質(zhì)檢專家詳解壓力鍋不合格項目成因

偷工減料可能導(dǎo)致“爆鍋”

　　日前，質(zhì)檢總局公布了壓力鍋產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果。結(jié)果顯示，本次抽查不合格項目主要為壓力鍋泄壓壓力、密封圈正己烷浸泡液蒸發(fā)殘渣兩項，且兩個項目從2004年～2014年的多次國家抽查中，合格率均呈現(xiàn)高低不規(guī)則的變化。

　　壓力鍋泄壓壓力、密封圈正己烷浸泡液蒸發(fā)殘渣不合格主要由哪些原因引起？不合格項目會帶來哪些安全隱患？消費(fèi)者在平時的購買、使用和保養(yǎng)過程中又該注意哪些問題？為此，記者采訪了國家日用金屬制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（沈陽）工程師佟哲。

　　壓力鍋產(chǎn)品是由鍋身、鍋蓋、手柄、限壓裝置、安全裝置、開合蓋安全裝置、密封（膠）圈等裝配而成，分為鋁壓力鍋和不銹鋼壓力鍋兩種。由于具有省市、節(jié)能、便捷等優(yōu)點，該產(chǎn)品自上世紀(jì)80年代以來，贏得了消費(fèi)者的普遍喜愛。

　　泄壓壓力和密封圈正己烷浸泡液蒸發(fā)殘渣具體是什么？不合格會帶來什么后果？佟哲告訴記者，泄壓壓力項目是對壓力鍋產(chǎn)品安全結(jié)構(gòu)考核的指標(biāo)。“壓力鍋使用中若排氣管堵塞、安全閥失效，鍋內(nèi)壓力超過泄壓壓力而泄壓結(jié)構(gòu)未泄壓，有可能因鍋內(nèi)壓力過高造成爆鍋現(xiàn)象，直接對消費(fèi)者人身和財產(chǎn)安全造成損害，此項要求是保證壓力鍋安全的一項重要措施。”佟哲直截了當(dāng)?shù)鼗卮穑C實了記者之前關(guān)于泄壓壓力重要性的猜想。他繼續(xù)解釋道，密封圈正己烷浸泡液蒸發(fā)殘渣項目是對壓力鍋密封圈考核的指標(biāo)，密封圈正己烷浸泡液蒸發(fā)殘渣，主要是橡膠制品中的溶出物，如各種助劑、添加劑等。因為這些物質(zhì)直接影響到人們最終通過壓力鍋制作的食品安全，因此其含量超標(biāo)與否要有嚴(yán)格的限定，從檢測角度來發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行規(guī)范是十分必要的。“若此項指標(biāo)超標(biāo)，則壓力鍋產(chǎn)品不得接觸油脂類食物，否則有可能使密封圈內(nèi)的橡膠添加劑等有害物質(zhì)溶出，這些物質(zhì)有的對人體有害，因此我們必須控制溶出物的量。”佟哲說。

　　佟哲告訴記者，產(chǎn)生質(zhì)量問題有多種原因，從主觀上來講，是一些不法企業(yè)為降低成本而偷工減料，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不嚴(yán)格，不夠重視衛(wèi)生指標(biāo)的要求，在零配件的選購上對質(zhì)量控制和對供方的管理還不夠。“電壓力鍋產(chǎn)品暫無相應(yīng)的生產(chǎn)許可證制度，特別是能效等級方面管理的缺失，亦導(dǎo)致了質(zhì)量低劣、能耗較大且價格低廉的電壓力鍋產(chǎn)品充斥市場。以低廉的價格誤導(dǎo)消費(fèi)者，帶來的是更多的能源消耗和更加嚴(yán)重的安全隱患。”他說。

　　“但不可否認(rèn)的是，低價質(zhì)差產(chǎn)品仍然有市場需求也是導(dǎo)致質(zhì)量不合格的客觀因素，尤其是批發(fā)市場和小商店等進(jìn)入門檻較低的場所，為其存在提供了空間。”佟哲表示，10多年來，我國的壓力鍋產(chǎn)品整體質(zhì)量水平得到了很大提高，部分企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品已接近或達(dá)到國外先進(jìn)水平。但對于壓力鍋這么重要的日用消費(fèi)品，不合格產(chǎn)品的存在，說明相關(guān)部門仍需加大監(jiān)管力度，敦促企業(yè)增強(qiáng)安全意識，杜絕不合格劣質(zhì)產(chǎn)品流入市場。

　　記者關(guān)心的另一個問題是，消費(fèi)者該如何鑒別和選購壓力鍋產(chǎn)品。佟哲表示，選購壓力鍋時，首先要查看是否有泄壓裝置。泄壓裝置（主要以安全窗形式出現(xiàn)）是壓力鍋的新增安全措施，合格的裝置可以有效防止因壓力鍋超壓而爆鍋。同時要進(jìn)行密封圈的鑒別。一般來講，密封圈不會過硬，且與安全窗配合適度。還可以用手輕輕拉一下密封膠圈，然后觀察是否能夠自動還原，彈性較差的膠圈，通常其材質(zhì)不符合國標(biāo)要求，而且使用壽命很短。其次要注意認(rèn)真查看商標(biāo)、型號、標(biāo)準(zhǔn)號等是否齊全，鍋蓋與鍋身有無外傷和變形。再者要看是否有開、合蓋裝置。若使用沒有開、合蓋裝置的壓力鍋，當(dāng)鍋內(nèi)有壓力時，若強(qiáng)行開啟鍋蓋，會使鍋蓋受鍋內(nèi)壓力作用而脫手，造成鍋蓋和其他物品損壞。而且鍋內(nèi)噴出的高溫食物易將人燙傷。

　　就如何安全使用壓力鍋的問題，佟哲告訴記者，在使用前，要認(rèn)真檢查限壓閥排氣孔是否暢通，防止排氣孔堵塞。使用時，鍋內(nèi)食物和水不得超過鍋身高度的3/4；易膨脹的食物，如海帶、豆類等不得超過1/2，當(dāng)限壓閥開始連續(xù)排氣時，應(yīng)減小火力。合蓋時要確認(rèn)扣合到位，防止因扣合不到位，降低蓋、身結(jié)合強(qiáng)度，造成危險，壓力鍋上影響安全性能的裝置，不得隨意更改。遇安全裝置無法正常工作或動作時，要及時檢修，還要注意密封膠圈需經(jīng)常清洗和更換，且最好不要讓兒童靠近壓力鍋。

　　佟哲表示，為了延長壓力鍋使用壽命，要切忌干燒壓力鍋，在鍋內(nèi)有壓力的情況下，不要輕易移動鍋體。鍋內(nèi)不要存放鹽、堿性食物，排掉鍋內(nèi)蒸氣后，再打開鍋蓋，最好采用自然冷卻，不要用冷水冷卻。同時清洗鋁壓力鍋時，盡量不要用金屬物體擦刮壓力鍋表面，以防損壞壓力鍋表面氧化層。

　　《中國質(zhì)量報》　記者 張文禮