德、智、體歷來是孩子綜合素質(zhì)的三個最重要的衡量指標(biāo)。當(dāng)一個新生命剛剛降臨的時候，父母最關(guān)心的是寶寶的身體健康。做母親的更是如此，從孩子的吃喝拉撒開始照顧得無微不至，總盼著孩子趕快長大。然而一旦孩子上學(xué)了，在不少母親眼里，體的問題似乎馬上就下降到末位了。實際上許多調(diào)查資料顯示，少年兒童的體質(zhì)狀況欠佳，與他們的飲食結(jié)構(gòu)不合理、長期的偏食挑食有關(guān)。具體到一個家庭，由于現(xiàn)階段大多數(shù)家庭仍是母親做飯，孩子的每日營養(yǎng)飲食當(dāng)然與母親能否盡到職責(zé)有關(guān)了。

　　某文化單位的午餐常是女同志聚會的時候。年輕姑娘圍著餐桌聊時尚，當(dāng)母親的端起飯碗準(zhǔn)會把話頭扯到孩子身上。這天午餐，幾個母親湊一桌，一邊吃飯一邊又聊開了。

　　王女士先挑開話頭：“你們晚上回家都給孩子做什么吃的，介紹介紹。”麗娟搶著說：“讓乃茹介紹她的拿手好菜：海帶燒排骨。”“冬天海帶燒排骨最好了，又有營養(yǎng)又熱乎，孩子愛吃。現(xiàn)在可不行，容易上火。”乃茹不緊不慢地說。“現(xiàn)在做什么好呢？我發(fā)愁死了。”文秀也連忙插嘴。乃茹說：“我教你們竹筍冬瓜燉鴨湯吧。竹筍潤肺，冬瓜清火，鴨肉性溫不會上火。”“竹筍冬瓜燉鴨湯好做嗎？”王女士像抓著了秘方，非要學(xué)到手不可。乃茹仔細(xì)地把這道菜的做法，什么先擱，什么后放以及配料火候講了一遍。文秀聽得直咂嘴：“一定很好吃。可是太麻煩了。上一天班忙得要死，哪有工夫煲湯呀！”麗娟說：“周六周日做呀。乃茹，到時候做不下來，我打電話向你咨詢啊！”“沒問題。保準(zhǔn)教會你們。”乃茹說：“其實咱們費點事沒什么。小孩正是長身體的時候，上學(xué)得用腦子，不給他們做些可口有營養(yǎng)的飯菜怎么行呢？”“我可學(xué)不會這么復(fù)雜的手藝。”文秀擺出一副拒之千里的姿態(tài)。“那你給孩子吃什么好東西啊？”王女士問。“速凍餃子、方便面。還有他最愛吃的肯德基、麥當(dāng)勞。”文秀輕松得意地回答。“你就給孩子吃這些，能有什么營養(yǎng)？”文秀說：“他就愛吃這些，再饞了就帶他下館子來頓烤鴨、油燜大蝦。比自己做得強(qiáng)多了。”姐妹幾個嘴上不再說什么，心里都有數(shù)。

　　這個單位的知識女性中，其實文秀干起工作很賣勁，一點都不含糊，就是把做家務(wù)當(dāng)成負(fù)擔(dān)，她看不起那些下班圍著鍋臺轉(zhuǎn)的人，會炒幾個菜能有多大出息？現(xiàn)在只要有錢孩子想吃什么買不著？她家的冰箱里放著各種牌子的速凍餃子、速凍餛飩、火腿腸等，一日三餐吃這些東西多省事。誰說營養(yǎng)不全面，她還備著個營養(yǎng)藥箱，金施爾康、金藍(lán)鯊、生長素、生命一號應(yīng)有盡有，凡是廣告里說的對兒童健康有好處的營養(yǎng)藥，都讓孩子嘗一嘗。可是幾個同事，數(shù)文秀的孩子身體最差，別看表面上白白胖胖，經(jīng)常鬧病，上初中還休了一年學(xué)。所以，有時文秀也很羨慕乃茹她們幾個把孩子帶得那么好，只是真要她花時間下力氣，為調(diào)理孩子的身體多做些營養(yǎng)可口的飯菜，那比登天還難。

　　乃茹就不同了。單位這幾個做母親的無論是人到中年還是少婦，乃茹的廚藝是數(shù)第一的，乃茹兒子的身體也是最健壯的。她每天下班回家，即使再累，也要變著花樣做色香味俱全的飯菜。兒子正是長身體的時候，當(dāng)媽的有責(zé)任給他補充營養(yǎng)。為了孩子身體健康，她除了每天督促孩子鍛煉外，在飲食上可是下了不少工夫。先向上輩人學(xué)習(xí)做飯，再從報刊上收集食譜，找食堂大師傅請教，有時到餐館吃飯也不忘學(xué)兩手新菜的做法。她做飯講究葷素搭配、營養(yǎng)均衡。人們常說吃魚聰明，她不管多麻煩每星期要給孩子做一次魚。兒子經(jīng)常在飯桌上對爸爸夸耀：我媽做的菜比餐館大廚做的還好吃。兒子上高中了，別的同學(xué)家長買這樣那樣的補腦健腦的營養(yǎng)品，先生說咱們也買點吧。文秀一律不采納，她用親自下廚燒飯做菜，來保證兒子身體和大腦的各種營養(yǎng)需求。她認(rèn)為藥補不如食補，中國飲食文化博大精深，一輩子也學(xué)不完，給孩子做飯是我的樂趣。每周休息日多忙活點，做好葷食放冰箱里，平時熱一熱再炒幾盤蔬菜，就是一頓美味佳肴。這不是做母親手到擒來的嗎？如今一家就一個孩子，多為孩子做飯受點累又有什么？