中新網樂山11月1日電 (記者 劉忠俊)“捧一把麻辣走四方，潑一勺鮮香越重洋，采一片春日把醪糟釀，攬一汪月色沁豆瓣缸……讓世界愛上川菜，讓世界更愛川菜！”11月1日，伴隨著主題曲《讓世界愛上川菜》響徹會場，第八屆世界川菜大會在四川省樂山市正式啟幕。
嘉賓共同啟動第八屆世界川菜大會。記者 劉忠俊 攝據了解，作為世界中餐業聯合會于2018年創辦的全球性川菜行業品牌活動，“世界川菜大會”歷經七屆打磨與沉淀，如今已成為中國川菜產業發展的聚集地、風向標，更是連接全球川菜力量、推動產業升級、促進文化交流的重要橋梁。
作為商務部2025年中華美食薈項目之一，本屆大會吸引了20余個國家和地區的駐華使節、華僑華人，以及全球餐飲企業代表、行業組織負責人、國際餐飲產業鏈企業家、世界500強企業高管、6個“世界美食之都”城市代表、專家學者、名廚大師等千余名中外嘉賓齊聚樂山。大會致力于打造集技能競技、產業交流、文化展示、文旅融合于一體的國際性美食交流平臺，不僅推動川菜產業化、國際化進程，更助力餐飲產業高質量發展，同時深度挖掘“樂山味道”的文化內涵與產業價值。
授牌儀式現場。記者 劉忠俊 攝開幕式上，大會倡議將11月1日設立為“世界川菜大會日”，為川菜文化賦予專屬的全球傳播節點。此外，現場發布《2025年全球甄選川菜推薦名錄》《川派小吃產業發展報告(2025)》《2025川菜產業數據報告》《2025全球川菜十大關鍵詞》等多項重磅成果，預發布《川菜餐廳評價規范》團體標準，首發《樂山美食圖志》及首批樂山市“煙火小店”名單。值得關注的是，“樂山味道”美國芝加哥品牌首店同步正式亮相，這一舉措標志著樂山美食向國際市場邁出重要一步。
與此同時，世界中餐業聯合會與樂山市人民政府簽訂戰略合作框架協議；四川旅游學院與樂山市人民政府、冰極限(北京)食品科技有限公司與樂山市市中區政府分別簽訂合作協議；另有多家企業集體簽約，合作內容涵蓋人才培養、文旅融合、食材采購等多個領域，此舉將進一步推動行業資源整合與產業協同發展。
現場發布《2025年全球甄選川菜推薦名錄經典面點小吃》。記者 劉忠俊 攝據悉，本屆大會設置的十四項活動貫穿三天會期，既亮點紛呈、干貨滿滿，又兼顧專業性、觀賞性與互動性，最終呈現出一場兼具文化厚度、產業深度與國際廣度的饕餮盛宴。(完)