——關于我市生豬養(yǎng)殖的調(diào)查與思考
朱廣森 蔡旺
近年來，我市高度重視生豬產(chǎn)業(yè)的恢復發(fā)展，強化組織、資金、土地、環(huán)保等要素保障，努力推動生豬產(chǎn)能的穩(wěn)定恢復和行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。為全面了解全市生豬養(yǎng)殖基本生產(chǎn)、生豬存欄數(shù)量變動情況，解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題，日前，商洛調(diào)查隊在商州、山陽、商南、洛南四縣區(qū)抽選12戶養(yǎng)殖戶進行實地調(diào)研。調(diào)查結(jié)果顯示，生豬產(chǎn)能基本恢復，后續(xù)仍需政策扶持。
生豬產(chǎn)能基本恢復
商洛調(diào)查隊調(diào)查的12戶生豬養(yǎng)殖戶分布在商州、山陽、商南、洛南四縣區(qū)，且都遠離居民生活區(qū)，對人居環(huán)境和居民生活基本無影響，適合生豬養(yǎng)殖，調(diào)查的12戶養(yǎng)殖戶基本能反映商洛生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)發(fā)展態(tài)勢。
從養(yǎng)殖規(guī)模來看，其中有2戶養(yǎng)殖戶存欄量為1000頭以下，存欄量在1000-3000頭的有5家，存欄量在3000-5000頭的有4家，5000頭以上的有1家，其中存欄量最多的是山陽優(yōu)源生態(tài)農(nóng)牧科技有限公司，截至今年八月末的生豬存欄量為27469頭。
從生豬存欄趨勢看，這些養(yǎng)豬戶增速較快，生豬產(chǎn)能基本恢復。今年8月底，12戶養(yǎng)殖戶生豬存欄總量為53746頭，與今年3月份的46666頭相比，增加了7080頭，增長15.17%。從能繁母豬存欄總量看，截至3月底，母豬存量總量為11836頭，8月底為11664頭，能繁母豬存欄總量保持平穩(wěn)。
12戶養(yǎng)殖戶生豬存量總量變動趨勢圖
養(yǎng)殖戶有“兩喜四憂”
商洛調(diào)查隊通過與縣區(qū)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心工作人員座談、養(yǎng)殖戶現(xiàn)場交流，發(fā)現(xiàn)目前全市生豬養(yǎng)殖主要存在“兩喜四憂”現(xiàn)象。
規(guī)模化養(yǎng)殖形成了良性循環(huán)。2021年上半年，中小型養(yǎng)殖戶受市場的影響最大，商州區(qū)興旺養(yǎng)殖場由3月份的1052頭逐漸減少至8月份的601頭。市場對中小型養(yǎng)殖戶的沖擊加快了生豬養(yǎng)殖由傳統(tǒng)散養(yǎng)模式向規(guī)模化養(yǎng)殖方向轉(zhuǎn)型。目前，山陽縣、洛南縣規(guī)模化發(fā)展程度相對較高。與此同時，在大型企業(yè)的帶動下，生豬寄代養(yǎng)模式發(fā)展迅速，多地出現(xiàn)中型規(guī)模聚集養(yǎng)殖的局面。調(diào)查顯示，以山陽優(yōu)源、洛南華陽、商州金太陽等為代表的自繁自養(yǎng)與代養(yǎng)模式相結(jié)合的養(yǎng)殖模式在商洛發(fā)展較快。一企業(yè)負責人表示，寄代養(yǎng)殖戶相對普通養(yǎng)殖戶主要有兩個優(yōu)勢：一是實現(xiàn)訂單生產(chǎn)，降低市場風險。如簽訂的協(xié)議是根據(jù)市場價格漲跌，每頭豬給予寄代養(yǎng)殖戶200-400元每頭的生產(chǎn)補貼，降低了養(yǎng)殖戶的市場風險，激發(fā)了養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性。二是買仔豬、保存活、送服務。當有生豬養(yǎng)殖企業(yè)前來購買仔豬時，本公司負責運送仔豬、配送飼料、提供保育技術，并派出專業(yè)技術指導員為其提供技術服務，養(yǎng)殖場只負責在專業(yè)技術指導下育肥即可。
