商洛日報 - 商洛之窗訊 (文/圖 記者 陳 波)我市有著豐富的農業(yè)資源，加上優(yōu)越的自然和生態(tài)條件，造就了品種繁多、品質優(yōu)良的特色農產(chǎn)品，在全省占有重要地位。近年來，隨著我市圍繞開發(fā)培育特色農業(yè)，積極探索“一村一品”的發(fā)展路子，開發(fā)出一批市場潛力大、區(qū)域特色明顯、影響力大的拳頭產(chǎn)品，涌現(xiàn)出一批特色突出、效益明顯的專業(yè)村。山陽縣銀花鎮(zhèn)上店子村就是有名的“掛面村”。
　　手工掛面“第一村”
　　上店子村手工掛面在當?shù)匾延袔装倌甑臍v史，代代相傳，現(xiàn)在村子里大部分村民都會做。在上店子村朝安手工掛面專業(yè)合作社，我們看到席粉艷正忙著包裝掛面。她說，由于受溫度和濕度等因素的影響，秋冬兩季是生產(chǎn)掛面的最佳季節(jié)，也是銷售旺季，目前生產(chǎn)的掛面供不應求。
　　手工做的掛面就像一根根琴弦，“細若發(fā)絲、潔白光韌”。當?shù)貟烀嬉蚩诟泻?、食用方便、價格低廉、易于貯存、回鍋不糊湯等特點，吸引了很多人慕名前來購買，這也讓席粉艷找到了致富的路子。

賀忠富師傅正在扯面

　　2007年，席粉艷聯(lián)合村里做面技術最好的幾十戶人家一起成立了山陽縣朝安手工掛面專業(yè)合作社，并注冊了自己的商標，改變以前家庭分散式經(jīng)營模式，將村民做的掛面集中起來，統(tǒng)一包裝進行銷售。合作社成立七年來，社員從最初的幾十戶發(fā)展到200多戶，合作社掛面年產(chǎn)量達到250多萬斤，產(chǎn)值超過1000萬元，產(chǎn)品銷往省內外。通過示范引領帶動，以點帶面，上店子村已成為遠近聞名的掛面專業(yè)村，年產(chǎn)萬斤以上超過50戶，使300多戶群眾脫貧受益。
　　致富好門路
　　走在上店子村，家家戶戶門前晾曬的掛面是一道亮麗的風景線，沿街設的手工掛面零售點不時有顧客前來購買。
　　為了化解農戶貸款難、不敢干的心態(tài)，鎮(zhèn)上專門為農戶扶貧貸款開辟綠色通道。銀花鎮(zhèn)扶貧辦主任賈正懷說，第一年為席粉艷放款10萬元，第二年打報告到縣扶貧局特批20萬元，使得朝安手工掛面合作社快速運轉起來，同時將這種惠民舉措輻射到鎮(zhèn)、村更多的農戶。
　　楊東學是上店子村韓灣組人，做掛面已有20多年，常年在門前擺一個手工掛面臨時售賣攤點。如今手藝嫻熟地他談起做掛面帶來的收入，高興得合不攏嘴：“每年做的掛面不夠賣，剛冬季兩三個月就能收入3萬多元，一年能做1萬斤。”楊冬學說，做掛面是逢季節(jié)性的，主要是在冬季做，由于工序繁多且每道工序全靠手工，所以整個冬天都很繁忙。閑時打零工，忙時做掛面，讓這個三代10口之家日子過得滋潤紅火。“做掛面靠的是信譽度，前來購買的大多是城里人和很多老客戶，所以把掛面擺到門上賣根本不愁銷路。”
　　手藝傳承后繼乏人
　　山陽的手工掛面生產(chǎn)主要集中在銀花、中村一帶。手工掛面精選當?shù)氐纳系让娣郏?ldquo;當?shù)孛娣垭m不如市場上賣的白，但農家面粉口感好有勁絲且營養(yǎng)豐富。”席粉艷告訴記者，手工掛面是一個辛苦活。
　　今年62歲的賀忠富十幾歲就開始學著做掛面，目前是朝安手工掛面合作社聘來的一名老師傅。賀師傅穿著白色工作服，帶上工作帽領著記者進入了掛面生產(chǎn)間。只見他先用洗手液清洗一遍手，然后捋起衣袖，熟練地合理調配水、鹽和面的配量開始和面，和面時的用力輕重拿捏得恰到好處，絲毫看不出歲月對于這位老師傅的“侵襲”。對于這個他畢生所從事的行業(yè)，賀師傅十分熱愛這門手藝。