去年，姜價一路飆升，老姜一度達十幾塊錢一斤，新姜也要七八元一斤，讓人直呼吃不起，“姜你軍”成為代名詞。而去年同期的新姜收購價在三元錢一斤，今年不到去年三成，消費者吃到了便宜姜，但對姜農(nóng)來說，因為價格大跳水，損失很大，受傷頗深。像今年的玉米價格跳水一樣，農(nóng)產(chǎn)品價格暴漲暴跌的現(xiàn)象已不止一次出現(xiàn)，除了種植戶自身的因素外，更重要的還是市場的不健全，信息的不透明，導致菜賤傷農(nóng)的現(xiàn)象頻出。任其發(fā)展，可能會傷害到我國的農(nóng)業(yè)基礎。
姜農(nóng)：辛苦忙活大半年，賠錢真是不甘心
10月22日，在泰安岱岳區(qū)范鎮(zhèn)唐北村，村民王娟與其他幾位村民一塊刨姜。四個人先把姜從地里拔出來，兩人負責用刀子削去姜苗，兩個人負責把生姜裝袋子。“今年一斤鮮姜才七八毛錢，連本都收不回。”王娟說，一畝姜4月份種地里，到10月份生姜收獲，一畝姜的成本接5000元，但按現(xiàn)在的收購價，一畝地產(chǎn)6000斤的話，得賠六七百元。
23日，在萊蕪羊里鎮(zhèn)、大王莊鎮(zhèn)等生姜種植區(qū)，不少姜農(nóng)正搶收鮮姜。在羊里鎮(zhèn)朱家莊村南側(cè)一片生姜地里，姜農(nóng)朱先生正和妻子收姜。“今年兩畝地能產(chǎn)15000斤鮮姜，價格忒低了，忙活半年，根本不賺錢。”姜農(nóng)朱先生不免有些失落地說。
在地頭，姜農(nóng)們算了一筆賬，按生姜畝產(chǎn)3000公斤計算，售價1.40元/公斤，毛收入4200元。其中，姜種約需500公斤，支出700元，播種前施用復合肥支出1000元、雞肥支出約800元，農(nóng)藥支出300元，地膜支出70元，遮陽網(wǎng)支出400元，土壤除菌消毒支出3000元(土地一次處理連續(xù)使用兩年)，耙地支出150元，生長期需水支出約300元，每畝成本價是5220元(不含人工費)，除去成本后，每畝虧1000元左右。王娟說，她種植生姜已有
10年時間，每年都種一畝。去年鮮姜每斤收購價在3.6元，零售價在6塊到7塊錢，前年的老黃姜更是賣到15塊錢。但是今年也不知道什么原因，生姜價格就一路在跌，這樣賣真不甘心，只能先往地窖里存一下，等價格高點再賣。
姜販子：價格低不是好事，一斤只能賺3毛錢
泰安岱岳區(qū)民樂蔬菜種植專業(yè)合作社負責人馬傳防每天都往泰城各大超市送菜。今年生姜價格持續(xù)走低，中間收購商的日子也不好過。
馬傳防說，這個月他從萊蕪拉了一車姜，收購價很便宜，一斤只有五六毛錢，從萊蕪到泰安車費花200多塊錢，算上人工費、裝箱費，一車姜從萊蕪運到泰安，價格要8毛錢才能保本，現(xiàn)在他往超市送每斤的價格是1塊1毛5，每斤能賺3毛錢。馬傳防說，以前姜的價格高，買賣反倒好做，掙得也多，現(xiàn)在姜越來越便宜，中間利潤不斷減少。
“我收姜收了七八年了，前兩年姜賣得貴，得拿著錢去找姜農(nóng)買，今年開始，姜的價格下來后，姜農(nóng)來找我們。其實我們也沒辦法，都是跟著市場走。”馬傳防說，今年除了姜，其他菜普遍便宜，許多農(nóng)民種菜之后都發(fā)現(xiàn)連本也收不回來。“我們中間商還好說，一看不掙錢了，就不再進菜賣菜了，農(nóng)民只能被動賠本，一點辦法也沒有。”馬傳防說，鮮姜價格在1.5元/斤左右，才能保證各方的利益。太低了，對姜農(nóng)、中間商都不是好事。
零售商：銷量并不大，五個超市半月賣3000斤
22日中午，在泰安火車站附近的銀座中心店，市民陳先生買了一塊姜。“這一塊才6毛錢，要是擱前幾年，得兩三塊錢。”陳先生說，他記得超市一斤姜最高賣到13元一斤，今年姜便宜了，才1塊多錢。“原來姜貴的時候，都開玩笑，說吃得起螃蟹，蘸不起姜汁，現(xiàn)在終于能吃得起了。”一位買菜的市民調(diào)侃道。
