楊建東 趙仲銳
賣豆腐的菜販每天都活躍在大街小巷，而一邊賣豆腐，一邊說著自己編的順口溜賣豆腐的就沒有幾個了。家住鎮安縣結子鄉的王義平就是這樣的人。他賣給市民的不僅僅是豆腐，更多的是快樂。人們都戲稱他是鎮安的豆腐哥。
“豆腐乳、豆腐干、魔芋豆腐、包谷面;豆腐乳、菜豆渣，魔芋就著豬血巴。”王義平每日騎著自己的三輪車，往來于結子鄉與縣城販賣自家手工制作的豆腐、豆腐干，生意雖不大但卻做得紅紅火火。
鎮安豆腐素來是人人稱道的美食，因為工藝與材質的獨到，鎮安的豆腐既有豆子的清香又沁透著水的甘甜，任你煎、煮、燉，都不失其原本的香味卻又能與各種佐料完美融合，不少西安朋友都對鎮安豆腐“趨之若鶩”。所以在鎮安，不論菜市場、超市還是街頭市集都能夠看到販賣豆腐的商販與攤位。
“其實我并沒有刻意編順口溜，只是想把自己的生活狀態說出來，也是圖一個好玩有意思，自娛自樂。”王義平笑呵呵地向周圍的人介紹說。
很多前來買豆腐的市民和過往的路人多數是聽到王義平編的有關鎮安美食和自己生活狀態的順口溜記住這位獨特的豆腐哥的。現年51歲的王義平對鎮安的縣域情況、歷史故事、往來名人、自然生態都一清二楚，與市民聊天時，脫口就能來一大段有關鎮安的順口溜，金臺山、塔云山、柴坪、達仁與木王都在他的“詩句”里熠熠生輝。
現如今，王義平和老伴以及小兒子住在一起，每天除了做豆腐外，還飼養著成年豬、豬仔共70頭。
豆腐哥從事販賣豆腐已經兩年有余，他每天六點出門，一路從結子鄉家中騎著三輪車經過銀洞灣再到縣城，平日里每天要賣200斤豆腐，臘月期間可能會多一些，大概就是500—600斤。
王義平說：“說順口溜是逗個樂子，顧客在意的還是我的豆腐品質，我一定要不負大家對我豆腐哥的稱呼，踏踏實實把豆腐做好，這才是一個豆腐哥真真應該做的。”