海底撈創始人張勇保持著慣有的低調，最近突然曝光度增加了。一篇《海底撈“暴君”張勇：為了討好你們，我都累死了》的稿件近日在網上瘋傳，文中說他對員工的要求，挑剔到近乎苛刻，不過他的目的很專一：討好顧客。

　　等位的時候消費者可以免費做個美甲，長頭發的女性顧客會被貼心地送上一個橡皮圈……正是因為張勇的挑剔，才讓海底撈在消費者的心目中，成功樹立起了服務周到的形象。

　　海底撈，用服務和產品獲得認可

　　1994年在四川成立的海底撈，經過22年的發展，如今在眾多同類型的火鍋店中脫穎而出，成為執牛耳者，并能夠得到消費者的認可。海底撈CEO張勇表示，這的確非常不容易：“像很多科技公司是用技術把人和信息連接起來，做成一個平臺化的模式，但是我想，用服務把人和信息連接起來的話，有可能是前面一種方式的補充。”

　　對外，海底撈講究的是服務，端正態度，不必刻意對于服務去做標新立異的事情，就兩個字：公平。花錢的消費者享受到提供安全的食品，好的服務和產品，好的環境，合理的價格。張勇堅信，做餐飲行業，這就是原則，而且這樣做了之后回報也遠遠大于想象。

　　而對內，張勇一向來是個“挑剔”的人：管理企業時面面俱到，積極尋找新的方式提升企業效率，節省企業成本。張勇清晰地認識到餐飲行業有兩個特性：勞動密集型、低附加值。公司到了一定規模，現代化的管理費用一定會很高，因此分攤成本就成了企業管理中非常重要的一件事情。

　　除了把海底撈的職能部門分出來做一些第三方服務，張勇也嘗試利用新技術對企業進行全方位提升：“我相信新技術對傳統產業帶來的不應該是顛覆，應該是提高效率。移動互聯網對于這個傳統產業的改造應該是才開始。”

　　去過海底撈的消費者應該都有注意到，海底撈的點單形式與普通餐廳使用的紙質菜單不同，早在5年前，海底撈就規劃餐飲移動應用架構，開發實現店外顧客使用移動App、店內顧客使用iPad點餐和后臺數據集成。

　　海底撈+釘釘=節省企業運營成本

　　在企業管理方面，張勇同樣也傾向于運用新技術來解決問題。

　　以前，紙質辦公手段很難及時進行信息有效傳遞、工作效率低下、管理通過人工層層交代。后來OA自動化辦公手段出現，但是不能解決餐飲行業辦公地點的不固定性，現在升級到了使用釘釘移動辦公。

　　釘釘是阿里巴巴集團開發的一款工作溝通協同軟件，移動端的辦公平臺。上線一年多來，已有超過150萬家企業及組織注冊使用釘釘，目前企業級用戶在以每月20萬-30萬家的速度在增長。釘釘的slogan是：“釘釘，是一個工作方式”，以強調專注工作為己任。

　　海底撈也強調專注，專注于顧客的服務。這方面與釘釘異曲同工、不謀而合。或許是這個原因，讓釘釘和海底撈走到了一起。張勇最近的公開曝光顯示，他為釘釘拍了代言廣告。

　　“海底撈與阿里合作應用釘釘產品，可以隨時隨地辦公，快速有效進行相互之間的協同合作。用企業通訊錄將HR系統的組織及人員同釘釘聯動起來，并且可以快速找到號碼撥打。根據業務需求創建店經理群、信息管理部群等釘釘小群，利用釘盤實現資料共享，給員工發送定向獎勵紅包等等。以前，電話會議都需要通過電腦登錄電話會議系統Espace系統來組織，現在通過釘釘隨時隨地都可以組織，并且可以進行電話會議預約，在規定時間自動召開電話會議。”張勇欣喜于釘釘為海底撈帶來的變化，相對于紙質辦公，張勇感覺終于找到一種性價比、效率都更高的企業整體辦公方式。

　　釘釘上面的免費電話、日志、審批等功能，讓海底撈各級管理者及基層員工都體會到了高效。審批不再需要紙張，直接在移動端完成，這對于有著數萬人的企業，既節約成本又綠色環保。

　　那么節省出的企業運營成本，到底應該花在哪里？張勇給出了自己的解答：“未來海底撈的改革，就是要讓服務員可以在城市里買得起房子，這樣他們就可以生存下來，這才是真正的職業，也是我的夢想。”