一組數(shù)據(jù)可以看到瑪咖如何以驚人的速度發(fā)展：2011年前麗江種植瑪咖的面積不超過2000畝，而2014年，種植面積達(dá)到7萬畝。
在種植面積達(dá)到頂峰之時，瑪咖的市場價格也被炒至最高。去年瑪咖干果的價格，一公斤高達(dá)上千元，而現(xiàn)在由于產(chǎn)量大幅提升，瑪咖干果價格回落至400元∕公斤。需要指出的是，這還只是當(dāng)?shù)啬秘浀呐l(fā)價，市場上瑪咖的零售價至少是批發(fā)價的3倍。
麗江天天生物科技有限公司副總經(jīng)理黎君告訴《第一財經(jīng)日報》，去年11月瑪咖最熱的時候，價格像股票一樣每天都在變。而其時瑪咖并未成熟(瑪咖收獲的季節(jié)在12月底1月初)，有農(nóng)戶為了賣個高價甚至提前把尚未成熟的瑪咖從地里挖出來。
業(yè)內(nèi)人士透露，瑪咖火熱后，麗江當(dāng)?shù)匾粨艿V老板和房地產(chǎn)老板開始進(jìn)軍這一產(chǎn)業(yè)。看中瑪咖產(chǎn)業(yè)的還不乏各種行業(yè)的大公司，比如茅臺、五糧液、瀘州老窖均與格林恒信有合作，生產(chǎn)瑪咖養(yǎng)生酒，山西杏花村與天天生物合作生產(chǎn)亞雄牌瑪咖酒，云南白藥集團(tuán)旗下有瑪咖片(壓片糖果)產(chǎn)品，廣藥白云山也于去年推出“白云山鐵瑪”瑪咖人參黃精固體飲料。此外，上市公司麗江旅游及華邦制藥早在2011年便聯(lián)袂涉足瑪咖產(chǎn)品，當(dāng)時兩者一同成立子公司投資瑪咖項目，香雪制藥也在2012年有計劃監(jiān)理2萬畝瑪咖種植基地。2014年年初康美藥業(yè)也推出了康美瑪咖。
瑪咖種植混戰(zhàn)
從麗江市區(qū)驅(qū)車20多分鐘就到了文筆山，再爬過山路幾十道彎，海拔3100米處的大塊平地是格林恒信的南溪瑪咖基地。
5月底正是瑪咖育苗的季節(jié)。塑料大棚里，一盆盆嫩綠的瑪咖苗整齊排列。這些瑪咖苗已經(jīng)長了30多天，再過二三十天就能移到地里。然后再過半年，12月底1月初，這批瑪咖就進(jìn)入收獲季節(jié)。
南溪基地負(fù)責(zé)人楊春槐也是納西族人，他在這座山頭已經(jīng)守了七八年。他告訴《第一財經(jīng)日報》記者，瑪咖最理想的生長環(huán)境是濕度保持在70%左右，氣溫在20℃～30℃之間，海拔在2900米以上，晝夜溫差10℃左右，土壤最好偏堿性。
與本報記者正好一同前往南溪基地參觀的，還有來自福建一家電商企業(yè)的幾個年輕人。他們想引進(jìn)瑪咖制品作為他們的自營產(chǎn)品。格林恒信目前在全國有200多個專賣店，以加盟形式為主，招商負(fù)責(zé)人告訴本報，首批拿貨達(dá)到5萬元以上就可以成為格林恒信的經(jīng)銷商。
去年瑪咖最熱的時候，前來南溪基地考察的人一批接一批。格林恒信的司機(jī)一天要往基地跑個十幾趟。
南溪基地的幾百米開外是一個村落。這個村落與南溪基地關(guān)系密切。每年，瑪咖苗由公司免費(fèi)派發(fā)給農(nóng)戶，農(nóng)戶在自家地上播種，成熟后由公司統(tǒng)一收購。這種“公司+農(nóng)戶”的模式是麗江瑪咖種植的主要模式。待播種下去后，楊春槐每天的主要工作就是密切監(jiān)視農(nóng)戶的種植行為，是否按照要求不加化肥不打農(nóng)藥。
