文/圖 記者 劉 婷
　　2015年6月以后，豬肉價格終于扭轉疲軟下跌的態勢，昂揚直上。然而，前三年的豬肉價格跌跌不休，2015年8月高點后豬肉價格的短暫回落仍歷歷在目。當前形勢下，影響2016年豬肉價格的因素有哪些？未來一年豬肉價格將何去何從？記者做了一些市場調查。
　　臨近春節，一大早，在市區北新街西段的市場上，購買豬肉的市民絡繹不絕。記者了解到，由于2015春節過后消費不足，2015年3月毛豬出廠價降到最低點每公斤11元，然后緩慢上升，到6月上漲至每公斤15元，七八月急速上漲，達到每公斤18.6元，之后稍有回落，到10月底降至每公斤16元。賣了多年豬肉的張師傅介紹，2015年后半年，由于豬肉價格高揚，高收入階層的消費量影響不大，主要是低收入階層消費量下降，總消費量較2014年少了四分之一，豬肉進價相對高了，利潤空間依然很小。“從7月開始豬肉一直漲價，有時候算算賬，還不如買牛羊肉吃。”正在買豬肉的李女士說，現在買豬肉吃不劃算，冬天天冷，加上超市的牛羊肉定期都搞活動，有時候干脆不買豬肉了，買些羊肉燉羊肉湯。
　　佳騫生態養殖園是商州最大的生豬養殖基地，負責人唐俊杰介紹，該養殖基地于2013年建成投入運營，建有32棟豬舍，育有能繁母豬600頭，當年毛豬市場價格為每斤5元，虧損了100多萬元，2014年的情況和2013年差不多，虧損100多萬元。到2015年，養殖基地有能繁母豬700多頭，整個養殖基地有1.4萬頭豬，當年毛豬批量價格為每公斤9.2元，純利潤300多萬元。他預測，2016年后半年豬肉價格會有所下滑，但是也只是小范圍微降。
　　商州區畜牧獸醫中心工作人員吉帥介紹：“前三年豬肉市場低迷，養殖大戶連續虧損，許多散養戶退出，養殖場戶大量淘汰母豬，被迫壓縮規模，補欄謹慎，保持最低養殖量。2014年商州區能繁母豬的存欄量是16057頭，2015年降至10259頭。許多養殖戶對后期市場仍在觀望，生豬存欄量下降，生豬出欄量微增長，正是由于能繁母豬的大量減少，豬肉價格才逐漸上漲。
　　市農業局畜牧科楊繼元科長介紹，真正決定著市場上生豬數量的還是能繁母豬的數量，而生豬繁育的生理周期決定著當年能繁母豬的存欄量，也就基本決定了未來一年的生豬供應量。影響生豬肉價格的因素，還有生豬生產的季節性和豬肉消費的季節性，冬季仔豬疫病高發造成死亡率升高，容易造成來年夏季生豬供應的減少。預計2016年夏季和2015年情況相似，雖然是消費淡季，但是由于2015年能繁母豬基數的下降，導致可供出欄生豬數量減少，因此豬肉價格仍會呈上漲態勢。
　　楊科長建議，養殖戶盡量控制成本，無論是規模養殖場，還是中小散戶，控制成本都將是未來提高行業競爭力、增加盈利的關鍵點。特別是對中小散戶來說，在于規模豬場的競爭中，經營靈活、飼養精心，都有可能使其成本控制得比部分規模豬場還要低些，以此來抵消在資金和市場方面的劣勢。另外，從市場來看，豬肉需求也在下降，今年一定要擺脫賣跌不賣漲的心理，通過互聯網查詢豬肉價格，加強對產業趨勢、供求變化和成本效益的分析預測，合理安排生產，及時掌握本地的豬肉價格動態，不要急著拋售，不能盲目猛增猛上，應該理性添槽，科學養殖。