葡萄從開(kāi)花到成熟需要2—3個(gè)月，扔掉一盤葡萄只需1秒；蔬菜種植前的育苗需要1個(gè)月左右，倒掉剩菜只需1秒；玉米從播種到成熟需要2個(gè)月以上，扔掉一筐玉米棒只需1秒……在一則公益廣告中，各類食物生產(chǎn)所需時(shí)間與浪費(fèi)扔掉食物只需1秒形成強(qiáng)烈反差，啟迪公眾愛(ài)糧節(jié)糧、反對(duì)食物浪費(fèi)。當(dāng)思來(lái)處不易，恒念物力維艱，每個(gè)人都應(yīng)在內(nèi)心深處厚植勤儉節(jié)約意識(shí)，做儉樸生活的行動(dòng)者。
倡導(dǎo)節(jié)約糧食，反對(duì)餐飲浪費(fèi)，是中華民族的傳統(tǒng)美德，也是新時(shí)代消費(fèi)風(fēng)尚。習(xí)近平總書(shū)記多次就厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)作出重要指示，要求“倡導(dǎo)簡(jiǎn)約適度、綠色低碳的生活方式”“反對(duì)奢侈浪費(fèi)和過(guò)度消費(fèi)，深入開(kāi)展‘光盤’等糧食節(jié)約行動(dòng)”。從消費(fèi)領(lǐng)域著手，增強(qiáng)全民節(jié)約意識(shí)，推動(dòng)生活方式和消費(fèi)模式向勤儉節(jié)約、綠色低碳、文明健康的方向轉(zhuǎn)變，有助于從觀念和習(xí)慣的源頭上減少奢侈浪費(fèi)和過(guò)度消費(fèi)，持續(xù)筑牢節(jié)約糧食的堅(jiān)固堤壩。
糧食消費(fèi)環(huán)節(jié)，浪費(fèi)易發(fā)多發(fā)。特別是在餐館、食堂的消費(fèi)和居民家庭消費(fèi)中，都還在一定程度上存在浪費(fèi)現(xiàn)象。比如，宴請(qǐng)大操大辦，講排場(chǎng)、好面子、比闊氣，剩菜剩飯不好意思打包帶走；又如，為“湊滿減”“拼團(tuán)”，一次性購(gòu)買超出實(shí)際需求的外賣食品，吃不完就直接丟掉；再如，為圖網(wǎng)絡(luò)流量，故意胡吃海喝、暴飲暴食。消費(fèi)什么、消費(fèi)多少誠(chéng)然是個(gè)人選擇，但不管出于何種原因浪費(fèi)糧食、糟蹋食物，都是對(duì)社會(huì)資源的不必要消耗，與厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的社會(huì)風(fēng)尚格格不入。由此而言，更加重視正確消費(fèi)觀念引導(dǎo)和不當(dāng)消費(fèi)行為糾偏，才能有效減少消費(fèi)端糧食浪費(fèi)。
從經(jīng)濟(jì)學(xué)上看，消費(fèi)是最終需求，對(duì)生產(chǎn)具有反作用。浪費(fèi)糧食對(duì)可持續(xù)的生產(chǎn)供給形成干擾，進(jìn)而加大水、農(nóng)藥、化肥等的消耗。引導(dǎo)消費(fèi)者理性、適量消費(fèi)，涵養(yǎng)節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)的消費(fèi)觀、飲食觀，有利于減輕國(guó)內(nèi)糧食供求平衡壓力，推動(dòng)糧食節(jié)約集約利用，從而讓國(guó)家糧食安全得到更堅(jiān)實(shí)的保障。比如，由于消費(fèi)習(xí)慣誤區(qū)，成品糧過(guò)度追求精、細(xì)、白。過(guò)度加工既損失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又明顯降低出品率，由此導(dǎo)致了加工環(huán)節(jié)的糧食損失；而提倡多食粗糧的健康飲食觀念，反過(guò)來(lái)也可以使加工環(huán)節(jié)減少糧食損耗。
一次浪費(fèi)看似微小，銖積寸累就是觸目驚心的數(shù)量。一個(gè)習(xí)慣得不到糾正，經(jīng)年累月就會(huì)成為頑瘴痼疾。反對(duì)糧食浪費(fèi)，正因?yàn)椴豢赡墚吰涔τ谝灰郏愿枰L(zhǎng)期堅(jiān)持、久久為功。如今厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的法治逐步健全，治理逐步完善，各項(xiàng)要求、舉措逐步顯效發(fā)力，下一步亟待在鄉(xiāng)風(fēng)民俗、行為習(xí)慣、消費(fèi)觀念層面持續(xù)用勁。要強(qiáng)化價(jià)值觀建設(shè)和消費(fèi)觀養(yǎng)成，讓勤儉節(jié)約的生活方式和消費(fèi)模式成為更多人的選擇，盡可能減少盲目消費(fèi)、沖動(dòng)消費(fèi)、超額消費(fèi)等不當(dāng)消費(fèi)行為。
中華文明，向來(lái)注重不為物使、儉約自守。中華飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，各色餐飲豐富多彩，而珍惜糧食、節(jié)約糧食是古往今來(lái)不變、東西南北一致的追求。拒絕奢侈和浪費(fèi)，形成文明健康的生活風(fēng)尚，通過(guò)生活方式的綠色革命，倒逼生產(chǎn)方式綠色轉(zhuǎn)型，我們的社會(huì)必能向著資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)不斷進(jìn)發(fā)。
《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2024年02月22日 04 版）