他更緊張的工作是在瑪咖成熟的季節(jié)。能否把當(dāng)初發(fā)放的瑪咖苗全都回收來？這種時候公司上下全都緊張起來。格林恒信總經(jīng)理楊曜武告訴《第一財經(jīng)日報》，每到回收季節(jié)，就會有外地商販向農(nóng)民加價收購，這樣公司的苗錢都收不回來，跟農(nóng)民簽了協(xié)議也沒用。格林恒信當(dāng)初為了防止外地商販?zhǔn)召忁r(nóng)戶瑪咖還設(shè)置了關(guān)卡，最后被政府叫停。
黎君所說的案例更夸張，瑪咖成熟季節(jié)，麗江寧蒗一家公司只回收瑪咖苗數(shù)量的20%，另一家只回收了10%。
這種模式的天然缺陷使得當(dāng)?shù)匾恍┐蠊鹃_始自己租地請人種植，盡管這樣成本會更高，但是避免了回收時的糾紛和損失。而種植上的亂象只是瑪咖混戰(zhàn)的一個小縮影。價格紊亂、質(zhì)量參差不齊、宣傳口徑混亂，這都是擺在瑪咖百億產(chǎn)業(yè)夢前的困局。
壯陽圣品是騙局？
瑪咖最被廣為人知的功能是壯陽。一些商家甚至打上“3天見效”的廣告。而到底瑪咖真實(shí)功效是什么？
《第一財經(jīng)日報》記者在麗江接觸的官員和企業(yè)人士紛紛認(rèn)為“壯陽說”過于夸大瑪咖在提高性功能方面的作用。最早進(jìn)入瑪咖種植領(lǐng)域并做了相當(dāng)多前期研究的格蘭恒信在瑪咖功效上有著相當(dāng)?shù)陌l(fā)言權(quán)。楊曜武說，瑪咖的真實(shí)功效是調(diào)節(jié)激素平衡。抗疲勞、利睡眠，對男性的前列腺有好處，能夠提高精子活力，能平衡女性的荷爾蒙分泌，延緩更年期，長期服用能增加受孕幾率。
中國工程院醫(yī)藥與衛(wèi)生工程學(xué)部院士、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所所長肖培根在一篇名為《瑪咖——全球矚目的保健食品》的文章中指出，瑪咖對亞健康狀態(tài)人群恢復(fù)健康可能有很好的調(diào)整作用，特別在改善內(nèi)分泌方面有良好前景。文章中的小鼠實(shí)驗顯示，瑪咖有增強(qiáng)體力、減輕壓力、增強(qiáng)性功能的作用。
一些人認(rèn)為這種夸大的宣傳會對瑪咖行業(yè)造成不利的影響。表現(xiàn)之一是商家為了貼合“壯陽”功能在產(chǎn)品上做功夫。一名業(yè)內(nèi)人士向本報透露，有些商家在瑪咖粉里添加比較劣質(zhì)的偉哥粉，吃完了后很快就能見效。還有些在瑪咖里添加興奮劑。
黎君對瑪咖突然火熱表示并不奇怪。“這就是游資的問題，跟股市紅火的道理差不多。熱錢從房地產(chǎn)流進(jìn)了股市，蓄滿后又開始流向其他行業(yè)。”黎君說，只要是大宗商品都有炒起來的可能性。只要資金看上了這個產(chǎn)品，不管是什么樣的產(chǎn)品，都可以炒起來。“更何況瑪咖有這么好的被炒作的點(diǎn)。”還有一種未經(jīng)證實(shí)的說法是，溫州商人是把瑪咖炒起來的推手。
但他表示，去年瑪咖被熱炒起來，真正賺到錢的不是那些規(guī)范做產(chǎn)業(yè)的人。“瑪咖產(chǎn)業(yè)還沒有準(zhǔn)備好就被推向聚光燈。”賺到錢的是那些倒賣原材料的散戶，主要不是本地人。而熱炒隨之而來的是質(zhì)量的參差不齊。黎君認(rèn)為，目前市場上流通的十之八九都不是真正的麗江瑪咖。
壓片添加物可至90%
