北京民族文化宮的“全國科技周”啟動式現場，透明塑料布圍出一個彌漫著醋味的“開放式廚房”。廚房外的孩子排了一個小時的隊，等著跟英國爺爺戴維·伊萬斯做化學實驗。

　　白胡子、白頭發，壯實的戴維·伊萬斯博士有點像肯德基門口的老頭，只是他的白大褂前襟口袋被圓珠筆、直尺和金屬工具撐滿了，一看就是科學家。他和幾位研究生志愿者指揮孩子們穿上白大褂，戴上藍色彈力薄手套、護目鏡，把醋、小蘇打和葡萄干攪合在一起。發現葡萄干在液體里翻滾，一個孩子興奮地叫起來，伊萬斯彎下腰，陪著笑道：“有意思哈！”

　　去年的北京城市科學節上，戴維的化學實驗室門口，隊伍最長時要排三個小時。在中國的科普展會上，能夠像游樂場一樣吸引孩子排隊的項目，記者的印象中以此為最。

　　戴維是北京化工大學的教授，獲得過聯合國教科文組織的科普大獎“卡林加”獎。他用流利的中文跟記者聊怎么做好科學傳播。

　　“孩子動手是最重要的。科學展上，我見到的機器人太多了，小孩子去按一個鈕，就結束了。”戴維說，中國科普有時也會展示一些簡單的物理實驗，但適合動手的化學實驗幾乎沒有。

　　戴維說，動手做實驗是很多英國人的習慣，他自己就是十一二歲開始，買了化學材料在家里做實驗的。“英國有兩百多年的傳統，法拉第當年就在圣誕節前公開做實驗表演。實驗的習慣，需要很長時間去形成”。

　　戴維和同事引入了國際上通行的一些有趣實驗。這些實驗毫無危險，只涉及一些廚房用品，比如一個讓試管里大量涌出“牙膏泡沫”的實驗，只用了酵母粉和洗潔精這類材料。

　　“你看，這個孩子拿筷子去攪拌，我們沒有告訴他這么做，是他自己想試。”戴維說，“那個孩子又倒進去一些小蘇打，他想看看會發生什么。”

　　戴維拿起一件有蓋的透明杯子，使勁晃了晃，杯子里的透明液體變紅了；又晃了晃，液體變綠了。

　　“有的孩子認為原因是蓋子，他從底下看蓋子但看不出什么。有的孩子認為是瓶子里空氣的作用。”戴維說，“我們會請他們想一想，怎么才能證明你是對的呢？比如，你可以把兩個瓶子里的液體倒進一個瓶子，這樣就沒有空氣了，再看會不會變色。”

　　戴維說孩子們因此感受到科學家的思維方式：實驗去證明你的想法，而不是無意義地爭論。

　　有些孩子喜歡熱鬧，玩玩就好，并不問為什么。戴維和同事也不會去“引導”。“要讓孩子覺得科學不是負擔，而是樂趣。”

　　跟孩子一起，戴維總是精神抖擻，笑容可掬。“有人問我累不累，我說，看著孩子們這么高興，他們的勁都傳給我了。”

　　作為英國皇家化學會北京地區的主席，戴維每個月都要外出兩三次，參加學校講座和科學活動。記者看過他在城市科學節開幕式上的表演：他把手里的一枝花變了顏色，還制造出騰空烈焰，博得滿堂喝彩。

　　戴維說，這種實驗表演很費時間，需要前一天準備器材，當天提前一小時到場“彩排”。他說，相比之下，大學教授講課就輕松多了，提前5分鐘到教室，U盤一插，按照以前的備課材料再講一遍。

　　戴維說，中國老師們不太熱衷科學傳播，主要是因為“太忙，壓力太大，需要評‘杰青’。”

　　戴維的另一個優勢，是他“不看重面子”。有中國同行問他，萬一實驗演砸了怎么辦？戴維說，那樣也好，可以跟下面的學生探討為什么會失敗。