魯 婭 　　在鎮安縣北城社區，有一位做豆腐的“行家”叫張志翔，其與豆腐結緣20多年，做豆腐的規模越來越大。目前，張志翔制作的豆腐干已銷到湖北、西安、安康等地，每天有數千斤的銷量。張志翔依靠做豆腐走上了致富的“快車道”。

　　小時候，張志翔家里特別窮，其母親主要以做豆腐為生。沒有吃的時候，一家人就靠吃豆腐渣攪成的糊湯度日。由于家里沒錢，張志翔沒念過幾天書。年輕的時候，他主要打零工，曾餓過肚子，穿過破衣，上過工地，下過煤窯，后來與豆腐結下不解之緣，慢慢過上了好日子。

　　張志翔在做豆腐之前賣過苦力，但由于體弱沒有人要，所以他就子承母業賣起豆腐。當時，賣豆腐的人多，做的豆腐很難賣，往往別人一天賣兩擔，他才賣一擔。為了生存，他就挑著豆腐走街串巷，進機關單位、進家屬院。1994年冬天的一個早晨，他挑著擔子進了政府的院子，看見有兩位老人圍著火盆烤火，他無意中聽到老人的談話：“你這灰里焐的啥好東西?”其中一位老人刨出一塊沾滿了灰的東西用手一掰冒著熱氣，他聞到一股特別的香味。“那不是豆腐嗎!”他驚訝地在心里默念了一句。張志翔賣完豆腐回家，腦袋一拍，高興地大叫起來。“這不就是豆腐干，不就是每年臘月幾乎每家都會自制的豆腐干!還沒有人賣，我何不做出來賣。”從此，他就與豆腐干“杠”上了。

　　為了做出更好的豆腐干，他一邊賣一邊研究，賣不掉的就自己吃，看作什么樣的才好吃。功夫不負有心人。慢慢地，他的豆腐干又好吃又好看，賣的也多了起來。后來，由于銷量大增，張志翔就在屋外搭了一個簡單的棚子，把鐵絲網面積擴大到一米多長，用自己千嘗試萬摸索的經驗小心翼翼地烤著豆腐干，當他把烘烤出來的豆腐干拿出去賣的時候，往往被一搶而光，這給了他極大的信心。他想在本縣縣城賣得這么好，就去柞水縣試試。開始時，他自己挑著擔賣，后來就有商販向他批發，一個月下來，張志翔就賺了5000斤黃豆的錢，當時黃豆才7角一斤。這對他來說是人生的第一桶金。

　　當時，村里人看他賣豆腐干生意好，就紛紛效仿他，甚至有的把自家的鋼絲床弄來烤豆腐干。后來一段時間，做豆腐干的人多了，價錢往下滑，從原來的五元錢賣到一元錢，做豆腐干就不賺錢了，大部分人選擇了放棄，但張志翔堅持了下來，雖然很長一段時間他都處于虧損狀態。

　　世上的事，就怕認真二字。堅持下來的他也生存了下來，并且規模也越來越大。目前，張志翔擴大了豆腐干的生產規模，今年，他注冊成立了陜西佳源豆制品有限公司，購買了先進設備，提高了豆腐干的質量。他還辦起養豬場、翔運來養豬專業合作社，相繼雇用了16人。

　　張志翔說，自己要把鎮安的豆腐干賣到全國，保證質量，利用高科技手段，將豆腐干真空包裝，延長保質期，讓豆腐干走得更遠，為家鄉的發展盡一份自己的力量。