職業(yè)球員在飲食方面會有什么樣的要求？中超各隊的飲食情況都是怎樣的？“阿爾濱、魯能、綠城，這幾家應該是中超吃得最好的了吧。 ”一名國腳對記者說出了自己的判斷。他說，凡是有自己的基地、經濟情況比較好的俱樂部，飯菜都會比較可口。恒大財大氣粗，絕對不差錢，但由于沒有專門為球隊服務的廚師，雖然球員可以在五星級的恒大酒店用餐，水準反倒會差一些。至于遼足、中能等隊，則因為俱樂部條件有限，餐飲水準差不多是中超最低的。

　　禁忌

　　牛肉為主，基本上不吃豬肉

　　里皮團隊的職業(yè)水準中超無兩，但在球隊飲食方面，恒大并無特殊要求。“都是職業(yè)球員，知道自己應該吃什么，不應該吃什么。 ”一名恒大國腳表示，雖說很多教練都禁止球員飲用碳酸飲料，但里皮在這方面從未提出過什么要求。“也不是說絕對不能喝，魯尼不也一樣喝可樂？主要是自己把握，選擇自己喜歡的、健康的食品，最低限度是不能吃壞肚子吧。 ”

　　一般來說，歐洲教練都主張球員少吃或不吃豬肉，多吃牛羊肉，及果蔬、碳水化合物等。現在，中超球隊也已經形成了這樣的共識，在為球員準備餐飲時，肉食基本上都以牛肉為主。而在具體菜例上，則會根據球員們的口味，形成各自的特色。譬如，阿爾濱隊中大連籍球員居多，海鮮供應是必不可少的。據基地工作人員介紹，每餐至少都會有兩道海鮮。四川的球隊則會提供部分麻辣口味的菜肴，對于外地球員來說，這可能不大習慣，有時還會引起腹瀉，但對于當地球員而言，則是無辣不歡。“保證營養(yǎng)，保證衛(wèi)生，這兩項是必須要做到的。 ”同樣以阿爾濱為例，有關人士介紹說，雖然球員們都喜歡吃海鮮，但在基地，絕不會提供海鮮生食。除色拉外，全部都是熟食。這么做，主要就是擔心，一不小心引起腹瀉。

　　對比

　　五星級酒店也趕不上基地餐廳

　　恒大外地球員較多，俱樂部把五星級的恒大酒店留出整整一層樓，供他們使用。不過，結婚或已有女友的球員，大多選擇在外租房。恒大的訓練場距離酒店只有十幾分鐘的車程，每天的訓練結束后，球員們可以去酒店用餐，也可以回家。酒店提供的主要就是自助餐，球員們的餐飲與住店客人并無不同。五星級酒店的自助餐標準很高，不過，與條件最好的幾家中超俱樂部相比，還是有一定差距。“基地餐廳有專門的廚師為球隊服務，想吃什么就直接說一聲，論口味的話，還是比在酒店吃飯舒服。 ”一名恒大球員如此表示。

　　如果都是最高標準，酒店自助餐恐怕就要略遜一籌，不過，也有的俱樂部經濟狀況欠佳，球隊餐廳提供的飲食就很難讓球員們滿意。譬如遼足，曾有一段時間，用餐情況令隊員很不滿意。今年遼足在這方面有了很大改觀，球員反映普遍較好。當然，這也只是相對于過去的情況而言。與魯能、綠城等擁有完善基地的俱樂部相比，差距依然明顯。一名綠城球員介紹說，他們餐廳里做的牛排不遜于五星級酒店。

　　缺陷

　　各隊基本上都沒有營養(yǎng)師概念

　　職業(yè)化已經20年了，中超各隊在防范興奮劑問題上，也都養(yǎng)成了良好的習慣。譬如，當球員生病時，隊醫(yī)會特別叮囑，不得隨意服用藥物，就是害怕會不慎服入違禁成分。有的球員，感冒一個月都不好，也是因為不敢服藥所致。不過，在飲食方面，他們并不能做到100%防范。一位中超人士表示：“咱們只能做到通過正規(guī)渠道進貨。有的頂級運動員對飲食把控得特別嚴格，這個咱們確實做不到，整個中超都做不到。 ”

　　在中超各隊，基本上都沒有營養(yǎng)師這個概念。有關人士表示，中餐五花八門，也確實很難界定，選用什么樣的食物，攝入多少熱量。“如果在球隊用餐，感覺還是保證不了營養(yǎng)，那就再用點營養(yǎng)品。 ”在這方面，各隊隊醫(yī)都會有一些辦法。也有國腳介紹說，即使是歐洲的俱樂部，同樣做不到特別嚴格地掌控球員飲食。“主要還是自己把握。都是職業(yè)球員，應該知道怎么做。據我了解，歐洲球隊在飲食方面更簡單，很多時候就是管一點茶點，訓練結束之后，自己回家吃去。 ”高級記者隋海濤