超半數(shù)養(yǎng)殖戶對下半年生豬市場較為樂觀。調(diào)研結(jié)果顯示，有7戶養(yǎng)殖戶負責人對生豬下半年市場較為樂觀，認為生豬出售價格會和前三年一樣呈“U”型規(guī)律，從去年12月底到今年8月底，商洛市場生豬價格持續(xù)走低，由2020年12月底的每公斤30元至32元持續(xù)下跌到2021年8月底的每公斤12元至15元，截至今年8月底價格持續(xù)在低位徘徊。仔豬價格也持續(xù)走低，由去年3月份的每10公斤1200元下降到今年的每10公斤500元左右。但有7戶養(yǎng)殖戶認為，今年四季度生豬出售價格將會逐漸回升，部分養(yǎng)殖戶認為到四季度生豬價格每公斤將突破20元;有5戶養(yǎng)殖戶打算繼續(xù)擴大經(jīng)營規(guī)模，4戶養(yǎng)殖戶表示保持現(xiàn)有規(guī)模，3戶養(yǎng)殖戶表示自己仍處于觀望中。從訪談情況來看，雖然當前生豬出售價格較低，但養(yǎng)殖企業(yè)對后半年生豬市場的預判較為樂觀。
中小型養(yǎng)殖戶專業(yè)技能不足，仔豬成活率較低。商洛調(diào)查隊調(diào)查的12戶生豬養(yǎng)殖戶中，有8戶主要以自繁自養(yǎng)的經(jīng)營模式為主，4戶以購買仔豬出售育肥豬為主。目前，部分中小型生豬養(yǎng)殖企業(yè)由于缺乏專業(yè)的技術人才，從而導致仔豬成活率低。商州區(qū)某養(yǎng)殖場負責人表示，本廠是以自繁自養(yǎng)模式為主，平均每月會產(chǎn)100頭仔豬，而自己缺乏仔豬保育的相關技能，目前仔豬成活率只有70%左右，希望相關部門能夠進行技能培訓，提高仔豬成活率。
個體經(jīng)營戶“貸款難”問題突出。當前生豬市場雖然與上季度相比稍有好轉(zhuǎn)，但育肥豬的出售價格依舊較低，加上目前各種養(yǎng)殖成本的上升，給個體經(jīng)營戶帶來了不小的經(jīng)濟壓力，養(yǎng)殖戶希望政府提供政策性貸款援助。山陽縣一養(yǎng)殖場負責人表示，現(xiàn)在市場上育肥豬飼料為每噸4000元，而自己有飼料加工車間，可以從市場購買玉米、麥麩、豆粕等原材料進行加工，平均每噸飼料可降低400元左右，而每頭豬的飼養(yǎng)周期為七八個月，光是飼料成本就需要1450元左右，再加上人工費、地租、防疫、水電、仔豬培育等費用，平均每頭育肥豬的養(yǎng)殖成本在2000元左右，而現(xiàn)在市場上生豬出售價格比較低，出售一頭肥豬會虧損400-600元，自己又是個體經(jīng)營，想申請貸款，卻又不知道具體有哪些優(yōu)惠政策，存在貸款難的問題。
養(yǎng)殖戶對市場信息把握不足，扎堆現(xiàn)象明顯。早在2020年，商洛調(diào)查隊在調(diào)查農(nóng)村居民持續(xù)增收時就了解到，當時生豬價格達到30元每公斤，大部分有經(jīng)濟能力的農(nóng)村居民看準了這一機會，紛紛貸款蓋豬舍，養(yǎng)殖生豬，但正是由于去年一些居民紛紛扎進生豬養(yǎng)殖行業(yè)，導致今年市場生豬趨于飽和，出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象，價格大幅下跌。而在本次調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，大型養(yǎng)殖戶對市場都比較樂觀，認為到今年年底或明年年初，豬肉價格將會恢復到正常區(qū)間，而小型養(yǎng)殖戶由于抵抗市場風險的能力較弱，對市場飼料、豬肉以及豬肉替代商品價格波動規(guī)律不明，導致“高價買進，低價賣出”抵御風險能力差等問題出現(xiàn)。
