在距離中國的遙遠(yuǎn)國度塞爾維亞，很多人吃的都是意大利面，但是商洛女子楊芳霞卻將陜西的臊子面帶到首都貝爾格萊德，受到了塞爾維亞人民的熱切歡迎。
　　異國艱難創(chuàng)業(yè)
　　楊芳霞來自陜西商洛，今年41歲，11年前前往塞爾維亞，在首都貝爾格萊德做服裝生意。2009年，看到中餐在塞爾維亞大受歡迎后，擅長做手搟面的楊芳霞轉(zhuǎn)行開起了中餐廳。創(chuàng)業(yè)路難，在異國他鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)更是難上加難，楊芳霞的第一家餐館在開業(yè)不久后便被迫關(guān)門了。“主要是因?yàn)槲也欢?dāng)?shù)氐姆ㄒ?guī)。”楊芳霞尷尬地說，當(dāng)?shù)胤梢?guī)定煤氣罐不能放在半地下室超過1米的地方，可她的廚房剛好超過1米，就是半地下室，廚房在半地下室。“火警不允許這樣，說這里不適合放煤氣，但中餐又必須要用煤氣，再加上餐館菜單的很多不受歡迎，于是就關(guān)門了。”楊芳霞道。
　　讓外國友人吃到正宗中餐
　　看到辛苦經(jīng)營的餐廳關(guān)門，楊大姐很難過。但隨后，她到貝爾格萊德的一家高級(jí)餐廳打工，負(fù)責(zé)店里的中餐，慢慢地，她發(fā)現(xiàn)了其中的問題。“外國友人們還真的不太懂中餐，一盒用包菜跟胡蘿卜配上醬油膏隨便做一下的宮保雞丁，他們都認(rèn)為是中餐了。”楊芳霞說，作為地地道道的“老陜”，她還是想做正宗的中餐給老外品嘗。在征得老板同意后，楊芳霞每周會(huì)向顧客推薦兩道正宗的中國菜，受到了外國食客的熱切歡迎，也讓他們對(duì)中餐和中國的飲食文化有了更多的了解。在楊芳霞的努力下，沒過多久，店里的人流量就開始翻倍。
　　“褪色”臊子面大受歡迎
　　2015年9月，楊芳霞在拒絕了老板漲工資的要求后，終于重新開始經(jīng)營屬于自己的中餐館。由于楊芳霞有著30多年的手搟面手藝，作為“老陜”的她更是精通面食的烹制，因此中餐館主打的特色菜之一就是“陜西臊子面”。“雖然老外還是習(xí)慣吃意大利面，但是‘陜西臊子面’分分鐘秒殺意大利面，很多顧客甚至連臊子面的湯都喝完了。”楊芳霞說，她做的“陜西臊子面”很受老外的歡迎。據(jù)了解，楊芳霞每天只做5公斤的面條還供不應(yīng)求，經(jīng)常有老外和當(dāng)?shù)厝A人提前預(yù)定位置還預(yù)定不到，生意最火的時(shí)候餐館里有四五百人。
　　不過，在異國他鄉(xiāng)的“陜西臊子面”是經(jīng)過改良的，老外的口味比較清淡，所以，在國外的“陜西臊子面”都是少油少辣，從楊芳霞提供的圖片中也能看出來，她做的臊子面少了那一抹紅辣子，被戲稱為“褪色”臊子面。經(jīng)過改良的“陜西臊子面”確實(shí)顯得不那么正宗了，但是卻很受老外歡迎。“正宗陜西臊子面的湯是很油的，但為了適應(yīng)塞爾維亞當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖逗惋嬍沉?xí)慣，我特地用老母雞燉出高湯，少油少辣。”楊芳霞說，自己一個(gè)貼心的小改良，讓很多當(dāng)?shù)厝硕紝?duì)這碗臊子面念念不忘。
　　(記者 吉文艷)