泰安銀座采購部相關負責人表示，生姜作為調(diào)味品，每天的銷售量不大。從10月8日到10月21日，銀座岱宗店、花園店、齊魯?shù)辍⒅行你y座、東湖銀座，五個超市14天一共才賣了4200塊錢，一共是2938斤，平均每個店一天賣60斤。 “生姜作為調(diào)味品，需求量很小，價格再低，買的人也不多。”該負責人說。
根據(jù)萊蕪市統(tǒng)計信息網(wǎng)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，十多年來萊蕪生姜價格呈現(xiàn)較大幅度波動，2004年和2010年生姜價格分別達到兩個波峰，收購價格分別為6元/公斤和8元/公斤。2002年、2007年和2011年分別達到最低，分別為1.0元/公斤、1.40元/公斤和1.45元/公斤。低位運行持續(xù)時間較長，姜農(nóng)成本難以收回，積極性大受挫，造成種植面積連年減少。
受供求關系影響，自2013年3月生姜價格開始上漲。四月份生姜平均價格為2.5元/公斤，7月生姜平均收購價格為6元/公斤左右，10月，生姜價格穩(wěn)定在10元/公斤左右。2014年4月生姜收購價格平均為12-14元/公斤左右，最高達到15元/公斤，9月曾沖高到19元/公斤，10月中上旬價格基本穩(wěn)定在17-18元/公斤左右。
新聞分析
種得多產(chǎn)量大出口少，姜價怎能不跌
信息不暢導致種植與市場脫節(jié)，專家建議發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)
泰安市農(nóng)業(yè)局蔬菜辦工作人員介紹，前兩年生姜價格大幅上漲，姜農(nóng)的種植積極性高漲，不少姜農(nóng)今年增加種植面積，使得新姜供應量大幅增加，從而導致市場供給過剩。泰安市物價局工作人員分析，除了種植面積的擴大，近年來我省部分地區(qū)引進生姜新品種，也使得生姜的畝產(chǎn)增加。安丘市農(nóng)業(yè)局蔬菜站站長張中華說，2014年安丘大姜種植面積十六七萬畝左右，今年種植面積增加到十八萬畝左右。大姜價格出現(xiàn)波動是一種正常現(xiàn)象，差不多五年一個周期。
濰坊市生姜行業(yè)協(xié)會會長張奇錄表示，濰坊大姜主要是出口和內(nèi)銷，出口額能占40%左右，剩余全部內(nèi)銷。近兩年濰坊地區(qū)大姜種植面積增多，國外如巴西、泰國、秘魯?shù)葒曳N植面積也不斷增多，這在一定程度上影響了大姜價格。張奇錄表示，氣候和種植戶惜售心理也不無影響。大姜長勢好，產(chǎn)量增加，價格就低。現(xiàn)在大姜基本上都是以散戶種植為主，老百姓都想賣一個好價錢，往往反復中錯失最佳銷售時機。
山東農(nóng)業(yè)大學經(jīng)管系教授岳書銘表示，近年來，生姜價格波動明顯，主要是受市場規(guī)律影響。由于我國農(nóng)業(yè)規(guī)模化、組織化、信息化程度的不足，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)還多采用“小生產(chǎn)大市場”的模式，農(nóng)戶種植比較盲目，與市場脫節(jié)嚴重。要解決這一問題，政府應當建立完善的農(nóng)產(chǎn)品市場信息發(fā)布平臺，為農(nóng)民提供準確的市場供求信息，對市場趨勢進行前瞻性分析，引導姜農(nóng)適時作出調(diào)整。同時大力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，根據(jù)訂單組織生產(chǎn)。岳書銘還建議大力發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社，提高組織化程度，合理確定生產(chǎn)規(guī)模，實現(xiàn)以銷定產(chǎn)，增強市場競爭力。
(記者 王世騰 李濤 于鵬飛)