中新網(wǎng)廣州1月10日電 (記者 王堅(jiān))由中國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)主辦的“食尚新標(biāo)領(lǐng)航未來(lái)——第一屆‘庖丁解牛’高質(zhì)量發(fā)展論壇暨《生牛肉餅》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)”于10日在廣州舉辦。會(huì)議正式發(fā)布《生牛肉餅》(T/CIQA106-2024)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容和技術(shù)要求進(jìn)行了詳細(xì)解讀。
發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。王堅(jiān) 攝會(huì)上介紹，《生牛肉餅》(T/CIQA106—2024)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)綜合質(zhì)量服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(CIQA/TC12)組織廣東溫甌食品科技有限公司、華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司等單位牽頭起草。
《生牛肉餅》(T/CIQA106—2024)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定生牛肉餅的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、原輔料、投料要求、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、判定規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、貯運(yùn)和銷售的要求；適用于速凍生牛肉餅的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，標(biāo)志著牛肉餅生產(chǎn)領(lǐng)域有了更加統(tǒng)一、規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)體系，為提升產(chǎn)品質(zhì)量、保障消費(fèi)者權(quán)益提供了有力的支撐。
發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)高級(jí)顧問(wèn)郭力生在《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布及協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展》的演講中，介紹了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布情況和協(xié)會(huì)在團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化方面的工作進(jìn)展。
與會(huì)專家圍繞牛肉深加工技術(shù)的最新進(jìn)展、工藝創(chuàng)新、設(shè)備升級(jí)以及市場(chǎng)應(yīng)用等話題展開(kāi)了深入的交流和探討。他們一致認(rèn)為，技術(shù)創(chuàng)新是牛肉加工行業(yè)持續(xù)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力，而標(biāo)準(zhǔn)化則是技術(shù)創(chuàng)新成果得以廣泛應(yīng)用和推廣的重要保障；堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新與標(biāo)準(zhǔn)化并重，將推動(dòng)牛肉加工行業(yè)走向更加高端化、智能化、綠色化的發(fā)展道路。(完)