商洛之窗訊（趙鵬 鄧小麗）2015年中高考即將來臨，為了確保廣大考生、監考老師和家長在中、高考期間餐飲服務食品安全，落實餐飲服務單位食品安全第一責任人職責，防止群體性食物中毒和其他食源性疾病的發生，消除隱患。 6月2日，柞水縣食藥監局在下梁鎮舉辦了食品藥品安全知識專題培訓班，下梁新城區所有餐館服務單位、食品經營戶和高考餐飲接待單位、學校食堂的負責人和從業人員共120余人參加了專題培訓。
為了達到培訓效果，培訓采用了講解、現場示范和觀看教學片等方式。詳細的講解了開辦餐飲業需要具備的基本條件，應建立的食品安全管理組織、管理制度，食堂從業人員應具備的衛生要求。為使培訓有針對性、可操作性，授課人員對食品加工重要環節的操作規范，消毒以及發生食物中毒后應采取的基本措施等方面進行了現場示范教學。培訓人員結合《食品安全法》精心制作了PPT教學片，從食品原料采購的索證索票、食品安全操作規范等方面進行了詳細講解和分析，介紹了食品流通經營戶如何在日常經營中進行索證索票、建臺賬，食品批發配送中應該注意的問題。最后，針對培訓內容對經營戶進行了現場提問，增強了經營戶的食品安全意識。同時，加大現場監督檢查力度，更頻繁地檢查轄區學校食堂和校園超市食品安全，嚴防死守，確保中高考期間餐飲接待工作萬無一失。