和面、擠壓熟化、拌料調(diào)味、包裝……走進“中國辣條之鄉(xiāng)”——湖南平江縣的一家辣條生產(chǎn)公司10萬級GMP潔凈車間內(nèi)，自動化、智能化設(shè)備精準控制著濕度、溫度參數(shù)和原料配比。
“這是辣條行業(yè)首個制藥級GMP車間。”該公司創(chuàng)始人張玉東介紹，這個車間能實時監(jiān)測微生物、潔凈度等指標。
這種標準化、智能化轉(zhuǎn)型，正是平江縣辣條產(chǎn)業(yè)集體突圍的縮影。
近年來，平江縣加速淘汰落后產(chǎn)能，關(guān)停改造辣條生產(chǎn)小作坊和低端車間；組織企業(yè)參與制定行業(yè)首個地方標準；引導(dǎo)企業(yè)與高校、科研機構(gòu)合作。
經(jīng)過20多年的深耕細作，平江縣目前已構(gòu)建起從原輔料供應(yīng)、精深加工、機械制造到商貿(mào)物流的完整產(chǎn)業(yè)鏈。據(jù)統(tǒng)計，2024年，平江縣共有約120家辣條企業(yè)，年產(chǎn)值突破200億元，占全國辣條市場1/3的份額，帶動上下游超10萬人就業(yè)。
（吳友良參與采寫）
《 人民日報 》（ 2025年06月26日 10 版）