——我市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)查

　　文/圖 阮斌 劉婷

　　我市是食用菌生產(chǎn)的適宜區(qū)，自然條件優(yōu)越，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)良好。近年來，食用菌產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，逐漸由傳統(tǒng)的手工作坊式生產(chǎn)轉(zhuǎn)向半自動化生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)型，逐步走資源再利用、循環(huán)發(fā)展之路，成為振興農(nóng)村經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入的特色產(chǎn)業(yè)。目前，該產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀是什么?還存在哪些問題?產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景如何?記者就此做了深入調(diào)查。

　　菇農(nóng)連年盈利

　　初冬時節(jié)，走進商州區(qū)方園食用菌種植農(nóng)民專業(yè)合作社，30多個大棚里排列整齊的菌棒上長滿了香菇，一朵朵，一蔟蔟，像一把把小傘，煞是惹人喜愛。菇農(nóng)手腳麻利的采摘，積攢夠一筐子，趕緊搬出大棚，由負責挑揀的工人分級歸類，最后統(tǒng)一裝車。忙碌的菇農(nóng)說：“大棚里每天要出菇1000到2000斤，采摘夠一車，外地的客商就來運走了，這種狀態(tài)一直要持續(xù)到開春。”

　　合作社負責人費朋波說：“我從2013年生產(chǎn)10萬袋菌棒，2014年冬季出菇售賣，當時鮮香菇批發(fā)價格為每斤6元至7元，當年實現(xiàn)銷售收入100多萬元，純利潤60多萬元。2015年擴大規(guī)模，發(fā)展50萬袋香菇，其中30萬袋菌袋直接售賣給農(nóng)戶，每個菌袋的純利潤為1元錢，剩余的20萬袋出菇，鮮香菇批發(fā)價格為每斤4元至5元，純收入60多萬元，當年出售菌袋和鮮香菇兩項加起來純收入近百萬元。今年合作社搬遷到大趙峪街道辦事處冀村，部分設施沒有建設到位，僅發(fā)展30萬袋香菇，其中售賣10萬袋菌袋，20萬袋出菇，今年鮮香菇的批發(fā)價格為每斤5元至6元，目前正在出菇階段，預計售賣菌袋和出售香菇兩項加起來，純利潤在70萬元左右。”費朋波介紹：“香菇價格雖然不穩(wěn)，但是起伏不大，銷路根本不愁，西安、河南、上海一帶的客商經(jīng)常上門收購，這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景比較好。”

　　商洛市德潤農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司生產(chǎn)車間采用立體開放式設計，站在公司院子就可以透過落地玻璃看見車間里滿地的香菇生機勃勃。負責人汪紅軍從2006年開始種植香菇，具有豐富的種植經(jīng)驗，現(xiàn)在正在向產(chǎn)品研發(fā)、工廠化運作轉(zhuǎn)型。他介紹：“我們公司過去以生產(chǎn)香菇為主，后來經(jīng)過長期走訪，我發(fā)現(xiàn)菇農(nóng)自己點種、高溫消毒、制作菌袋，需要投入人力物力，比較費事，成活率還相對低。我們公司從2013年開始，投入300萬元增添設備，制作、銷售少量菌種和菌袋售賣給農(nóng)戶，由我們公司先進設備制作的菌種和菌袋，直接銷給農(nóng)戶后直接出菇，成活率能達到98%。從經(jīng)濟上算，農(nóng)戶自己制作一個菌袋的成本是3元，如果成活率不高，成本會加大到4元，甚至5元，我們集中統(tǒng)一制作的菌袋每個成本是3元至3.2元，每個菌袋銷售給農(nóng)戶3.5元，相對來說成活率高，產(chǎn)量大。實踐證明，走工廠化菌袋生產(chǎn)加工對于農(nóng)戶和企業(yè)來說都是共贏，目前受原材料制約，我們公司準備調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方式，由木腐菌向草腐菌轉(zhuǎn)型升級，可以利用中藥渣、秸稈、林木資源下腳料、板栗殼、核桃殼等廢棄物回收利用，結(jié)合動物糞渣、豆制品的豆