渣等，進行覆土栽培直接出菇。我們公司現(xiàn)在主打方向是新品種馴化、繁育，改變品種單一的缺點，研發(fā)猴頭菇、雞腿菇、羊肚菌等多品種，經(jīng)過栽培試驗，達到理想產(chǎn)量和品質(zhì)，逐步推廣給廣大農(nóng)戶。”

　　產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

　　據(jù)統(tǒng)計，截至2016年11月底，全市食用菌代料栽培規(guī)模達到1.63億袋，食用菌總產(chǎn)量達到17.1萬噸(鮮品)，實現(xiàn)產(chǎn)值16.5億元，食用菌從業(yè)農(nóng)戶、人員分別達到5萬多戶、10萬余人，占比分別達到11.6%和6.8%，食用菌專業(yè)村383個，占比21.3%，主產(chǎn)區(qū)菇農(nóng)戶均收入2萬多元、人均收入達到5000元。食用菌總產(chǎn)量位居全省第二，香菇生產(chǎn)成為陜西第一大市，食用菌生產(chǎn)實現(xiàn)了由資源消耗型向農(nóng)林廢棄物再利用型轉(zhuǎn)變，已成為促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、農(nóng)民持續(xù)增收的特色產(chǎn)業(yè)。

　　香菇、平菇、木耳等主栽品種良種推廣普及率達到80%，專用菇料、微量元素、免割袋栽培、生物制劑拌料等先進技術(shù)得到應用，主產(chǎn)區(qū)菇農(nóng)基本掌握食用菌栽培技術(shù)，科技意識、科技素質(zhì)普遍增強。全市發(fā)展食用菌農(nóng)民專業(yè)合作社20個，成立食用菌開發(fā)加工企業(yè)4個，建成菌種生產(chǎn)場11個，發(fā)展食用菌物資、機械專賣店23個，從事食用菌購銷大戶達到1500多人。全市7縣區(qū)全部通過無公害食用菌產(chǎn)品整縣環(huán)境評價，累計認定無公害食用菌生產(chǎn)基地36個，認證食用菌“三品”產(chǎn)品42個、綠色食品1個，食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全合格率達到100%，產(chǎn)品在省內(nèi)外形成一定知名度。

　　經(jīng)過多年的積累，我市食用菌產(chǎn)業(yè)科技水平逐步提升，大力引進推廣新品種。908、9608、839、937等香菇品種推廣普及率達95%以上;808、武香一號等反季節(jié)香菇品種推廣普及率100%。香菇免割袋栽培技術(shù)推廣普及率達到70%，單袋較常規(guī)降低生產(chǎn)成本0.20元，減少了出菇期的用工，商品率提高了77.2%。推廣普及無害化綜合防治技術(shù)，病蟲危害率控制在5%以內(nèi)。

　　栽培模式呈多樣化。立體、層架式栽培模式，以戶為單位，利用房前屋后、院內(nèi)院外、空閑地、閑置房等改造成菇棚;栽培季節(jié)由傳統(tǒng)的季節(jié)性栽培轉(zhuǎn)向周年栽培。充分利用氣候資源優(yōu)勢，生產(chǎn)香菇、白靈菇、平菇、草菇等，如商州區(qū)牧護關鎮(zhèn)和黑龍口鎮(zhèn)、柞水下梁鎮(zhèn)、洛南縣石門鎮(zhèn)天元蔬菜合作社等反季節(jié)香菇生產(chǎn)，商州區(qū)陳塬辦事處蟒龍峪村夏季栽培平菇等，極大地滿足了市場對食用菌產(chǎn)品的要求;生產(chǎn)方式已由分散的家庭作坊式開始轉(zhuǎn)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范規(guī)模化、集約化經(jīng)營，實現(xiàn)了新的飛躍，由傳統(tǒng)的手工作坊式生產(chǎn)轉(zhuǎn)向半自動化生產(chǎn)設備應用，生產(chǎn)效益大大提高。

　　循環(huán)發(fā)展之路初具規(guī)模。商州區(qū)牧護關鎮(zhèn)開發(fā)利用蘋果枝條栽培反季節(jié)香菇，年發(fā)展規(guī)模在200萬袋以上。洛南縣利用桑樹修剪的枝條栽培香菇，柞水縣海林菌業(yè)有限公司利用栗苞栽培香菇，柞水縣下梁鎮(zhèn)李開元利用麥草發(fā)展雙孢菇400m2，商州區(qū)九鼎菌業(yè)公司利用藥渣栽培香菇，代表了商洛食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的方向和趨勢。全市各地積極開展廢棄物再利用實驗示范，加快了食用菌生產(chǎn)由資源消耗型向廢棄物再利用型轉(zhuǎn)變。

　　經(jīng)濟效益顯著。由于栽培技術(shù)不斷創(chuàng)新，生產(chǎn)模式不斷改進，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，栽培效益愈來愈好。據(jù)調(diào)查，食用菌投入產(chǎn)出比大都在1：3以上，若一戶栽培5000袋，以鮮菇銷售，產(chǎn)值5萬元，扣除生產(chǎn)成本后，純收入在3.5萬元;以干菇銷售產(chǎn)值4萬元，純收入2萬元。商州區(qū)陳塬辦事處蟒龍峪村耿建強常年栽培平菇，單袋產(chǎn)鮮菇2公斤以上，產(chǎn)值12元，扣除生產(chǎn)成本后，單袋純收入8元;與大棚蔬菜相比，效益是大棚蔬菜的4倍以上，與大田作物相比，是大田作物的30倍以上;與養(yǎng)殖業(yè)相比，栽培一袋香菇的純收入相當于一只肉雞的純收入，栽培200袋香菇純收入相當于一頭肉豬的純收入，效益極為顯著。

　　問題依然存在

　　記者通過走訪了解到，長期以來，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)和森林保護存在矛盾，個別分散農(nóng)戶還存在砍伐林木的現(xiàn)象，農(nóng)戶普遍存在思想誤區(qū)，認為食用菌生產(chǎn)的原料，除草腐菌類外，所用的原料離不開木屑，實際上木屑可以用秸稈、蘋果樹枝等農(nóng)林廢棄物替代。許多群眾認為種香菇就是砍樹、毀森林、破壞環(huán)境，一些基層政府未采取措施正確引導食用菌生產(chǎn)，菇農(nóng)處于自由發(fā)展的狀態(tài)，嚴重制約了食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。