質(zhì)量參差不齊讓人們擔(dān)憂：瑪咖產(chǎn)業(yè)會否重蹈螺旋藻覆轍？當(dāng)年云南螺旋藻產(chǎn)業(yè)紅極一時，后來由于市場混亂逐漸沒落，2012年幾大螺旋藻品牌涉嫌鉛超標(biāo)的事件更是給了這個產(chǎn)業(yè)致命一擊。
楊曜武說，大家都在喊堅決不能重蹈螺旋藻覆轍，但是做著做著好像還是那條路。他回憶，
天然螺旋藻的產(chǎn)地是麗江的澄海湖，后來很熱門時，江浙一帶很多湖里有人工種植，然后拉到澄海湖來賣。生產(chǎn)過程也存在添加，最嚴(yán)重時，正規(guī)養(yǎng)殖出來的螺旋藻一噸干粉價值80萬元，最后賣出來的產(chǎn)品居然價格還沒有原材料貴。“這里面不知道添加了多少其他東西。”
楊曜武說，現(xiàn)在瑪咖也是這樣。他曾經(jīng)去問一些打粉壓片的廠家，瑪咖片可以添加到什么程度，廠家回答說添到90%都沒問題，這意味著只需要放10%的瑪咖。他告訴《第一財經(jīng)日報》記者，瑪咖壓片確實(shí)需要加黏合劑，目前格林恒信嘗試的最低限度的黏合劑添加量是7%。“如果有產(chǎn)品包裝上標(biāo)識100%純瑪咖粉，絕對是假的。”
瑪咖原本只能在海拔3000米左右的高海拔地區(qū)生長。而由于高海拔種植成本更高，許多人在海拔2000多米的地區(qū)也種起了瑪咖。這種瑪咖如果自然生長的話根莖會縱向發(fā)展，也可能空心，這時候，種植者就會施加根部膨大劑，這對瑪咖的營養(yǎng)價值損害很大。
企業(yè)家們在擔(dān)憂的同時仍對未來抱有信心。對于瑪咖價格回落，楊曜武認(rèn)為這其實(shí)是價格回歸理性，這是件好事。“中間炒的那些人，沒利潤就不干了，留下的那些真正做事情的人來規(guī)范這個市場。現(xiàn)在瑪咖沒那么好賣了，那以后市場上就沒有瑪咖了嗎？不會的。”
黎君的天天生物在全國5000多家連鎖藥店售賣螺旋藻產(chǎn)品和瑪咖產(chǎn)品。他說，螺旋藻第一品牌連續(xù)四、五年的銷售額都保持不變，即使不去做營銷，銷售額也不會變，這說明螺旋藻有穩(wěn)定回頭客的。他希望通過連鎖藥店培養(yǎng)一群這樣的客戶：理性消費(fèi)，知道自己需要什么。
品種不同的瑪咖在市場上也存在價格差異。目前黃、紫、黑三種瑪咖價格依次遞增，每斤價格相差一兩百元之多。其實(shí)，多位業(yè)內(nèi)人士向本報記者證實(shí)，不同顏色瑪咖內(nèi)含的瑪咖酰胺含量都是差不多的。
還有一個疑問是，秘魯瑪咖比麗江瑪咖好嗎？多位業(yè)內(nèi)人士的答案均是否定的。麗江當(dāng)?shù)匾患椰斂Ч久磕陱拿佤斶M(jìn)口300公斤瑪咖粉和自己的產(chǎn)品一起送去檢測機(jī)構(gòu)做盲檢。三年來的檢測結(jié)果均一致：農(nóng)殘和重金屬含量，秘魯瑪咖比麗江瑪咖要低。而瑪咖酰胺等營養(yǎng)物質(zhì)含量，這家公司所測自家瑪咖與秘魯瑪咖不相上下，甚至高于秘魯瑪咖。
黎君透露，麗江的種植成本比秘魯略高。如果直接從秘魯買瑪咖粉，加上運(yùn)費(fèi)價格其實(shí)與麗江差不多，但是如果從商家手中買，秘魯瑪咖炒得比麗江瑪咖要高一些。他還透露，現(xiàn)在秘魯很多種瑪咖的是中國人。
標(biāo)準(zhǔn)已出臺
