日前，亞洲最大的啤酒廠——雪花啤酒沈陽廠迎來了一批滿懷好奇的參觀者，探訪雪花啤酒首創的消費點指數(CQI)的背后技術實力。
“所謂‘第一’包含了三個方面：雪花的第一釀造能力、第一釀造水準、釀造好啤酒的追求精神等。”華潤雪花啤酒營銷中心總經理曾申平在啟動儀式上這樣說道。據介紹，“雪花·第一釀造”啟動儀式所在的沈陽工廠只是華潤雪花啤酒近100家工廠中的一家。中國啤酒行業有約400家啤酒廠，雪花占據了其中的四分之一。
雪花沈陽廠區占地面積43萬平米，相當于70余個標準足球場，工廠一天可生產啤酒約500萬瓶，沈陽工廠人均產能也是行業遙遙領先，年人均產能達550噸。
除沈陽工廠外，雪花遍布在全國各地的啤酒廠各有特色：浙江杭州工廠擁有快速聽裝酒生產線，安徽六安廠采用大別山生態源頭水系釀造啤酒，廣東深圳、東莞廠擁有花園式廠區等。“雪花·第一釀造”將帶參觀者走進雪花啤酒遍布全國的特色工廠。
“讓消費者在餐館里喝到的雪花啤酒，跟工廠剛下線的一樣新鮮。”為了實現這一點，雪花啤酒精心打造了一條從原料產地開始、直至售點終端的全鮮鏈條。
“今天，消費者對于啤酒的要求，已經不止于新鮮，還要求更健康，喝起來更舒服，所以，我們在啤酒業里面做了一個開創性的事情，就是引入了醇酯比的指標。” 華潤雪花啤酒生產中心質量總監鐘俊輝表示。
雪花啤酒合理地優化了啤酒成分中的醇酯比，對其控制并制定了相關的標準，成為行業第一家將醇酯比指標納入到管理體系中的啤酒企業。通過對醇酯比、高級醇等指標的控制，雪花啤酒解決了“上頭”的問題，使啤酒更加符合中國人的口味。