堅果的脂肪太高？甜食的熱量太大？吃太多肉一定瘦不下來？這些對于食物的種種誤解不僅把一部分美味打入冷宮，也讓我們的身體損失了重要的營養(yǎng)元素。現(xiàn)在快點拋棄你的偏見， 和我們一同參與一次為期四周的“超級食物拯救之旅” ， 你一定會相信：“ 世界上沒有不好的食物，只有不合理的膳食”！

　　在飲食健康方面，很多人都會有一種比較盲目的自信，愿意自己計劃調(diào)配飲食，可結(jié)果經(jīng)常是花去很長時間都不能見效。因此，我們特意咨詢營養(yǎng)師，請他們設(shè)計一個簡單易行、為期四周的超級食物計劃。然后，請兩位志愿者來體驗這個計劃，并讓她們在計劃開始前和結(jié)束后進行健康檢查，以鑒定飲食改進的收效如何。

　　當計劃順利執(zhí)行后，檢查結(jié)果讓每個人都大吃一驚。不僅兩個志愿者表示自己看起來更精神，感覺身體更健康，而且醫(yī)學檢查報告用顯著變化的數(shù)據(jù)證明了兩個志愿者身體更加健康。健康顧問說：“我們做這個計劃，也許不能讓體驗者更強烈地意識到“超級食物”的重要性，但如果你試一試，一定能很快感覺到健康方面的改善，并且將享受到顯著而長久的益處。”

　　★水果和蔬菜

　　怎么吃？每天至少分5頓來吃，這是健康飲食的最低要求之一。我們的健康顧問推薦每天分7～9頓進食更好。

　　吃什么？每頓蔬果的色彩要盡可能豐富、繽紛。總的來說，顏色越深或越艷的水果、蔬菜，所含有的抗氧化成分越豐富。蔬菜冷凍后往往營養(yǎng)會比新鮮時更豐富。每餐還應包含有鮮果汁，但無論喝多少，它只能是飲食中的一部分，不能以一代十。

　　石榴：富含維生素C和維生素E、葉酸，尤其是它含有抗病性抗氧化物質(zhì)是茶葉或紅酒的3倍。研究表明，每天一杯石榴汁有助于降低患心血管疾病的風險，對降低血壓也非常有好處。

　　奇異果：它不僅含有豐富的抗氧化劑、維生素E、維生素K和鎂，在所有水果中還含有最為豐富的維生素C——這使它成為對抗癌癥、心臟病、中風等衰老性疾病的有效“武器”。

　　藍莓：美國研究者認為，藍莓含有效果十分神奇的抗氧化成分，食用它們甚至能延緩衰老。研究者還發(fā)現(xiàn)，藍莓中含有的一種抗氧化物質(zhì)，對降低膽固醇具有與藥物相當?shù)墓πА?/p>

　　番茄：它富含維生素A和C、番茄紅素以及部分有助于降低卵巢、乳房和胰腺癌發(fā)病危險的抗氧化蛋白。不過，食用番茄最健康的方式是：烹飪或者加工后食用，因為這樣番茄紅素才易于吸收。

　　菠菜：它含有13種不同的抗氧化物質(zhì)和抗癌成分，并有減緩胃癌和皮膚癌細胞生長的作用。一家美國眼科學機構(gòu)的研究發(fā)現(xiàn)，吃含有菠菜的食物還能減少患白內(nèi)障等眼部疾病的危險。

　　西蘭花：與卷心菜類似，西蘭花富含維生素C、葉酸和對骨骼有好處的鈣。它還含有能提高肌體自我抗癌能力的重要物質(zhì)。

　　★健康的主食

　　怎么吃？碳水化合物，如谷類、大米、豆類和含有淀粉的蔬菜，應該占卡路里攝入量的1/2。

　　吃什么？每頓盡可能吃些主食，并且盡可能吃粗糧。用全谷的主食替換掉白面包、米飯和意大利面條，包括燕麥、黑麥、大麥。

　　燕麥和大麥：所有的全谷食物都對預防中風、心臟病、糖尿病和肥胖有好處。燕麥和大麥有助于降低膽固醇水平，防止能量消耗過少。燕麥還含有一種能強化免疫系統(tǒng)的復合物質(zhì)。

　　大豆和扁豆：這兩種東西含有豐富的低脂肪蛋白和有助于降低膽固醇的纖維，能在給人們提供飽足感的同時，不至于導致人體內(nèi)血糖的急促升高。大豆營養(yǎng)很豐富，含有鐵和葉酸鹽。

　　紅薯：由于具有能緩慢釋放能量的這一特點，紅薯是糖尿病人最有益的食物。它的營養(yǎng)價值很高，一個小紅薯就包含有你每天所需維生素A 量的2倍，以及每天所需維生素C量的1/4。