記者 肖云 余婷
　　51歲的年紀，對商州區麻街鎮肖塬村的李雙民來說，該是個守著一畝三分地好好享清福的年紀了，但自上世紀90年代以來，他卻與魔芋較上了勁，從種植魔芋到加工魔芋豆腐、魔芋皮、培育魔芋花，是越干越起勁。
　　以前，肖塬村并沒有種植魔芋的歷史，村民們守著房前屋后的坡地，世代以種植玉米、土豆等糧食作物為生。有一次，李雙民在丹鳳第一次看到了魔芋，“聽說這種作物產量非常高，種下之后也不用費勁管理，我就來了興趣。”李雙民說，出于好奇，他特意帶回幾個魔芋種子，種在屋后的坡地里，原本沒當回事，誰知長大的魔芋卻給他帶來了意外的驚喜。此后，李雙民就翻騰出1畝多地，專門種起魔芋。因為沒有種植經驗，天冷時不知道怎么儲存魔芋種子，一到冬天，他干脆就將種子埋在地里不管，結果種子都被凍壞了。這讓李雙民知道了一個道理：魔芋雖然好種，卻也不能大意。后來，他摸索出一個辦法，把魔芋種子用筐子裝起來，利用家中燒的土坑起到保溫防潮的作用，以后種子再也沒有凍過。
　　隨著魔芋種植在村里及周邊的推廣，李雙民對魔芋的發展前景充滿希望。有一次，他無意中看到一本關于魔芋加工的書，說魔芋是一種堿性食品，可以加工成精粉、豆腐、粉絲、面條等，用途十分廣泛。李雙民便試著按書中的操作步驟，手工制作魔芋豆腐，再拉到市里去賣。“當時商州城里幾乎沒人賣這種東西，很多人都沒見到過，更不會吃，根本賣不出去。”李雙民只得一邊吆喝，一邊向市民講解怎樣把魔芋豆腐做成美味的菜肴。魔芋豆腐逐漸被市民接受后，2014年，李雙民買來加工魔芋豆腐的機器，開始大批量的生產加工，“產量提高了，效益自然就上去了，生意好時一天能賣掉1000多斤，收入2000多元錢。”李雙民說，現在，他的魔芋豆腐是批發和零賣相結合，不僅受到市民的喜愛，還熱銷到城內的各大酒店、農家樂，往往是送到城里一會兒就一銷而光了。“前年，一位在寶雞開飯店的老板買了幾斤我做的魔芋豆腐，說是拿回去嘗嘗，沒想到去年，他又在街上找到我，一次性買了50斤。說是吃了很多魔芋豆腐都沒有這個好吃，這次是專門從寶雞開車過來買的。”
　　在加工魔芋豆腐、魔芋皮的空隙，李雙民還在自家院里種了很多魔芋盆景。“一開始，我只是覺得魔芋花好看，把它當裝飾。”李雙民說，后來，有一個朋友來家里玩，看到這些盆景，覺得很新奇，建議他大量種植，再拉到城里去賣。李雙民一拍腦袋說，“是啊，城里有賣這花那花的，那咱的魔芋花肯定也能賣！”果不其然，李雙民在去城里賣豆腐時，順帶拉了幾盆魔芋花，結果一盆20元，很快就賣完了。
　　“前幾年娃小，家里負擔重，我做夢都想著怎么掙錢。”李雙民笑著說，沒想到小小的魔芋竟幫他解除了困境，現在，魔芋在肖塬、湖新村得到了大范圍的種植。李雙民告訴記者，他希望尋到有意向的合作伙伴，將家鄉天然、優質的魔芋加工成各種各樣的產品，推向更多人的餐桌。