近期廣州市查出了一批鎘超標大米和米制品。昨天廣州市食安辦通報，市委、市政府對此高度重視，5月20日，市長陳建華召開專題會議研究并作出指示：食品安全事關百姓身體健康，要高度重視，絕不含糊。對已經查明的問題大米要全部下架封存并處理，決不能讓問題大米流向市民餐桌，而且要研究加強監管的機制和措施，盡最大能力保障市民的食品安全。

　　昨天，副市長貢兒珍專題召開廣州市食安委相關成員單位工作會議，研究米及米制品監管措施，她要求繼續做好以下四點工作，確保廣州市大米質量的整體安全：

　　一是對餐飲環節查獲的問題大米要全部下架封存，查清來源，依法處理。嚴防問題大米流回市場，確保市民飲食安全。

　　二是進一步強化日常監管制度，落實溯源監管。為確保廣州市大米供應安全，廣州市范圍內米和米制品必須出具鎘的檢測合格報告，才能上架經營或使用。生產經營者對未經檢測的米和米制品要主動送檢，未能出具合格報告的一律作下架處理。各職能部門要進一步完善各項監管制度，監督食品生產經營單位落實米和米制品的進貨查驗、索證索票和臺賬登記制度，確保來源清晰、可追溯。同時暢通市民舉報投訴渠道，充分發揮輿論監督作用。

　　三是進一步強化監管抽檢和風險監測預警。各職能部門要進一步加大對供穗食品的監督和抽檢力度，確保廣州市食品供應的質量和安全；要建立完善食品安全風險監測和預警機制，堅決落實大米等重點食品品種的風險監測和評估，確定危害因素的分布和來源并及時預警，提高事前防范能力。

　　四是進一步強化信息發布機制。嚴格執行報告制度，及時公布食品監管的檢測、評估和處理信息，提高工作透明度，引導市民健康飲食，讓廣大市民食得安全、食得放心。

　　廣東全省全面摸查大米質量安全現狀

　　大米抽檢不合格名單公布

　　本報訊（記者何雪華通訊員粵食安）今年有關媒體報道湖南問題大米流入廣東省的問題，引起了社會高度關注，省委、省政府高度重視，迅速部署各地各部門開展大米專項檢查行動，對重點地區進行了督導檢查，省質監局、工商局、糧食局組織對大米獲證生產企業、大型糧食批發市場、糧庫等進行了抽檢，全面摸查了大米加工、流通、儲備等各環節質量安全現狀。

　　大米合格率超過九成

　　省質監局組織對全省618家（目前全省共有729家大米獲證生產加工企業，其中111家停產）大米生產加工企業成品庫房中的大米產品進行抽樣，開展重金屬鎘含量項目的檢驗，共抽檢大米成品762批次，合格751批次，不合格11批次，合格率為98.6%，不合格大米成品原料來自外省和本省部分地區。

　　省工商局共組織抽檢大米342批次，其中重金屬鎘含量項目合格322批次，不合格20批次，合格率為94.2%，不合格大米來自外省和我省部分地區。

　　省糧食局組織對庫存糧食進行抽樣檢驗，全省共抽樣473批次，重金屬鎘含量等衛生指標全部合格。

　　從重查處食品安全案

　　省食安辦要求，各有關監管部門對摸查中發現的問題堅決查處，做好后續處理工作。今年，本省組織開展了食品安全隱患排查工作，將米及米制品列為排查重點品種。同時，為建立糧食管理的長效機制，本省正在組織研究進一步加強糧食質量安全監管措施的指導意見，加大監管力度，深入開展糧食質量安全抽檢和治理整頓，依法從嚴從重查處糧食質量安全案件，嚴厲打擊糧食質量安全違法犯罪行為，確保糧食質量安全。

　　小資料

　　鎘是什么樣的物質？

　　鎘是自然界天然存在于地殼中的一種重金屬，銀白色有光澤，質軟，耐磨，有韌性和延展性，易燃且有刺激性。其沸點為765~767℃，熔點為320.9℃，易溶于氫氧化銨、硝酸和熱硫酸，難溶于硫酸和鹽酸，不溶于水。鎘是煉鋅業的副產品，主要應用于冶金、塑料、電子等工業生產和加工領域。