“豬肉真是便宜。”昨天，蘭溪門菜場一個豬肉攤位前，家庭主婦李女士正在挑選五花肉。“現在牛肉一斤40元，春筍一斤9元，吃肉最劃算。”

　　豬肉便宜了，養豬戶們的日子卻不好過。金華市物價局最新監測顯示，3月初金華市區豬糧比價一路下滑，已處于紅色預警區，這意味著養殖戶進入深度虧損階段，虧損額超過300元/頭以上。

　　2011年是養豬的春天，但三年的豬周期過去，養豬戶們期盼的行情反彈卻沒有如約而至。

　　“養豬就像炒股，大家都是在賭行情，而且越來越復雜。”金華一位有著20多年養豬經驗的養殖戶，自嘲越來越摸不清養豬的規律了。

　　經歷

　　養了三年豬，虧了200多萬元

　　50多歲的湯春生以前做豆腐生意，起早貪黑，賺的是辛苦錢。2011年，看到養豬行情好，豬價達到10.5元/斤的歷史高點，賣一頭豬利潤甚至達到60%。

　　當時，手上有點錢的都去養豬，湯春生也通過向親戚朋友借錢、銀行貸款開起了養豬場。2011年下半年豬價最高的時候，他一口氣買了70多頭母豬。讓他沒想到的是，自己一腳就踏進了豬周期的下行通道。

　　等到2012年上半年第一批生豬出欄時，持續了一年的黃金價格出現下跌，到2012年6~7月，價格跌到6.8元/斤。但是湯春生沒有減少養豬量，這一年又把母豬數量增加到了100頭，相信豬價很快會漲回來。

　　可是豬價再也沒有回到2011年的高價。最慘的是去年，3~4月份，豬價跌到歷史最低，一斤5元多價格持續了2個多月。多的時候，一天就要虧掉3~4萬元。

　　2014年下半年出現過拐點，豬價回到7.5元/斤，但是也沒有持續多久。很快豬價又直線下跌了。對行情有點絕望的他，開始減少存欄量，從3000多頭減少到了2000多頭。

　　不過，豬價低迷，加上去年污水處理設備投入幾萬元錢，還是虧掉了50多萬元。

　　這幾年豬價過山車似的起起伏伏，湯春生說起這些經歷，還是忍不住唉聲嘆氣。

　　“這三年多來，沒賺過錢，總共虧了200多萬元，欠了一屁股債。”50多歲的人，頭發都熬白了。

　　湯春生所在的蘭溪水亭鎮，是養豬戶比較集中的區域，不過大多是散戶。當年和他一起開豬場的，有的出去打工了，有的干脆殺掉母豬。

　　“豬養在欄里，每天都要錢。”湯春生決定再咬牙堅持，不知道能不能堅持到養豬的春天。

　　疑問

　　三年一輪，預期的漲價卻沒來

　　“賺一年、平一年、賠一年”，這是很多養豬戶認定的“豬周期”。

　　2011年，生豬價飆升至歷史新高，各路資本紛紛涌入掘金，生豬存欄量大幅上漲。金華也不例外，翻開那兩年的報紙，可以發現許多諸如“大學生養豬”、“大企業養豬”的報道，養豬業成為一個人人稀罕的“金礦”。

　　然而產能過剩，供大于求，2012年上半年開始豬價下跌，隨之而來的是持續低迷。

　　挨到2014年，養豬戶們算計著，“豬周期”應該進入上升通道了。事實卻是多地生豬價格連創新低，養豬戶們度過了一個難熬的寒冬。

　　按照慣例，羊年春節過后，本應進入傳統旺季，價格會有所回升。許多虧損的養豬戶巴望著，行情能好轉。可讓人絕望的是，豬價依然跌跌不休，再度跌入紅色預警區域。

　　這一輪豬周期似乎顯得格外漫長。

　　是什么打亂了豬周期的腳步？在金華市畜牧獸醫局畜牧科科長高士寅看來，生豬價格沒有迎來期待已久的逆勢反彈，還是供大于求的結果。

　　他分析，2011年上一輪豬價高峰時，母豬補欄很積極，導致存欄量高，產能未能充分釋放。雖然這兩年“五水共治”、“三改一拆”，小散戶大量退出，但規模化養殖增加，生產效率更高，總的來說，還是產能過剩。而近期來看，豬價頻頻走低，養殖戶生豬出欄意愿強烈，對生豬價格形成一定下行壓力。

