◎每經記者張雯
3年豬價低迷導致的生豬劇烈去產能，使豬價在消費淡季站上獵獵風口。
“這3年不容易，挺過來的、欄里有豬的，現在都在笑”，7月21日，廊坊勝利養殖有限公司董事長孫少志對《每日經濟新聞》記者表示，“去年這個時候發改委組織座談，我們普遍認為在當時去產能的速度下，豬價應在今年八、九月才開漲，但實際上，去產能比我們預期的更加劇烈，漲價峰段提前到3月即已到來”。
農業部數據顯示，5月全國能繁母豬存欄量為3923萬頭，同比和環比分別下跌15.5%和1.2%，相比前期高點5068萬頭，下降了22.59%。自今年3月份開始，豬價在4個月里上漲50%。
也不少養殖戶倒在了黎明到來之前。記者了解到，這輪持續三年之久的“豬周期”大U型底部，擠出了京津冀地區近四成的養殖散戶。“家財萬貫，帶毛的不算。”這句俗語正是養殖行業風險的最好體現。
“豬周期”不管用了
雖然歷經三年低迷煎熬，但此輪豬肉價格漲勢依然詭異。
按照經驗，“豬周期”差不多總是一年漲、一年平、一年跌，同時大的“豬周期”里又套著小的“豬周期”，即養殖戶一年內總有幾個月分別賺、平、賠。
而此輪“豬周期”，不僅跳脫了大部分業內人士的經驗預判，而且跳脫了大小兩個“豬周期”規律：大幅漲價提前半年到來，在淡季實現了大逆轉。由此，4個月實現漲價50%的生豬市場，被人稱作“豬價開掛”。
供需不均衡，是導致漲價周期到來的首要因素。
梳理近年數據，可發現生豬存欄量環比自2014年10月開始下降，至今累計降幅達11.7%，已經降至2009年以來同期的最低水平。能繁母豬存欄量更是自2013年2月份開始呈持續下降態勢，截至2015年6月份累計降幅超過23.4%。
孫少志進入生豬養殖行業已有20年，養殖規模在京津冀地區位列前五強，作為資深從業者，他認為，“豬價上漲有兩方面原因，一個主要原因就是供少于需，另一個則是進口肉與走私肉。”
“近年歐洲等海外市場經濟不景氣，豬肉消費低迷，冷凍肉積壓的可能性增大，找到市場消化的壓力不小，向中國輸出豬肉的動力很強”，中國生豬預警網首席顧問馮永輝認為，“國內現在人工成本也比較高，加上以上因素的影響，中國豬肉的成本一般要比國外高上約30%。下半年以來，國內豬肉價格快速上漲，現在生豬價格漲到每斤9元左右，而美國、巴西的生豬價格在每斤4~4.5元，比國內便宜一半。”
對此，孫少志表示，按其觀察，在飯館、加工企業中使用到的廉價進口肉與走私肉，價格比國內至少低三成，占據到二成以上的市場空間，“現在海關嚴打走私肉，對市場提振起到重要作用”。
四成養殖戶遭淘汰
在河北廊坊，有很多生豬養殖小散戶并未堅持看到今年3月份豬價上揚的曙光，而是倒在了黎明前。
李光(化名)是在2010年豬周期迎來快漲風口的時候進入養豬行業的，最多時擁有五十多頭能繁母豬，但5年下來，虧多賺少，最終沒能堅持到豬價開漲。
“那時候看到豬價瘋漲，2010年一年就翻了一番，每頭豬至少可賺到二三百元，就把攢的一點錢投進養豬了。”李光告訴《每日經濟新聞》記者，“沒想到從進入市場，就開始小幅波動下跌，直到去年，十年來罕見的16個月連跌發生了。養下去的話賣不掉，是虧，不養的話已經投進去那么多錢，怎么辦？不甘心”。
在16個月的不甘中，先是宰殺母豬，然后清退工人，最終拆毀豬場。李光遭遇了一次慘痛的投資失利。
