本報(bào)見習(xí)記者 孫遠(yuǎn)飛
春節(jié)臨近，鎮(zhèn)安縣高峰鎮(zhèn)正河村沈家點(diǎn)心鋪門口早早排起了長隊(duì)，滿是慕名而來購買點(diǎn)心的顧客。透過操作間的窗戶，可以看到五六個(gè)女工正忙碌地進(jìn)行拌餡、揉面、切劑等一系列工作。不一會兒，一盤盤色澤鮮亮的傳統(tǒng)點(diǎn)心出爐。
沈家點(diǎn)心的手藝傳承自沈世鵬的祖輩。過去，沈世鵬一家住在山垴上，家境貧寒，父母逢年過節(jié)走街串巷給人打點(diǎn)心，年幼的沈世鵬跟在身邊，也學(xué)會了這門手藝。多年來，沈家始終秉持“點(diǎn)心，點(diǎn)心，重在人心”的信念，堅(jiān)持選用最好的食材。正因如此，才收獲了眾多食客的信賴。
隨著沈家點(diǎn)心的名氣越來越大，每年臘月，前來買點(diǎn)心的人便絡(luò)繹不絕。為了將這份傳統(tǒng)小吃做大做強(qiáng)，當(dāng)?shù)卣o予指導(dǎo)，幫助他們制作禮品袋，還開啟了網(wǎng)上銷售模式。沈世鵬高興地說：“2024年，我們靠賣點(diǎn)心，除去10多個(gè)工人的工資，純收入約50萬元。”
2022年之前，沈世鵬一直在杭州打工，月工資1萬多元。2022年臘月，他回家過年，看到父母年前忙碌的身影，便辭去杭州的工作，回到家鄉(xiāng)接手點(diǎn)心鋪。沈世鵬回來后，深入挖掘傳統(tǒng)點(diǎn)心樣式，精心推出核桃酥、月餅、紅豆酥等點(diǎn)心，滿足不同顧客的口味需求。
沈世鵬還緊跟市場需求，積極創(chuàng)新。他說：“我們的點(diǎn)心好吃，一是手工制作，二是真材實(shí)料。”針對人們生活方式和飲食結(jié)構(gòu)的改變，他在繼承傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，革新制作工藝，推出了木糖醇系列點(diǎn)心。雖然成本較高，但受眾面廣，銷量十分可觀。此外，他還計(jì)劃推出綠色、低糖、少油等更多類型的點(diǎn)心。
新的一年，沈世鵬內(nèi)心滿是憧憬和期待。他期望能夠與更多的電商平臺合作，進(jìn)一步拓寬點(diǎn)心的銷售范圍，讓全國各地的人們都能品嘗到這份來自鎮(zhèn)安的獨(dú)特美味。他渴望能夠順利地將點(diǎn)心小作坊升級為特色食品公司，擁有現(xiàn)代化的廠房、先進(jìn)的生產(chǎn)線以及獨(dú)具特色的商標(biāo)。他堅(jiān)信，只要自己堅(jiān)持不懈地努力，沈家點(diǎn)心必將迎來全新的發(fā)展機(jī)遇，為更多的人帶來幸福與滿足。