　　另一方面，公款消費大幅降低，居民食物多元化，也導致需求不旺。此外，國外進口豬肉的沖擊也比較大，壓低了漲價的空間。

　　據他預測，目前生豬價格仍將低位運行，持續到下半年可能回升，幅度也不會大。

　　怎么把握行情

　　業內人士建議，養豬也要靠大數據

　　一位有著多年養殖經驗的業內人士告訴記者，現在影響豬周期的因素越來越多。以前從飼料價格變動，能看出養豬行情。現在玉米除了養豬，工業也有需求，就比較難判斷了。“養豬也像炒股一樣，變幻莫測，憑自己20多年的養豬經驗，越來越摸不透規律了。”

　　豬肉是全國大市場。記者了解到，就金華來說，流入和流出豬肉分別占50%左右。

　　在高士寅看來，這種流動性，也加大了破解豬周期的難度。目前，地方能做的是盡量把信息反饋給養豬戶，在養殖技術、防病等措施上給予幫助。

　　今年兩會上，全國人大代表、新希望集團董事長劉永好提出運用大數據破解“豬周期”，政府要利用互聯網、云計算、大數據，把官方統計數據與民間互聯網的大數據相結合，在大量統計數據分析的基礎上建立一個研究體系，為養殖業提供必要的決策信息，減少經濟周期變化給養殖業帶來的影響。

　　生豬價格起伏頻繁，為什么最受傷的總是養殖戶？

　　記者從業內人士了解到，豬肉一般經過養豬場、屠宰場、批發商、零售商到達消費者。作為第一個環節的養豬場對價格最為敏感。

　　打個比方，養殖戶和消費者是蹺蹺板的兩頭，而屠宰場和零售商則是蹺蹺板的軸承，剔除滯后效應，生豬的收購價跌幅遠遠超過零售市場上豬肉的價格跌幅。

　　“養豬不容易。在生豬產業鏈條上，利益分配不合理，養殖處于弱勢。生豬價格下跌，飼料價格不跌，特別是低小散戶，沒有議價空間，幾乎就是在夾縫中求生存。”金華養豬行業協會一位負責人表示。

　　怎么降低風險

　　散戶抱團取暖，降低養殖成本

　　記者從金華畜牧局了解到，2014年金華全市存欄生豬137萬頭，出欄248萬頭。其中出欄500頭以上規模養豬場859家，1萬頭以上只有25家。

　　高士寅認為，散戶本身抵抗意外風險的能力低，規模化養殖有助于抑制豬肉行情的大幅波動。

　　“去年一年，大家都在虧損，我們合作社有50%的社員還是有盈利的。” 金華傅村養豬專業合作社理事長金新振說話有底氣。

　　傅村養豬專業合作社成立于2006年，是金華市區最早的養豬合作組織之一，社員最多的時候達到140多戶，生豬存欄量2萬多頭。

　　“當時就考慮到小散戶抵御風險的能力太弱了，聯合起來是為了抱團取暖。” 金新振說，合作社成立以后，把所有豬場納入了數據化管理，統一采購、防疫、引種、技術培訓，通過物聯網共享信息和養殖經驗。

　　在“五水共治“大環境下，污水處理設備投入較高，許多小散戶望而卻步。在這點上，合作社也發揮了作用，共同建立了十幾個污水處理工程。

　　對于小散戶，加入合作社最直接的好處，還是降低養殖成本。

　　“就拿買飼料來說，小散戶沒有一點議價空間，通過合作社統一采購，可以省下不少錢。”金新振說，通過抱團，合作社想辦法把生豬養殖成本壓縮在了6~6.5元一斤左右，基本上能保證不虧錢。

　　金新振表示，下一步，合作社正在努力通過互聯網搭建銷售平臺，希望打造一個產供銷一條龍和多元化發展的新型農民專業合作社。

　　本報記者 朱浙萍