在北京東南三環(huán)邊有這樣一家刀削面館，削面的“師傅”一年四季身著白色長袖工作服，夏天不怕熱、冬天不嫌冷，干起活兒來一點(diǎn)不含糊，一分鐘削１００多刀，連續(xù)削２４小時(shí)，動(dòng)作不走形，還從不喊累。
“比人工削得好，勻稱。”提起店里春節(jié)后新買的刀削面機(jī)器人，北京晉和刀削面館的老板趙先生笑容滿面，“請(qǐng)一個(gè)師傅一年人工費(fèi)四五萬，買個(gè)機(jī)器人一萬多，干一天３塊多電費(fèi)，好用、劃算”。
趙先生店里的刀削面機(jī)器人一米多高，外形酷似動(dòng)畫人物奧特曼的上半身，左手用面板托著和好的面團(tuán)，右手是一個(gè)刀片，上下擺動(dòng)。削下來細(xì)細(xì)長長的面條，落入機(jī)器人面前的鍋里。
常來這里吃面的許先生還沒注意到店里添了新“廚師”：“機(jī)器人削的？面條跟以前一樣，沒吃出區(qū)別來。”不少來這里吃面的年輕人看到透明后廚里削面的機(jī)器人，都湊過來拍照，“挺新奇的，應(yīng)該把機(jī)器人擺在外面，生意肯定更好”。
趙先生的刀削面機(jī)器人可不是“一個(gè)人在戰(zhàn)斗”。現(xiàn)如今，它和２０多個(gè)伙伴一起在京城各處謀生活。或許誰也想不到，研制出刀削面機(jī)器人、并獲得國家實(shí)用新型專利的發(fā)明人崔潤全，自己卻不會(huì)削面。
今年３８歲的崔潤全老家在河北，初中畢業(yè)后種過地，干過養(yǎng)殖，也安裝過空調(diào)，工作換了不少。但不管干什么，他都喜歡利用身邊的東西，做些能代替人工的機(jī)械，省時(shí)又省力。６年前，崔潤全想開個(gè)刀削面攤，可自己又不會(huì)削面，于是他又想做個(gè)機(jī)器。
“削面的動(dòng)作使我聯(lián)想到汽車的雨刮器，利用這個(gè)原理，然后讓面板左右擺動(dòng)和刀片上下削面結(jié)合起來。”從產(chǎn)生靈感到做出第一個(gè)成品，崔潤全用了差不多３個(gè)月。
２０１０年至今，崔潤全的刀削面機(jī)器人已經(jīng)售出３０００多臺(tái)。北到黑龍江、南至海南島，都有他的客戶。崔潤全這樣描述自己的夢(mèng)想：“中國有很多傳統(tǒng)手工小吃，我要用現(xiàn)代化機(jī)械慢慢替代人工，讓人不再受累，都去享福。”