中新社北京4月2日電(記者 董子暢)4月7日是世界衛生日，今年的主題是食品安全。世界衛生組織駐華代表施賀德2日在北京表示，過去五年中國在食品安全方面的進步非常大，但要確保食品安全，未來仍任重而道遠。
中國用世界9%的土地、6%的水資源養活了世界20%的人口。中國的食品業由幾十萬個大企業和數百萬個小工廠組成。這使得保證中國種養、生產和消費的所有食品的安全性成為一項復雜的工作。
“獲得足量、安全、有營養的食品，這是維系生命、促進健康的關鍵。”施賀德說，“然而，2011年的一項研究表明，中國每年有9400萬人患上細菌性食源性疾病，其中約340萬人因此住院，超過8500人死亡。這是一個嚴重的公共衛生問題。”
縱觀全程，食品安全起始于農場。威脅到中國食品安全的一個很大因素是污染物導致的化學污染、農藥殺蟲劑、畜牧業的獸藥殘留等。施賀德指出，農業中過量使用或不當使用抗生素還可能導致動物攜帶具有耐藥性的細菌，進而通過食用將耐藥菌傳給人。
施賀德表示，中國政府正在一步步解決這些問題。這些挑戰不容易應對，也不可能一蹴而就。“世衛組織樂于見到中國當前進一步嚴格食品安全法律法規的舉措，包括修訂國家《食品安全法》，進一步明確政府各部門在食品安全監管工作中的權責。我們還建議政府要確保法律實施的資源條件齊備。”(完)