本網(wǎng)訊 (馮永發(fā))為切實保障城鄉(xiāng)家庭自辦宴席的食品安全，有效預(yù)防食物中毒和食品安全事故的發(fā)生，近日，丹鳳縣制定出臺了《丹鳳縣城鄉(xiāng)居民家庭自辦宴席食品安全監(jiān)管試點工作實施方案》，明確了城鄉(xiāng)家庭自辦宴席的食品安全監(jiān)管機制和監(jiān)督管理辦法。
該縣去年選擇鐵峪鋪鎮(zhèn)作為試點，依托鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理站成立了鐵峪鋪鎮(zhèn)城鄉(xiāng)居民家庭自辦宴席監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，轄區(qū)各村(居)委會和社區(qū)也設(shè)立了相應(yīng)的監(jiān)管機構(gòu)，在鎮(zhèn)干部中確定了2名專職協(xié)管員，在每個村聘請了1名兼職信息員，建立了一套齊全的宴席監(jiān)管隊伍，具體負責(zé)本轄區(qū)城鄉(xiāng)居民家庭宴席食品安全日常監(jiān)管及城鄉(xiāng)居民家庭宴席申報、備案、檢查等相關(guān)工作。用一個月時間對該鎮(zhèn)各村從事城鄉(xiāng)居民家庭自辦宴席的廚師進行摸底，通過廚師個人自愿報名、村組審查推薦的方式，在每村培育一支取得了崗位技能合格證、食品安全培訓(xùn)合格證、健康證的專業(yè)農(nóng)村廚師服務(wù)隊，鼓勵服務(wù)隊實施“流動飯店模式”(經(jīng)營持證、服務(wù)上門、流程規(guī)范、安全保證)開展宴席服務(wù)。對服務(wù)隊伍實行鎮(zhèn)級審核建檔、縣級培訓(xùn)備案和縣、鎮(zhèn)定期檢查、部門培訓(xùn)指導(dǎo)、年度考核獎懲等措施加強管理。各服務(wù)隊在村、鎮(zhèn)、縣進行公示，群眾可在公示的服務(wù)隊中自主選擇廚師隊，逐步引導(dǎo)服務(wù)隊伍合法化、專業(yè)化、規(guī)范化管理。通過一年的試點探索，該縣對城鄉(xiāng)家庭自辦宴席的舉辦申報、食品原輔料購進管理、廚師健康狀況、宴席加工場地、衛(wèi)生條件、食品留樣、食品安全事故處置等方面均有了一套明確的管理辦法。