“奶農倒奶賣牛”現象近年來十分普遍，這表面上反映的是供求矛盾問題，其實內在隱藏著推行現代化養殖和經營管理的諸多困難。

　　青海是我國西部重要乳品生產地區之一，今年以來大通、湟中等奶牛養殖主產區，牛奶價格一路走跌，部分奶農為避免更大損失，甚至賣掉奶牛。而因牛奶質量不達標，奶農只能選擇傾倒部分積壓的鮮奶。

　　在經歷了去年下半年的“奶荒”之后，今年以來奶價進入下行通道，原奶收購價格一路下滑。今年9月，蒙牛乳業收購原奶單價直降1元的報道引發行業高度關注。與此相對，飼料牧草價格卻大幅上漲。

　　面對突然來襲的降價潮，奶農們紛紛表示自己毫無抵抗能力。以前，大家都爭先恐后的養牛，今年則是紛紛賣牛。有奶農對媒體表示，去年這個時候奶站收購價還是每斤一塊八，今年只有八毛錢，比礦泉水還便宜。其家里有兩頭奶牛，一天能擠55斤奶賣40多元，可光飼料和干草就要吃去70多元，實在養不起了！

　　其實，企業的奶源是不夠用的，從當前國內外資本紛紛采用自建或合建的形式大舉進入奶源市場，便可一窺端倪。之所以不收散戶的奶，原因是乳品企業提高了收奶標準，散戶的奶不合格，不敢收。有乳企相關負責人直言不諱：今年以來確實減少了對散戶奶牛乳品的收購量，因為散戶奶農大都手工擠奶，衛生安全很難把控，存在很大的安全隱患。而根據相關報道，有些奶農在喂養、擠奶、存放時確實不太講究，牛奶擠出來裝在臟兮兮的桶內隨意擺放，還有一些奶牛的乳頭已經被污染，不消毒就擠奶。

　　事實上，奶農倒奶賣牛事件并非今時今日才出現。作為國內原料奶粉主要生產基地的東北三省，早在2012年便出現了這一現象。究其原因，是因為隨著近年來進口乳企的大量進駐，國內乳企受到了很大沖擊，而且原料奶粉價格上的劣勢，更使國內奶企無法與進口奶企競爭。數據顯示，2014年1-6月，我國進口了大包裝原料奶粉68.2萬噸，預計全年140萬噸。在乳業專家王丁棉看來，進口原料奶粉便宜，國內企業不愿買國產奶粉，是導致“國產奶粉企業虧損，奶粉賣不出去，企業不再收奶，奶農就只能殺牛”的惡性循環的主要原因。

　　除了原料奶粉價格上的劣勢，現在很多消費者在選擇奶粉時更青睞進口奶粉，尤其是三聚氰胺事件后，國產奶粉更是舉步維艱。而在消費者崇洋的同時，國產奶粉正失去市場，并在國際市場逐漸失去話語權和議價權。一環扣一環，國內乳企日子不好過，對國內的上游養殖業造成很大沖擊，奶農的日子更加難過，倒奶賣牛事件時有發生，有的甚至還殺牛。

　　“奶農倒奶賣牛”現象也反映出了一些深層次的問題。一直以來，乳制品企業盲目發展重復建設、重數量輕質量效益、乳制品市場秩序不規范等原因制約著產業發展。其中，奶牛養殖規模小、養殖分散、管理水平低的問題已經成為影響乳制品質量安全，制約我國奶業向更高層次發展的主要瓶頸。“奶農倒奶賣牛”事件近年來在多地上演，表面上反映了供求矛盾，其實隱藏著推行現代化養殖和經營管理的諸多困難。目前，分散養殖奶牛比例大，農牧部門應該統籌考慮，優化布局，積極穩妥推進奶牛規模化養殖，逐步提高規模化養殖的比重。