本報訊 (通訊員 張 宏)“這里的水質特別好，用山泉和面粉，再加入適量食鹽，經過16道傳統工序，這樣做成的手工掛面細若發絲、光滑柔韌……”日前，在山陽縣銀花鎮銀花社區朝安手工掛面專業合作社產品展廳里，廠長楊秀春喜滋滋地介紹銀花掛面的特點。

　　山陽縣銀花鎮文化底蘊深厚，手工掛面加工至今已經有800多年歷史。據了解，當地擅長做手工掛面的能工巧匠眾多，因為加工銷售周期短、見效快，是帶動群眾增收的本土傳統產業。

　　“酒香也怕巷子深，農戶各自加工的掛面，形不成規模，打不出品牌，效益就相對低下。”對于過去單打獨斗的經營模式，楊秀春一針見血地道出了弊端。

　　傳統產業如何轉型升級?銀花鎮黨委、政府整合資源，不斷完善聯農帶農機制，發揮龍頭企業帶動作用，把群眾牢牢地鑲嵌在產業鏈上，實現經營主體與農戶抱團致富。

　　百年老產業，煥發新生機。銀花鎮鼓勵山陽縣朝安手工掛面專業合作社發展壯大，以其規模大、品牌優的市場效應，帶動全鎮400多戶農戶生產手工掛面，按照“合作社+基地+農戶”的經營模式，累計投資160萬元建設手工掛面反季節生產線，新建了化驗室，改造了標準操作間和庫房，改建規范晾曬大棚1000平方米，增建兩處冷庫500立方米，使手工掛面在零下5度至5度的控溫環境里常年生產，改寫了傳統掛面只能在冬季生產的歷史。

　　在打造品牌上，合作社注冊了“商山銀花”商標，每年與100家農戶達成收購意向，回收手工掛面5萬公斤。合作社為300多家農戶提供技術，指導農戶規范生產操作，扶持農戶增加經營性收入。據介了解，該鎮常年生產掛面的農戶最高收入可達5萬元。

　　“多年來，當地群眾男做女幫，從事手工掛面生產的群眾已從350多人增加到800多人。全鎮年產掛面達200萬公斤，產值超2000萬元。”銀花鎮鎮長毛燕說。

　　銀花鎮五色溝村60多歲的留守老人彭叢珍與老伴年紀越來越大，外出務工不現實，坐在家里又沒有收入。在合作社的帶動下，老人又重新拾起了手工掛面的手藝，將自己生產的掛面交由專業合作社出售，年收入1.5萬元左右。

　　在銀花社區彭喜治家，提起手工掛面這個話題，他就打開了話匣子：“我一年只干六七個月，就能加工手工掛面1000多公斤，一部分親戚鄰居帶走送人，還有回頭客上門購買的，根本不愁銷路，一年輕輕松松掙萬把元。”

　　對于手工掛面的傳統技術和市場前景，楊秀春胸有成竹地說：“我們合作社聘請高玉學和葉載鳳兩位非遺傳承人，發揮傳幫帶作用，培養了幾十名年輕技術人員。”據了解，銀花手工掛面采取“線上+線下”多種營銷手段，將農戶的產品與合作社的產品捆綁銷售，彌補了農戶無市場渠道的短板。目前，銀花手工掛面在省內銷售火爆，并遠銷北京、新疆、東北等地。

　　“山陽縣朝安手工掛面專業合作社走出了聯農帶農機制‘先手棋’，目前解決銀花社區剩余勞動力80多人，月收入2000元到6000元不等，鎮黨委、政府將支持合作社研發葛根掛面、香菇掛面、胡蘿卜掛面等新產品，不斷滿足消費者需求，解決更多勞動力就業增收。”銀花鎮黨委書記陳維林說。