許多人認為稻米血糖指數(shù)不低，因此并不適合糖尿病患者或高危人群食用。但新的研究顯示，不同品種的稻米，其血糖指數(shù)的高低也有所差異。因此，只要選擇那些指數(shù)較低的稻米品種，這些特定人群仍能在不影響健康的前提下，享用香噴噴的米飯。
血糖指數(shù)是用來計算食物中碳水化合物提升血糖能力的一項指標，而血糖水平與糖尿病又有很大關系。在基數(shù)為１００的情況下，指數(shù)在５５及以下的屬于低血糖指數(shù)食品，５６到６９之間屬中等水平，７０及以上的則為高血糖指數(shù)食品。
總部設在菲律賓首都馬尼拉的國際水稻研究所日前公布研究成果說，經(jīng)檢測，來自全球各地的２３５種稻米的血糖指數(shù)范圍在４８到９２之間，平均值為６４。大多數(shù)稻米品種的血糖指數(shù)為中等或中等以下。
研究人員說，其中一些稻米品種就屬于低血糖指數(shù)食品。比如，在印度廣泛種植的稻米品種“斯瓦爾娜”（Ｓｗａｒｎａ）。這意味著，糖尿病患者或糖尿病高危人群只要選擇正確的稻米品種，也能保持飲食健康。(新華網(wǎng))