自5月24日《食品安全國家標準包裝飲用水》正式開始實施至今已兩個月有余，市面上的概念水消失了嗎？近日記者調查發現，不少飲用包裝水企業有恃無恐，繼續打出各種明顯違規的宣傳口號，市面上各種“概念水”仍在火爆銷售。飲用水行業如何才能告別混亂走向規范呢？
玄乎？——喝水保護DNA遺傳信息完整性
新國標中規定，包裝飲用水的名稱應當真實、科學，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水，不得標注“活化水”“小分子團水”“功能水”“能量水”及其他不科學內容。
為給企業一定的緩沖期限，國家衛計委規定，2016年1月1日以后生產的水才需要符合上述標簽標識，此前生產的水可繼續銷售至保質期。
本是監管部門為企業設置的“緩沖期”，讓企業可以在一定期限內銷售現有種類的飲用水，卻成了“混亂期”，各種“概念水”仍在火爆銷售。
首先是“盯特殊人群”。一些飲用水企業故弄玄虛，將自家產品包裝成對特定人群有效的產品，主打“小分子團水”等概念，尤其是針對孕婦、嬰幼兒群體，不僅可以清除血脂、氧自由基，甚至有助于智力發育，借機漲價。例如，一款名為瑪爾欽圣泉的母嬰水號稱能“增強孕期女性免疫力，保護受孕嬰兒DNA遺傳信息的完整性”，售價10升180元，而普通純凈水10升售價僅為20元至30元。
其次，宣稱“神奇功效”。還有集團推出一款名為“太極水”的飲用水，聲稱是一種天然弱堿性、富鍶水，310毫升售價為11.99元。其官方旗艦店的銷售頁面宣稱，太極水“中和尿酸十分明顯”，稱“重慶市小車駕駛員石健強患痛風，幾乎不能行走，無法開車，飲用太極水三個月，病痛完全康復，重新上崗”。而官網信息顯示，這一飲用水的食品生產許可證編號“QS5043 06010537”，只是一種普通食品。因有質疑，部分內容已從官網上刪去。
記者在網上還發現了另一款名為“Tavina”的礦泉水，聲稱有“利尿”功效，能夠中和胃酸、促進消化，小小一瓶售價就高達5.8元。
不僅如此，有些水還“玩玄乎概念”。曾有企業推出“富氧水”，就有別的企業跟進“富氫水”，聲稱能消除體內惡性自由基，“有效還原自由基”，天然抗氧化、抗衰老。記者在淘寶上看到，一款名為“水素水”的富氫水360毫升售價為52元，其宣稱能“有效去除體內惡性活性氧，抗氧化、抑衰老”。
噱頭？——喝水強調功能化最終需退市
其實，在新國標之下，一些產品已經提前更換了名稱，例如康師傅礦物質水，更名為“康師傅優悅包裝飲用水”。“由于水類名稱和食品安全并沒有直接關聯，因此國家給企業一定時間，進行庫存舊版標簽的消化過渡。”杭州娃哈哈集團食品技術法規經理翟鵬貴告訴記者，公司產品“富氧水”已經改名為“氧世界包裝飲用水”，采用是“商標＋品類名稱”的表述方式，目前已有個別分公司開始使用新標簽。
根據國家衛計委的規定，2016年1月1日以后生產的水才需要符合上述標簽標識，此前生產的水可以繼續銷售至保質期。翟鵬貴說，包裝飲用水的保質期12－24個月之間，也就意味著在2018年1月1日前，使用舊包材的產品，也就是一些所謂“概念水”還可能在流通領域出現。
不少概念水的實際效果也并非像宣傳中那樣高大上。“目前沒有任何一種凈水機能真正生產‘小分子團水’，更沒有任何一個靠譜的文獻證明這種水有什么神奇功效，所有有關這種水的功效信息，都來自賣這類產品的人。”食品安全博士鐘凱說，類似的磁化水、量子共振信息水、電解水、生物離子能量催化水、離子重組水等各種讓消費者云里霧里的科學概念，沒有一個得到過科學界的認可。
即使是常吹噓含有豐富“微量營養元素”鍶、硒等的礦泉水，其實際效果也并非如此。鐘凱表示，其同事曾測過幾種礦泉水，這些物質的含量有的甚至還不如自來水。
即便國標規定名稱中不得標注一些特殊內容，但不少企業仍在打擦邊球，在品牌名稱、宣傳推廣上下功夫。“水的同質化程度太高，新企業如果出來賣純凈水是死定了的。”中國食品商務研究院研究員朱丹蓬說，因此不少高端水就是做嫁接和功能化，制造自己的品牌賣點并提高附加值，最終提高定價，這樣才會有操作的空間。
業內人士指出，雖國標規定2016年之后很多概念都不能出現在標簽里，但一來不少企業已經提前設計好了產品、包裝、宣傳的途徑，不可能全部推倒了重來，于是利用今年還有半年的售水旺季，先打出自己的口號，在市場上混個臉熟；二來就算這些產品的品名最終需要更換，企業也可以把一些功能和概念藏在產品說明、營銷推廣、網站鏈接等里面，而不是直接在品名或包裝物本身體現，打擦邊球。
嚴管？——終結“概念水”需要嚴格執法
在我國飲用水領域，國標、地標、企標……標準繁多一直飽受詬病，也成為市場混亂的又一原因。整合前，飲用水國標就有生活飲用水、飲用天然礦泉水、瓶（桶）裝飲用水、瓶（桶）裝飲用純凈水等四個；地標更是“山頭林立”，廣東、福建、浙江等地也有天然凈水、天然山泉水等多個標準。
此次公布的國標，整合了瓶（桶）裝飲用水和瓶（桶）裝飲用純凈水兩個衛生標準，目前天然礦泉水的國家標準也在修訂中。“這標準當時是以強制性國家標準發布的，但名稱上沒有掛食品安全國家標準的字樣，在整合時決定還是要作為強制性的國家標準，因此正在修訂。”翟鵬貴表示，這一標準中微生物等指標都已與國際接軌。
專家認為，新國標出臺后需嚴格執行，同時也應對眾多的地方標準進一步梳理整合，對山泉水、天然水等是否可繼續使用予以明確。廣西瓶裝飲用水行業協會秘書長許強此前就曾對表示，希望保留山泉水的標簽，他認為如果將純凈水、天然礦泉水之外的水種統一歸為其他飲用水，會導致廣西山泉水品牌價值弱化，因此申請保留。
事實上，目前市場上不少“功能水”，大多是通過暗示吸引消費者，有無科學依據尚難判定。一些產品如果使用了醫學用語，或用食字號冒充健字號，宣傳保健功效的話，還可能涉嫌違反相關規定。對于那些不在名稱中出現，但在宣傳中暗示、明示消費者的商家也需加強監管。
朱丹蓬說，嚴格而言，在包裝物或網站鏈接上進行功效宣傳，也是屬于違反國標或相關規定的。但飲用水行業這兩年仍處于比較混亂的洗牌期，相關部門如果抱有“民不告官不究”的心態，就可能存有不少漏網之魚，因此需要出臺相應細則、加強執法力度。
鐘凱說，凡是能治病的“神水”都涉嫌虛假宣傳，不會給人帶來健康，只會花更多冤枉錢。遇到這樣的情況，可撥打12320向衛生監督部門舉報，或撥打12331向食品藥品監督管理部門進行舉報。