“在這輪市場探底中，京津冀地區保守估計至少擠出了近四成的小散戶。”孫少志告訴《每日經濟新聞》記者，“這一波低迷時間太久了，小養殖戶扛不起。在京津冀地區，一家三口出去打工的話，一年也有個十二三萬進賬，但是養豬卻是始終不賺錢甚至虧錢”。
與其他產業不同，由于波動劇烈的“豬周期”存在，生豬養殖行業是沒有“以銷定產”、“訂單式生產”的，因為豬價高時養殖者都希望獲得全部利潤，豬價低時屠宰收購企業又都希望成本越低越好，大家最終達成“隨行就市”的游戲規則，愿賭服輸。
在這種規則下，風險抵抗能力和成本管控能力弱的小養殖戶，更容易在“大浪”來時翻船，最終退出行業。
而當前豬價急速飆漲時，新添能繁母豬、上仔豬的養殖戶悄然增多。
“我從業20年，經歷了五六次大的豬價起伏，每次都是這樣，價格跌了大家跑路，價格漲了馬上有人擠進，擠進后豬供應量整體增多，然后價格又跌了，然后又是一撥人跑路，這次肯定會一樣的，很多人進入，增加供應，然后明年豬價被拉低。”在圈里兜兜轉了20年，孫少志并不認為此輪超長時間的低迷會帶來哪些不同，“但即使你現在引進種豬，從配種到懷孕再到育肥小豬，最快也要1年3個月才能有豬出欄，如果是購進仔豬，則要5個半月才能出欄”。
豬價漲幅尚未到峰值
“下半年的話，豬價還將高歌猛進。”說起此輪“豬周期”，孫少志判斷今年到達消費旺季后將給豬價帶來更大上升空間。
而就當前豬價而言，多位業內人士認為還遠算不上“瘋漲”，且遠未觸及政府出手干預的“紅線”。“生豬價格雖然持續上漲，但由于整體物價水平較低，因此不會對CPI帶來過多負面效應，政府不需要進行干預”，馮永輝告訴《每日經濟新聞》記者，“現在的豬糧比價才剛剛達到7:1，政府要干預的話，豬糧比價要漲到8.5:1以上，現在離那個水平差的還很遠，而6:1則是盈虧均衡線。”
“現在的價格應該算是恢復正常，因為去年生豬的價格一度跌破6元以下，養豬戶每頭豬虧損在兩三百元以上。”福建泉州豬肉行業協會會長林少槐認為，“這導致了好多養殖戶倒閉，有的養殖場虧損高達1000萬元。”
在生豬養殖大省河南，國家統計局河南調查總隊近日發布調研報告顯示，為了止損，河南養殖行業出現了分化，大型規模養殖企業繼續擴張和兼并重組，中等規模養殖企業維持生產，而很多小規模養殖場和散養戶則退出了這個行業。
艾格農業數據顯示，截至7月15日，當周豬糧比為7.42:1，豬料比為5.52:1，生豬養殖產業鏈各環節盈利如下：養殖環節，自繁自養豬場生豬養殖利潤為505.21元/頭，比上周上漲27.61%；外購仔豬肥育的養殖戶毛利潤為270.58元/頭；屠宰環節，外購生豬進行屠宰(非代宰)的屠宰企業毛利潤約為9.19元/頭；豬肉批發環節毛利潤為6.93元/頭，比上周下降8%；豬肉零售環節毛利潤為184.03元/頭，比上周上漲1.7%。
齊魯證券在其發布的報告中稱，從2013年至今的產能去化已非常徹底，最新母豬存欄較2010年低點仍減少13.3%，本輪供給層面的收縮力度超過上一輪大周期。2010年6月至2011年6月的上漲周期中，豬價一年內持續上漲了110%左右。當前的豬市已經用了不足4個月的時間便上漲了近50%，要更快更強勁。
對于后期生豬、豬肉價格走勢，新華社經濟分析師認為，雖然補欄積極性有所增加，但生豬存欄量、能繁母豬存欄量下滑態勢仍在下降，短期內生豬供應難以明顯增加，尤其是到四季度肉類消費旺季，供需緊張程度將進一步顯現。總體看，生豬價格上漲態勢仍將持續。