中新網11月27日電 據“中央社”報道，椰漿飯是新加坡地道經典美食，最近成為新加坡總理李顯龍宴請印尼總統佐科威佳肴。去新加坡旅游，如未用舌尖味蕾感受椰漿飯散發出的迷人魅力，只恐怕入寶山空手回，徒留遺憾。
新加坡獨特地理位置，種族多元，孕育出不同文化的特色美食，椰漿飯雖說是馬來西亞料理，卻是新加坡最平易近人的庶民美食。
椰漿飯一直和新加坡人朝夕相處，無論從各大小組屋熟食中心、地鐵站食鋪乃至商業區餐廳，都有椰漿飯身影，更是不少傳統新加坡人的早餐，一天活力的開始。
椰漿飯自然成為新加坡的美食地圖印記，廣受全球觀光指南推薦。李顯龍最近和佐科威夫婦共進早餐，善盡東道主之責，讓佐科威和第一夫人品嘗了椰漿飯。
老一輩的熟食中心業者說，椰漿飯之所以受歡迎，來自于獨特的烹飪過程，多數是將飯浸泡于椰漿，再拿到廚房蒸煮，加入打了結的班蘭葉或其它香料，讓香味更醇厚。椰漿飯多半配有烤花生、青菜、小鳳尾魚、黃瓜片、熟蛋和醬料等，業者手法各有千秋。
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