中新網山南10月27日電 (楊程晨 曾嘉)“利用天然水利資源，無污染的藏族傳統水磨作業黑青稞糌粑更受西藏人歡迎。”用黑青稞糌粑帶動西藏農牧民就業的旦增赤列近日告訴記者。

　　西藏山南市隆子縣向東40公里，便是西藏最好黑青稞產地之一的加玉鄉。沿著河谷依勢而上，黑青稞田在并不寬闊的平地間分布。

　　作為藏族家庭的“生活必需品”，青稞幾乎每日都會出現在餐桌上。而相較于普通青稞，黑青稞擁有更多微量元素，營養價值更高。

　　2012年，當地政府為保護水磨坊，利用自然地理條件，投入資金2000多萬元人民幣在共拉村建設黑青稞加工基地——西藏山南加玉農產品發展有限公司，包括水磨房、車間等相關基礎設施。該加工基地的建成投產，既給當地的農牧民提供了工作崗位，也改善了農牧民的生活水平。此外，當地政府還規定，嚴禁在其周邊從事采石、采沙、挖礦等毀壞地質原貌的活動，以促進加玉水磨坊群規模化發展。

　　旦增赤列說，“加玉”牌黑青稞糌粑是由西藏海拔3900以上，水質、大氣、土壤均未受工業污染地帶產出的黑青稞，經完全原生態的的水墨加工方法磨制而成。

　　記者在加工基地觀察到，黑青稞糌粑的制作首先要洗凈帶有灰塵的黑青稞，晾干后將其炒熟并篩除掉皮及雜質，再磨制；其次，水流通過人工修建的渠道流到磨坊下面，沖擊木質槳葉，帶動純手工打磨的磨盤轉動，把已炒熟的青稞慢慢磨成糌粑面。

　　“既環保又清潔的水磨房，已成為當地自然景區內的一個新亮點，增強了對游客的吸引力，推動了加玉鄉旅游業的發展。”作為該加工基地負責人，旦增赤列表示，目前還正計劃將黑青稞糌粑產品通過互聯網平臺推向內地。(完)