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打工夫妻回鄉(xiāng)做豆腐

打工夫妻回鄉(xiāng)做豆腐

2014-11-25 10:12:12

 

工人正在晾曬洛源豆腐干

  商洛日報(bào) - 商洛之窗訊(文/圖 記者 王尚鋒 王 濤)提起豆腐干,當(dāng)屬洛源鎮(zhèn)。11月19日,天氣晴朗,記者慕名來到洛南縣洛源鎮(zhèn)采訪,在腰莊村汪蘇民、劉書玲夫婦家,一派繁忙景象:院里工人正在叮叮咣咣裝修新蓋的豆腐坊,院后工人正在熱氣騰騰的鍋邊做豆腐。汪蘇民、劉書玲忙里忙外,一刻也沒閑著。雖然忙得不可開交,但喜悅之情還是流露在他們的臉上。
  說起創(chuàng)業(yè)做豆腐,劉書玲說,自己和丈夫以前外出打工掙錢,苦沒少吃,但錢卻沒多掙。看到家鄉(xiāng)的豆腐干小有名氣,蘊(yùn)含著商機(jī),兩人就一合計(jì),決定回家嘗試做豆腐。劉書玲介紹,洛源豆腐干歷史悠久,相傳有幾百年歷史。而且一直保持著古老的制作方法:石磨磨漿,陳漿點(diǎn)鹵,小塊濾布包豆腦擠壓成形,天然晾曬而成。
  洛源豆腐干何以這般的好?劉書玲介紹,主要是洛河源頭龍?zhí)兜乃|(zhì)好。洛源是洛河的發(fā)源地,水質(zhì)自然極凈、極甜,沒有污染。加之洛源的大豆生長時間長,營養(yǎng)價值高。豆腐干制作過程中不揭豆油皮,以保留其精華。制作中,要經(jīng)過泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、點(diǎn)漿、包裹、擠壓、鹵煮、上扦、晾曬等十道工序,最終形成干硬、勁道、發(fā)黃的小方塊,俗稱豆腐干。
  2008年,劉書玲和丈夫合計(jì)后,開始了二次創(chuàng)業(yè)。他們采用古老的制作方法,從石磨磨漿、陳漿點(diǎn)鹵、小塊濾布小作坊生產(chǎn)方式的基礎(chǔ)上,引進(jìn)購置了打漿機(jī)、上料機(jī)、大型烘干機(jī)、高溫殺菌鍋、蒸煮鍋、真空機(jī)、銷售車等配套設(shè)施,加工豆腐干。
  開始,他們走街串巷推銷。后來,在鎮(zhèn)政府和縣農(nóng)業(yè)局的幫助下,他們申請了商標(biāo),多次參加展銷活動,加之洛源豆腐干獨(dú)特口味,他們的產(chǎn)品在市場逐步打開了銷路。劉書玲接著把豆腐坊逐步規(guī)范,制定標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)管理,提高質(zhì)量,制作商標(biāo),統(tǒng)一包裝,成立品譽(yù)佳源豆制品專業(yè)合作社,逐步走上規(guī)模化經(jīng)營道路。在各縣發(fā)展代理商,在西安設(shè)立了代銷點(diǎn)。
  劉書玲介紹,現(xiàn)在通過網(wǎng)上銷售,他們的網(wǎng)點(diǎn)已經(jīng)拓展到渭南、上海、北京、新疆等地,生產(chǎn)效益可觀,市場前景看好。再過幾天,新擴(kuò)建的豆腐作坊建好后,日可加工3000斤黃豆,生產(chǎn)加工2000多斤豆腐干。豆腐干經(jīng)過真空包裝、高溫滅菌,即開即食,可以作為旅游、饋贈親友的佳品。由于效益看好,從開年以來,生產(chǎn)幾乎沒有停過,產(chǎn)品供不應(yīng)求。

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