當(dāng)?shù)卣畬Μ斂Мa(chǎn)業(yè)抱有巨大期待。根據(jù)云南省規(guī)劃，至2020年，全省瑪咖種植面積將發(fā)展到20萬畝，干品年產(chǎn)量達(dá)2萬余噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值超過25億元，預(yù)計加工銷售收入可達(dá)500億元。而麗江的規(guī)劃量是云南省規(guī)劃的一半，即，至2020年，瑪咖種植面積達(dá)到10萬畝。瑪咖成為當(dāng)?shù)匦碌陌賰|產(chǎn)業(yè)。
對于這個目標(biāo)，楊曜武直言：“產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的20萬畝肯定能實(shí)現(xiàn)，但是這20萬畝的品質(zhì)，我覺得很難有保障。”黎君表達(dá)得則更謹(jǐn)慎：“這是個有潛力的市場，但也是亟待規(guī)范的市場。”
“現(xiàn)在市場很混亂，由于沒標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品好壞不分，商家都是靠忽悠。經(jīng)銷商抬高價格收購，讓價格偏離價值，這是一種急功近利的思想。”馬白華說，價格的問題政府沒辦法管，政府只能制定標(biāo)準(zhǔn)，區(qū)分什么是好什么是壞，通過這個標(biāo)準(zhǔn)來倒逼企業(yè)規(guī)范種植。
楊曜武認(rèn)為，瑪咖未來的前景是藥食兩用，不僅可以濃縮提取后做成食品添加劑，還能做成針對前列腺、抗疲勞、助睡眠等的單方藥和中醫(yī)里面的復(fù)方藥。當(dāng)然，入藥的話需要一個較長的周期。目前瑪咖制品多以食品售賣，少數(shù)產(chǎn)品為保健品身份。
缺乏標(biāo)準(zhǔn)不僅對瑪咖市場造成巨大損害，也阻礙了瑪咖走出國門。麗江生物創(chuàng)新辦副主任韓光明此前對媒體記者表示，有日本、新加坡等國的企業(yè)前來考察麗江瑪咖，這些企業(yè)原先是從秘魯進(jìn)口原料。但由于缺乏國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，雙方不能簽署相關(guān)協(xié)議。
幾年前，當(dāng)?shù)卣_始著手制定一系列瑪咖標(biāo)準(zhǔn)。目前《麗江瑪咖栽培標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)程》已于近日正式頒布實(shí)施。這是全國第一個瑪咖產(chǎn)業(yè)的地方性技術(shù)規(guī)范。里面對麗江瑪咖的種植環(huán)境要求、種子種苗繁育、大田種植、病蟲害防治、產(chǎn)品貯藏、加工運(yùn)輸?shù)确矫孢M(jìn)行了規(guī)范。比如規(guī)定要在海拔2800米以上的最適宜區(qū)域內(nèi)種植，同時開展有效的輪作機(jī)制，禁止連作；實(shí)施“綠色”“有機(jī)”種植，嚴(yán)禁使用《規(guī)程》中禁用的化肥、農(nóng)藥、“膨大劑”等。
另一個標(biāo)準(zhǔn)是《云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)瑪咖干制品》，據(jù)麗江生物創(chuàng)新辦透露，這一標(biāo)準(zhǔn)已提交至云南省衛(wèi)計委審批，可能在下月發(fā)布。此外，瑪咖糖果壓片、瑪咖泡制酒的地方標(biāo)準(zhǔn)均在制定中。下一步政府還將設(shè)立專門的瑪咖檢測中心。