中國電子商務研究中心預計，2015年中國餐飲O2O市場規模將達1200億元左右
本報記者 賀 駿
在滴滴打車和快的打車之間的巨額補貼大戰告一段落之后，外賣O2O市場或成為“補貼大戰”的接棒者。日前，百度外賣宣布，從8月18日起施行“單單減6元”的活動，即用戶使用百度外賣(含PC端和移動端)進行訂餐，可享受在原價基礎上減去6元的福利。
《證券日報》記者登錄活動頁面查看，肯德基、麗華快餐、嘉和一品、吉野家、麻辣誘惑等市面上的知名餐飲企業幾乎都參加了此次活動。8月19日，記者使用百度外賣訂購了吉野家的一款套餐，同時與吉野家官方頁面的同款套餐外賣價格相比，總價比吉野家官網還要便宜1元錢。在送餐速度上，在約定的12點午餐高峰時間，送餐人員還提前了十幾分鐘送到。而以記者此前的體驗，這個時段的送餐到達時間多會延后。
一邊是體驗提高，一邊是價格下降，百度外賣為此付出的代價是什么呢，“補貼”的預算額度又是多少呢？對此，百度方面對《證券日報》表示：“這個階段不適合接受采訪，暫時無法回答。”
BAT均涉足外賣O2O
中國電子商務研究中心監測數據顯示，預計到2015年中國餐飲O2O市場規模將達到1200億元左右。有觀點認為，外賣O2O的市場比團購的市場還要大。
在業界人士看來，百度外賣此舉，與之前打車軟件間的大戰類似，意欲通過巨額補貼來快速搶占這個巨大的市場。公開信息顯示，百度外賣于今年5月份推出，在百度百科中的定義為：百度外賣是由百度打造的一個生活服務類平臺，以外賣為切入口，力圖成就入口級O2O應用。于2014年5月20日首發，為百度與騰訊、阿里O2O爭奪戰中的重要產品。外賣服務的未來有望衍生成為社區綜合服務平臺。百度外賣目前已吸引北京、上海、蘇州、南京、杭州的近千家優質商戶，并與易淘食、到家等達成合作。
正如百度百科所言，截至目前，BAT已經全部涉足外賣O2O市場，阿里旗下擁有淘點點，而騰訊則通過大眾點評對餓了么進行了投資。此外，還有大量獨立的外賣網站如易淘食等，也在彼此之間，與BAT之間進行的競爭。
“外賣O2O是隨著市場需求逐漸增長的業務形態，傳統的到店消費形式將逐漸隨著用戶對外送模式的認可所轉移。前期轉型的商戶多為中低端餐廳，食客選擇這些餐廳就餐，主要原因在食品本身，所以滿足其就餐需求即可，這類餐廳轉型成本較低。然而，注重親臨體驗的高端餐廳，強調的是對服務、環境、品牌等整體的感受，所以對于外賣O2O業務轉型需要考慮的問題可能更多。總之，外賣對于中國的大多數餐廳來講還算是新的業務模式，可拓展和發揮的空間是很大的。”易淘食CEO張洋對《證券日報》記者表示。
“隨著人們生活方式的改變，追求便利和與互聯網的深度對接將使得外賣O2O越來越流行，在線外賣將成為整個餐飲O2O崛起的重要力量。餐飲行業是一個非常不標準的行業，不同形式的互聯網公司參與到對餐飲行業的改造中，將使這個行業發生巨大的變化，而這個過程也將充滿挑戰”，餓了么相關負責人接受《證券日報》采訪時指出。
BAT進入將加快行業成熟
就目前來看，百度外賣的率先“補貼”，并沒有引發阿里、騰訊的全面跟進。但是，此前的打車軟件行業，正是由于阿里和騰訊后來發力的巨額補貼，使得大量沒有“干爹”的打車軟件就此夭折。那么，未來一旦BAT們在外賣O2O領域大規模“燒錢”，將對行業生態產生哪些影響呢？
對此，易淘食CEO張洋認為：“互聯網巨頭的介入將對整個餐飲O2O行業注入強大的流量資源，對餐飲商戶帶來直接的利益。然而如何留住這些用戶，是值得所有餐飲企業深思的。巨頭的地位是很難撼動的，對于創業者來說，可采取競合模式，雙方受益。好的想法，親自著手實施。經過市場驗證后，可與巨頭合作迅速擴張，搶奪市場占有率。這種成長模式也被很多創業型企業驗證過。當然，創業者也可選擇自己闖出一片天地，相對競合模式，獨闖天下的各種成本都可能很高。”
事實上，張洋也是這么做的，目前，百度、騰訊、阿里全部都是易淘食的合作伙伴。據易淘食方面預計，其將在今年年底前簽約上線25000家集團連鎖餐飲門店，全面覆蓋中國餐飲500強品牌。
剛剛獲得大眾點評8000萬美元投資的餓了么，則在資本層面上與騰訊走到了一起(騰訊擁有大眾點評20%股份)。對于BAT悉數進入外賣O2O領域，餓了么相關負責人表示：“2013年后，中國外賣O2O市場進入爆發期，互聯網巨頭紛紛介入外賣O2O行業，說明這塊市場已經發展到這一步了。在我們看來，巨頭們的介入對于‘餓了么’的發展是利好的，它不僅可以加速培養消費者的消費習慣，催熟市場，還可以在互聯網技術方面促進我們的成長。”
有不愿具名的分析人士指出，“外賣O2O很大程度上要依賴于LBS服務以及產品覆蓋能力，而目前這個服務幾乎都掌握在BAT手中(如百度地圖、騰訊地圖、高德地圖等)，因此，最終這個市場很可能還是BAT主導的市場，區別只在于這次誰是贏家”。