孫云霞攝（人民視覺）
"> 內(nèi)蒙古餐館老板王皓晨（左）在給小吃攤主拍視頻。
孫云霞攝（人民視覺）
餐館老板轉(zhuǎn)型美食博主，留學(xué)生歸國(guó)從事英語(yǔ)導(dǎo)游，研學(xué)講師帶團(tuán)游古建……幸福生活不會(huì)從天而降，而是要靠實(shí)干奮斗創(chuàng)造出來(lái)。中國(guó)式現(xiàn)代化的新征程上，每一個(gè)人都是主角。即日起，本版推出“民生一線·身邊的增收故事”欄目，講述普通人順應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)大勢(shì)，奮力增收致富的生動(dòng)故事，激發(fā)廣大群眾奔向美好生活的干勁、闖勁。
——編 者
臨近春節(jié)，內(nèi)蒙古鄂爾多斯市東勝區(qū)的大街小巷，總能見到王皓晨的身影。
“老池，啥時(shí)候回家過(guò)年？最近生意咋樣？”晚上9點(diǎn)，東勝區(qū)佳泰市場(chǎng)人頭攢動(dòng)，王皓晨來(lái)到一個(gè)烤串?dāng)偳埃贿呎{(diào)試相機(jī)，一邊和攤主熱絡(luò)交流。
“今年生意挺好，打算早走幾天。”見他過(guò)來(lái)，老池笑得合不攏嘴，“自從你給拍了視頻，人一下子就多了起來(lái)，收入比去年至少翻了一番。”
今年29歲的王皓晨，是短視頻平臺(tái)的美食博主，也是當(dāng)?shù)?家烤肉店的老板。于他而言，做博主不僅拓寬了自己的收入渠道，還幫助許多小吃攤販增加了收益，可謂兩全其美。
餐館老板為什么會(huì)成為美食博主？故事要從3年前講起。
當(dāng)時(shí)，熱愛美食的王皓晨，打算在東勝區(qū)開一家烤肉店。從裝修設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)到服務(wù)運(yùn)營(yíng)，他精心籌備了大半年，原以為萬(wàn)事俱備，卻被現(xiàn)實(shí)潑了一盆冷水。“開業(yè)幾個(gè)月，顧客大多靠熟人推薦，生意不溫不火，和預(yù)期差很遠(yuǎn)。”王皓晨說(shuō)。
投放廣告、邀請(qǐng)網(wǎng)紅探店、策劃促銷活動(dòng)……為了拓展客源，王皓晨花費(fèi)近10萬(wàn)元，把各種推廣手段幾乎試了個(gè)遍，“人氣確實(shí)更旺了，但持續(xù)時(shí)間都不長(zhǎng)。細(xì)算下來(lái)，不僅沒賺到錢，還交了不少‘學(xué)費(fèi)’。”
一番試錯(cuò)后，頭腦活泛的王皓晨關(guān)注到自媒體這一風(fēng)口，嘗試自己起號(hào)做推廣。起初，他將鏡頭聚焦自家烤肉店，主要拍攝店里的明廚亮灶、特色菜品。“堅(jiān)持了近3個(gè)月，粉絲只增長(zhǎng)了30多個(gè)，實(shí)際到店的顧客更是寥寥無(wú)幾。”那段時(shí)間，王皓晨一度想要放棄。
轉(zhuǎn)機(jī)，緣于一次偶然經(jīng)歷。一個(gè)深夜，王皓晨意外發(fā)現(xiàn)藏在街巷深處的一家燒烤店。循著香味，他走進(jìn)店里，點(diǎn)了一盤烤串，邊吃邊用手機(jī)記錄下擼串的過(guò)程，并隨手將視頻發(fā)布在短視頻平臺(tái)。很快，這條視頻的播放量就突破了30萬(wàn)次，網(wǎng)友紛紛點(diǎn)贊視頻“有煙火氣”，留言詢問(wèn)店鋪位置。
