保安也是不缺少美食的地方。有著同一條洛河水，有著同樣的高寒地帶，保安的豆腐、豆腐干、糍粑、蕎面饸絡等各色小吃也非常有名，與洛河之上的洛源遙相呼應。除了小吃美食，與洛源鎮不同的是，保安集市上的鐵器農具、鍋碗瓢盆、布匹衣物、草編工藝等土特產品，可謂琳瑯滿目，應有盡有。

　　蒿坪嶺下是蒿坪河。蒿坪河把保安鎮一分為二，河東是老街，河西是新街。但是現在，真正意義的保安新街在老鎮子的東南，其面積是老鎮的好幾倍。

　　保安文化的挖掘與呈現滲透在小城鎮的建設中。保安街社區更名為“倉圣社區”，社區修建了12000平方米規模宏大的倉圣廣場，塑起了倉頡像、倉圣柱;制作了“保安八景”及《保安鎮賦》文化墻，還開辟了充滿保安人文底蘊的陽虛路、倉圣路，街路平闊，群樓櫛比;新街里還建成了獨具風貌的仿古一條街，形成了500余戶的移民搬遷集中安置點，整齊劃一的小樓，南北走向的寬闊大街，其入口建在洛河岸邊，牌樓之上的“漢字故里”4個大字，格外醒目。

　　在洛南特色小鎮打造中，上游的洛源鎮被定位為“豆腐小鎮”，而作為傳說倉頡造字地的保安鎮，則被定位為“倉圣文化小鎮”。

　　與保安鎮的熱鬧形成鮮明對比的是“下湖人”的安詳、恬然。

　　“下湖人”的家園

　　據《洛南鄉土志》載：“漢代三秦，高才雄略，渠率(巴蜀)七姓居于商洛。”又據《暢志》載：“迨至元明，喪亂頻仍生事日凋敝矣。”以致人口外流，但在明洪武至萬歷的200余年間，“人口茲蕃，雞鳴犬吠相聞，官私稍稍富貴”，移民大量遷入，迄今洛南居民中多有來自江蘇、安徽、湖北、湖南、河南、山西、四川的人口，也就是今所謂的“下湖人”。而明代初期自山西“大槐樹”遷入的人口，多不知其祖籍源頭，僅知其老家為“山西大槐樹”下。

　　有山有水、土地肥沃的保安，是男耕女織、持家過日子的好去處。那些因逃荒或者因生計而來的外地遷入人口，自然會選擇在這里安家落戶，生兒育女，所以，保安就有了自己別樣的風情：外地遷入的“下湖人”和地地道道的保安土著人口構成了保安居民。

　　保安，無疑是這些“下湖人”理想的家園。

　　這些遷入的“下湖人”有葉姓、李姓、陳姓等大戶，他們大多居住在保安的蒿坪、白灣、八道河等村。這些南方來的移民，其生活習慣、語言都與本地居民有很大的區別。雖然移居保安已經幾百年，他們的后輩已經融入到了這里，但是他們依然鄉音不改，生命中的情愫依然和他們那個遙遠的故土血脈相連。事實上在他們的生活中有兩種語言，一個是他們的方言，一個是地地道道的保安本地方言。當聚在一起的時候，他們多講讓保安當地人聽不明白的方言，而走出他們的圈子則是和本地毫無二致的保安方言。

　　在這些鄉音的背后，是他們從來沒有改變過的鄉風習俗。他們過年的時候要吃晚飯，過白事的時候要唱孝歌、念黃經。他們的房屋大多為五檁四椽，中堂敬天地君親師之位。

　　“下湖人”不僅把濃厚的鄉音鄉情帶到了保安，而且把他們的那份勤奮淳樸、厚道率真、與人為善、生性好客、互幫互敬的本色帶到了保安，他們與保安土著居民世代交好，融洽相處。

　　或許，走進這樣一家人，你會再分明不過地感受到“下湖人”的那種善良淳樸、心境開闊、泰然持家的品質。

　　在洛源，有一家“下湖人”民居——葉家大院。

　　葉家大院

　　葉詩林是葉家遷徙到保安后的第10代。他告訴我，從安徽、河南遷徙到保安的葉姓家族現在有2000多口人，分布于保安鎮的各個村子。葉振東是葉家遷徙到保安后的第8代，是葉詩林的爺爺輩。他說，“葉振東”這個名字沒有叫出去，只叫小名葉三九。他說，聽老人們說，他們從河南沿洛河一路逃荒上來，到保安這個地方，土地廣闊平展，有山有水的，就把家安在這里。