“天這么冷，窩在宿舍訂份外賣多舒服，哪還想‘長途跋涉’去食堂吶！”只要下樓就有熱騰騰的飯菜到手，訂外賣已經成為鄭州大學新聞與傳播學院2013級王墨琴每天用餐的不二選擇。
自美團外賣、餓了么、淘點點、百度外賣進駐校園后，越來越多的大學生開始選擇上網訂餐，每到用餐時間，宿舍樓下、圖書館門口，都會出現好幾個送外賣的人員，將各家的飯菜送到同學們的手中。
學生：網上訂餐比食堂還便宜
有人說網上訂餐興起的最大贏家是學生，鄭州大學公共管理學院2013級的王恒立表示贊同。伴隨著餓了么、美團等電商的價格戰，外賣下單的優惠力度從起初的下單立減5元，廝殺到在線支付滿15元減11元，為同學們帶來四五元就能吃飽吃好的外賣大餐，“每份贈飲料，連吃帶喝都有了，還比食堂便宜，特別贊！”
一般消費者首單1元，之后下單立減3元并贈送飲料，部分店家由減3元優惠到了減五六元，贈送的飲料也換到了大瓶，成功地改變同學們就餐的方式。“以前我們討論的是玩什么，現在更多的是訂什么。在網上訂好餐后，派一個人拿現金去取外賣，整個宿舍都能吃到飯”。
網上訂餐的便捷程度也令同學們愛不釋手。“登錄網站——選擇種類——填寫訂單”，只需3個步驟便能完成下單，訂餐界面上餐廳的外賣品種、位置電話等信息一目了然，訂餐完成，等著外賣員的電話就可以在指定地址領餐了。鄭州大學新聞與傳播學院2011級的張巖，作為考研黨，經常用餓了么訂餐，“節省時間啊，從圖書館到餐廳來回半個小時還不算上吃飯的時間，訂餐的話這半個小時就能省下來多背背書了”。
不僅如此，網上訂餐的興起還為同學們提供了更多的兼職崗位。鄭州大學信息管理學院2012級的王凡長期兼職做送餐員。據他的觀察，自從有了外賣網站，他所在的兼職處招收了更多的送餐員，每天每人平均能送40～50份，有時候一中午便達50多份，雨天和休息日還會增加不少。“有的餐館工資是按送的飯份數結算，有的則是按小時結算，基本1份飯1元，1小時10元，收入還是很可觀的”。
自從電商進駐校園，不少餐館的訂單都蹭蹭地往上漲。網上數據顯示，光是“餓了么”旗下的一家飯店——老味道快餐的月送餐量就達10351單。以前到了飯點，鄭州大學臺灣鹵肉飯的店鋪前至少能排兩列幾米的隊伍，現在卻最多四五人一批。“不過銷量卻提升了20%～30%！”鹵肉飯老板倪先生笑道，“算上飲料的錢，學生可節省6元，雙方互利嘛！”
“星期一便當”作為鄭州大學校外一家餐館更是收益匪淺。“網上訂餐改變了原有的校內校外餐館的格局”“星期一便當”的劉老板告訴記者，以前餐館想要宣傳自己，還需要一個一個宿舍地發傳單，宣傳成本高，效果也不見得明顯，學生們還是傾向于在校內就餐，而自從有了餓了么等網站，這種局面被打破了，校內校外已經無法成為阻礙，只要送餐，同學們就會訂餐。星期一便當現在幾乎每天訂單高達300多單。
電商：網上訂餐鏈條還需完善
在網上訂餐的鏈條中，餓了么、美團等網站連接著用戶和商戶兩端，而在這樣緊密的聯系中還存在著許多的問題。
鄭州大學校內一位不愿透露姓名的老板告訴記者，其實加盟餓了么、美團以及淘點點后，自己還發現了“刷單”行為的存在。所謂“刷單”即是由商家和“用戶”共同完成，一起掙網站補貼的行為。在餓了么、美團進駐初期，為了改變同學們的原有消費習慣，訂餐補貼高達11元，在這種情況下，商家與“用戶”約定下單，用戶選擇“線下支付”，心知肚明的商家不會給“用戶”真正的飯菜，用戶也不會將現金支付給商家，但是網站的補貼還是會到達商戶的賬戶，這樣，商戶和“用戶”一起零成本賺取了網站的高額補貼。
“這都是心照不宣的秘密。”這位老板告訴記者，“只要你的店是自己的，不是連鎖，賬目不需要那么清楚，老板和店員們一起都能完成這項操作。”據了解，針對網站的高額補貼，有些本來是餐館的老板都變成“刷單”專業戶，組建了專業的團隊專門幫各個餐館刷單，從而收取一定的費用。
“這種皆大歡喜的賺錢方式誰會拒絕呢！”老板告訴記者，盡管各網站也會分析訂單的數據，根據訂單的聯系號碼、下單的地址等判斷訂單的真偽，防止“刷單行為”，但是力度顯然不夠，“有家雞排店之前加盟了百度外賣，一直刷單被發現了，店在百度外賣的網頁上撤銷了，但是刷單行為還是普遍存在的”。
除此之外，加盟餐館的衛生問題同樣應該引起各電商的重視。據記者了解，餓了么等電商對加盟餐館的要求僅限于有“營業執照”和“衛生許可證”，而對其經營中的實際狀況并不過問。雖然大幅度的價格優惠主要由兩家網站承擔，餐廳不會刻意壓縮成本，但畢竟廚師的精力有限，為了提高效率，很難保證質量。有老板向記者透露：“訂單數量增加了很多，但要是今天采購的肉絲不夠了，只能量少一點，蔬菜多一點，食客也看不出來。”也有很多學生反映在“飯里吃到過蟲子”、 “飯里的油聞起來怪怪的”。
外賣網站是否能長期受到青睞還有待觀察。鄭州大學市場營銷專業的授課老師丁海欣分析，送餐業目前并沒有一個好的配送系統，并且是否存在“黑作坊”也不為人所知。“只是建議同學們不要過分依賴外賣，保持正常生活狀態是首要的”。 （凌昱 本報記者 潘志賢）