美國科研人員日前撰文說，葡萄中的化學(xué)成分鞣花酸可減緩脂肪細(xì)胞的生長與新脂肪細(xì)胞的形成。這意味著喝葡萄酒有助減肥。
美國俄勒岡州立大學(xué)的生物化學(xué)專家尼爾·謝伊和同事在美國期刊《營養(yǎng)生物化學(xué)雜志》上報(bào)告說，他們在實(shí)驗(yàn)室里讓人的肝細(xì)胞和脂肪細(xì)胞接觸圓葉葡萄中提取的4種天然化學(xué)物質(zhì)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其中的鞣花酸能促進(jìn)部分脂肪轉(zhuǎn)化為能量，從而消耗掉這些脂肪。這種效果在肝臟脂肪中體現(xiàn)得尤其明顯，因而有可能改善超重人士的肝功能。
研究人員解釋說，這是因?yàn)轺坊ㄋ峥擅黠@減慢現(xiàn)有脂肪細(xì)胞的生長與新脂肪細(xì)胞的形成，同時(shí)促進(jìn)肝細(xì)胞脂肪酸的代謝。這意味著，葡萄酒或葡萄汁都有助于超重者(特別是代謝病患者)更好地調(diào)理身體。
但研究人員同時(shí)強(qiáng)調(diào)說，喝葡萄酒也要適量，鞣花酸并非減肥特效藥，不能因?yàn)閿z入了這種物質(zhì)就忽視健康飲食和積極鍛煉。