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唐宋酒具與巴蜀酒文化漫談

唐宋酒具與巴蜀酒文化漫談

2012-04-12 17:29:37

  四川各窯口生產的與匜一樣可以發揮灌裝作用的各式提梁罐和提梁杯最有特色,造型既像罐也像缸還像杯,但實際功能是灌裝和計量。這類器物大小不一,同樣造型豐富,色彩斑斕。想來,在當時的酒館里,普遍用這種提梁罐和提梁杯來灌裝和計量水酒。自古以來,好酒都是要經過勾兌的,而勾兌的關鍵是要掌握好比例,而提梁罐和提梁杯則是按比例勾兌水酒的最佳工具。

  酒壺類:酒壺在古代叫注子或執壺——這類器物品種之豐富,造型之多樣,在四川各地不勝枚舉。當年邛崍十方堂窯址考古發掘就出土了1871件,計有五大類型二十四種樣式的酒壺。單色釉的,刻劃花的,彩繪的,三彩的;流長的,流短的;單流的,雙流的;單把的,雙把的;長圓形的,葫蘆形的,瓜棱形的,人像形的,等等,應有盡有。其中,邛崍十方堂窯和都江堰玉堂窯生產的雙流綬帶執壺,體型大,容量大,壺把常有花紋裝飾,極有獨特風格。

  酒瓶類:酒瓶是酒具中的大宗產品。所謂玉壺春瓶的名字本身就表明,在古代是專門用于盛裝酒的瓶子,因為唐代時人們多稱酒為“春”,后代沿用。李白《哭宣城善釀紀叟》詩云:“紀叟黃泉里,還應釀老春”,王琦注云:“唐人名酒多帶春字”。唐代司空圖的《詩品·典雅》中有“玉壺買春,賞雨茆屋;座中佳士,左右修竹”的句子;“玉壺買春”四字在這里的意思是用玉壺去買“春”(“春”指酒);唐代詩人王昌齡在《芙蓉樓送辛漸二首》中寫道:“一片冰心在玉壺”——這里所說“玉壺”就是玉壺春瓶的簡稱。玉壺春瓶的基本形制為撇口、細頸、垂腹、圈足,是一種以變化柔和的弧線為輪廓線的瓶類。其造型上的獨特之處是:頸較細,頸部中央微微收束,頸部向下逐漸加寬過渡為杏圓狀下垂腹,曲線變化圓緩;圈足相對較大,或內斂或外撇。這種瓶的造型定型于宋代,流行地區廣,沿用時間長,宋以后歷代各地窯場均有燒制。四川各地窯口也毫不例外。

  酒杯類:四川各窯口生產的酒杯,其形態,其色彩,真是琳瑯滿目,美不勝收。單論器型,僅以邛崍十方堂窯址出土的標準器物為統計依據,無耳杯有九種樣式,單耳杯有四種樣式,高足杯有三種樣式,此外,還有形態生動的鴨式杯、鵝式杯、雞式杯、鴛鴦杯、鸚鵡杯、花口杯、人物三彩角杯和仿生藤編杯等。

  在三彩人物杯中,有體態肥美,深目高鼻,身著交領短袖衫,以褐彩點染顏面,懷抱一角杯的胡姬形象;有體態豐滿,深眼睛高鼻梁,滿臉胡須,頭帶尖尖帽,懷抱一角杯的西亞壯漢形象。邛窯生產的此類人物造型的器皿,絕不是偶然的臆造,而是源于對當時社會生活的體驗和觀察,是唐、宋時期我國和西域各國交往頻繁的藝術寫照,或許還是對外貿易的需要。

  唐宋時期是四川陶瓷業最發達的時期,總體風格集南北各窯口于一身,無論全國各地的什么瓷器品種,在四川都能找到相似的或同類型的瓷器產品,在器型上也有帶地方特色的器物,這在酒具上也有體現。

  四川瓷業在元末明初和明末清初幾乎受到毀滅性的巨大破壞,明清時期各地生產的瓷器基本上以“土青花”為主,酒具的生產自然大不如唐宋時期。

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