防疫壓力增大，影響?zhàn)B殖信心。目前，隨著各企業(yè)防控意識的加強，各養(yǎng)殖場均實行封閉管理，進出養(yǎng)殖車間人員均需穿防護服裝并進行消毒處理，日常對圈舍實行24小時監(jiān)控。雖然大范圍的非洲豬瘟疫情暫時不會發(fā)生，但非洲豬瘟仍然讓養(yǎng)殖企業(yè)心有余悸，加之目前無此病預防疫苗、何時能研制上市尚不明確，對普通養(yǎng)殖戶的信心仍有較大影響，制約了生豬養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。隨著秋冬季節(jié)氣溫下降，將會增加生豬養(yǎng)殖疫病防控難度。調(diào)查顯示，有75%的養(yǎng)殖戶擔憂非洲豬瘟疫情影響生豬生產(chǎn)，尤其是中小規(guī)模的企業(yè)極其擔憂非洲豬瘟疫情影響?zhàn)B殖行業(yè)發(fā)展。
良性循環(huán)需各方加力
加強政策扶持，鼓勵養(yǎng)殖戶擴大經(jīng)營規(guī)模。大型養(yǎng)殖戶經(jīng)濟實力雄厚，有一定的抵御風險能力，而我市中小型養(yǎng)殖戶大都抵抗風險能力較弱，一旦遭受市場打擊會極大地挫傷其養(yǎng)殖熱情。想保持商洛生豬養(yǎng)殖行業(yè)良性循環(huán)發(fā)展，就應由政府牽頭，協(xié)調(diào)銀行、信貸、保險等部門，加大對中小型養(yǎng)殖場的金融信貸支持力度，給資金暫時困難的中小型養(yǎng)殖企業(yè)提供特惠貸款，增強養(yǎng)殖戶信心，鼓勵中小型生豬養(yǎng)殖企業(yè)形成生產(chǎn)聯(lián)盟，實現(xiàn)業(yè)內(nèi)信息共享，共同提高抵御風險能力。
加強信息服務，幫助把握市場規(guī)律。各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門定期在官方網(wǎng)站、微信、微博等網(wǎng)絡平臺發(fā)布玉米、豆粕、小麥等飼料原材料的供銷情況和價格變動趨勢，以便生豬養(yǎng)殖企業(yè)及時準確地了解飼料原材料價格的變動，及時調(diào)整養(yǎng)殖策略，獲得效益最大化。為企業(yè)提供及時準確的市場信息，降低養(yǎng)殖戶從業(yè)者的盲目性，正向引導生豬養(yǎng)殖企業(yè)的良性健康發(fā)展，將生豬企業(yè)打造成為具有商洛市特色的龍頭企業(yè)，為切實保障“菜籃子”供應打下堅實基礎。
加強技能培訓，強化疫病防控。縣區(qū)、鎮(zhèn)辦畜牧獸醫(yī)部門積極為轄區(qū)養(yǎng)殖場開展技術指導，鼓勵技術人員深入一線開展技術服務，全力抓好重大動物疫病防控，減輕養(yǎng)殖戶的防疫壓力，免除養(yǎng)殖戶后顧之憂。進一步健全各級畜牧獸醫(yī)技術服務機構，加大各級畜牧獸醫(yī)工作人員對養(yǎng)殖場的技術培訓力度，采取召開培訓會、印制宣傳頁、舉辦培訓會、制作微視頻等方式，加大對養(yǎng)豬戶關于仔豬臨產(chǎn)、分娩、保育、育肥到出欄等方面的技術指導，提高仔豬成活率，為養(yǎng)殖戶爭取更大效益。
實施價格保護政策，確保生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。據(jù)調(diào)查，目前生豬產(chǎn)能基本恢復，在個別地區(qū)已出現(xiàn)產(chǎn)能過剩現(xiàn)象。由于生豬收購價已遠低于成本價，部分養(yǎng)殖企業(yè)出欄育肥豬銷售遇冷，壓欄較多，隨著養(yǎng)殖周期的延長，虧損增加負擔加重，勢必造成難以維持的中小型養(yǎng)殖戶退出此行業(yè)，由此將誘發(fā)新一輪的生豬存欄減少，產(chǎn)能不足，市場供應緊張現(xiàn)象。對此，政府應加大豬肉儲備數(shù)量，使生豬收購價格盡快恢復到養(yǎng)殖成本線，幫助養(yǎng)殖企業(yè)擺脫價格低迷困境，確保生豬養(yǎng)殖持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展。