這讓王皓晨頗受啟發(fā)。“以前，思路局限在宣傳店鋪，大多是自說(shuō)自話，很少關(guān)心受眾喜歡什么，流量自然不高。”他分析，自己喜歡記錄生活，又有餐飲從業(yè)優(yōu)勢(shì)，不如做美食博主，分享街頭特色風(fēng)味。“先想辦法增加關(guān)注度，再適時(shí)推廣自家店鋪。”王皓晨道出策略。
調(diào)整賬號(hào)定位后，王皓晨走街串巷，用鏡頭記錄下城市里的“煙火氣”，創(chuàng)作了許多接地氣的美食分享視頻，粉絲很快突破3萬(wàn)人。但幾個(gè)月后，他面臨著“無(wú)米下鍋”的窘境，“幾乎每條街都走過(guò)了，很難找到新選題，而且視頻制作得比較粗糙，和頭部自媒體的差距很大。”
正當(dāng)他苦惱之際，東勝區(qū)面向本地自媒體從業(yè)者，推出了一系列新媒體培訓(xùn)課程，圍繞剪輯制作、選題策劃、腳本撰寫等進(jìn)行實(shí)操教學(xué)。得知消息，王皓晨第一時(shí)間報(bào)了名，經(jīng)過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)和反復(fù)練習(xí)，他的專業(yè)技能不斷精進(jìn)，選題思路也變得更加開闊。一條“帶90歲的爺爺改善伙食”的創(chuàng)意視頻，播放量突破300萬(wàn)次，得到不少網(wǎng)友好評(píng)。現(xiàn)在，他在短視頻平臺(tái)的粉絲數(shù)已經(jīng)超過(guò)15萬(wàn)。
流量的增長(zhǎng)，帶來(lái)了直接的收益。“平臺(tái)會(huì)根據(jù)內(nèi)容的傳播數(shù)據(jù)，給予相應(yīng)流量補(bǔ)貼。視頻流量好的時(shí)候，一天就能賺上百元。”王皓晨笑著說(shuō)，“雖然每天的平均收益不算多，但也是激勵(lì)我持續(xù)創(chuàng)作的動(dòng)力。”
更可觀的收益來(lái)自廣告合作。2023年8月，王皓晨第一次收到廣告投放邀請(qǐng)，推廣合作費(fèi)5000元。“當(dāng)時(shí)特別激動(dòng)，覺得努力創(chuàng)作這么久，終于有了回報(bào)。”王皓晨說(shuō)，隨著粉絲量的增加，廣告合作陸續(xù)多了起來(lái)，但自己一直非常謹(jǐn)慎，“廣告可以接，但寧缺毋濫，這是對(duì)我的賬號(hào)負(fù)責(zé)，也是對(duì)受眾負(fù)責(zé)。”
自媒體的價(jià)值，還體現(xiàn)在為線下賦能。積累了一定關(guān)注度后，王皓晨偶爾會(huì)在視頻中露出自家店鋪，介紹自己“餐館老板”的身份。經(jīng)常有來(lái)自周邊城市的顧客，因?yàn)橄矚g看他的視頻，特意來(lái)“打卡”。“前段時(shí)間，我又開了兩家分店，還通過(guò)直播銷售店鋪的團(tuán)購(gòu)券，一場(chǎng)直播的銷售額最高超過(guò)10萬(wàn)元。”王皓晨說(shuō)。
如何利用自媒體的影響力，帶動(dòng)更多人受益，也是王皓晨一直在琢磨的。一有時(shí)間，王皓晨就會(huì)拿著器材，到小吃攤拍攝視頻，“許多攤主都是外地的，還得回家過(guò)年，趁著還沒收攤，我想幫大家沖一波‘業(yè)績(jī)’。”
談笑間，人流密集的佳泰市場(chǎng)更加熱鬧了。小吃攤冒出的騰騰熱氣撲在臉上，仿佛驅(qū)散了冬日的寒意。
《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2025年01月21日 13 版）