“山雞、土雞就是種概念而已”專家稱沒(méi)有相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，土雞蛋和山雞蛋多為市場(chǎng)炒作

　　郭先生的山雞處于散養(yǎng)狀態(tài)。

　　當(dāng)市民還在熱衷于高價(jià)山雞蛋、土雞蛋的時(shí)候，省食藥監(jiān)卻檢測(cè)出了添加了抗生素的土雞蛋。24日，記者采訪南部山區(qū)一位山雞養(yǎng)殖廠得知，飼養(yǎng)山雞成本很高，而山雞蛋產(chǎn)量很低，導(dǎo)致雞蛋供不應(yīng)求。當(dāng)然，到底什么是土雞蛋、山雞蛋，不管是養(yǎng)殖戶還是畜牧局、研究所、工商局，都解釋不清楚。

　　山上養(yǎng)的雞，蛋能找到一半就算不錯(cuò)了

　　在濟(jì)南南部山區(qū)西營(yíng)鎮(zhèn)拔槊泉村東山，八年前郭先生和愛(ài)人李女士承包了1000多畝地，做起了農(nóng)家樂(lè)的生意，他們養(yǎng)了800多只土雞，其中公雞500只、母雞300多只。近幾年，郭大叔的土雞和土雞蛋成了搶手貨。據(jù)記者了解，散養(yǎng)山雞需要大面積的土地。郭先生1000多畝青山很大一部分是為這些山雞準(zhǔn)備的。“算起來(lái)把一只山雞養(yǎng)大的成本一年需要66元，而食物不是主要的，因?yàn)樯诫u吃蟲子、種子比較多。加上土地、雞苗等各種成本，一只雞一年的成本為七八十元。”郭先生稱。

　　“公雞200元一只，不管是在這里吃還是帶走，山雞蛋2元一個(gè)。現(xiàn)在銷售情況很好，很多家長(zhǎng)特意進(jìn)山為孩子購(gòu)買土雞蛋。”在郭先生看來(lái)，產(chǎn)量低僅僅是土雞蛋價(jià)高原因之一，土雞蛋真正受青睞的主要原因還是其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)樯缴系目諝狻⑺础⑹澄锵鄬?duì)要好一些。

　　24日下午4點(diǎn)，跟往常一樣，郭先生開(kāi)始喂山雞和撿雞蛋。他告訴記者，山雞下的蛋很難找，他們也主要找一些近處的雞蛋，太遠(yuǎn)的根本找不著,平均來(lái)看100個(gè)雞蛋能找到一半已經(jīng)非常不錯(cuò)了。

　　業(yè)內(nèi)人士稱商場(chǎng)里的山雞蛋不少是冒牌貨

　　近幾年，土雞蛋、山雞蛋、柴雞蛋、草雞蛋……這些稀奇古怪的雞蛋讓消費(fèi)者目不暇接，不少市民紛紛表示，只知道吃的是蛋，但是不是真的土雞蛋還很難說(shuō)。而且，近年來(lái)的關(guān)于土雞蛋的投訴和質(zhì)疑也非常多。

　　省城濟(jì)南一位不愿意具名的養(yǎng)殖專業(yè)戶告訴記者，純種的山雞已不多見(jiàn)，而且山雞蛋產(chǎn)量很低，根本供不應(yīng)求。所以現(xiàn)在市面上銷售的山雞蛋不少是冒牌貨。“據(jù)說(shuō)，現(xiàn)在有一種飼料能夠使普通雞生的蛋變小，大小跟山雞蛋、土雞蛋一樣，而且產(chǎn)蛋量也非常高，一年能產(chǎn)200多個(gè)雞蛋。”該養(yǎng)殖專業(yè)戶說(shuō)，這樣的雞蛋賣五毛錢一個(gè)也是賺錢的。而對(duì)于日前土雞蛋檢測(cè)出來(lái)抗生素的問(wèn)題，該養(yǎng)殖專業(yè)戶稱，抗生素都不是主要的，這些雞從小就打針吃藥。“但是這樣的假土雞蛋，一般人根本看不出來(lái)，也吃不出來(lái)。”該養(yǎng)雞專業(yè)戶稱。

　　“土雞和山雞主要是養(yǎng)的地方不一樣，但理論上都是散養(yǎng)的。”濟(jì)南平陰一山雞養(yǎng)殖戶說(shuō)。而在濟(jì)南南部山區(qū)一特禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社工作人員看來(lái)，土雞下的蛋比較大，而山雞下的蛋比較小，從雞蛋個(gè)頭上推斷兩者何為山雞和土雞。

　　何謂土雞蛋、山雞蛋？目前尚無(wú)命名規(guī)則

　　記者從山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所了解到，實(shí)際上山雞指的就是野山雞，家雞放到山上去養(yǎng)不能稱為山雞。“土雞就是指地方品種，濟(jì)南本地土雞主要是濟(jì)寧的蘆花雞和壽光雞。”上述研究所專家稱，山雞蛋和土雞蛋從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)看跟普通雞蛋并沒(méi)有多大的差別，但是從口感上消費(fèi)者感覺(jué)山雞蛋、土雞蛋好吃一些。

　　對(duì)于如何判斷山雞、土雞和本地雞，該專家稱：“現(xiàn)在很難判斷，有些是感覺(jué)上的，現(xiàn)在其實(shí)山雞、土雞就是一種概念而已。”“如果商品連定義和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也沒(méi)有的話，你根本沒(méi)法判斷是不是虛假宣傳。土雞蛋和山雞蛋并沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，商家在包裝盒上寫什么工商部門并不能說(shuō)什么。”濟(jì)南市工商局相關(guān)工作人員稱，因?yàn)闆](méi)有相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，土雞蛋和山雞蛋都已經(jīng)變成了市場(chǎng)炒作。 （記者 劉飛躍）